Rețete pentru masina de paine. Se prepară o pâine de casă delicioase!

- făină de grâu
boabe de grâu este compus din cojile exterioare strat (tarate), o mică porțiune din stratul interior și stratul amidonos din germeni (endosperm), care furnizează nutrienți parte din germeni, pentru germinare de succes.

Video: pâine de casă delicioase în multivarka, # simplă rețetă de pâine

Pentru făină alb rafinat, folosit doar endospermul boabelor, ca și uleiurile naturale ale germenilor de perisabile și lipsite de coji de cereale, usor de absorbit de către organism decât un bob cu tărâțe. Făină albă este de două feluri:
făină de pâine albă

Produs din soiurile de iarnă solide endospermul de cereale. Din moment ce are cel mai mare conținut de gluten de grâu, acesta este cel mai potrivit pentru făină, destinate pâine albă. (Gluten sau gluten - o proteină care registru deține un strat de cereale cu amidon.

Video: Cum se coace pâine delicioase cu usturoi de casă în cuptor | reteta pâine

Valoarea nutrițională specială de proteine ​​nu, din cauza sărăciei compoziției de aminoacizi, dar din cauza aceasta, pâinea vyrostaet înalt, cu o textură caracteristică. Cu toate acestea, persoanele care sunt alergice la gluten, ar trebui să alegeți făina din cereale nu contin gluten.)

făină albă, de uz general
Produse din soiuri de gluten mai bogate de acest tip de făină este perfect pentru clătite, brioșe și praguri, dar prost potrivite pentru pâine.
făină de grâu integral
Acesta este fabricat din boabe întregi, inclusiv partea germeni și tărâțe.

Video: Doar foarte gustoase pâine de casă, în lapte acru | Pâine de casă

Acest lucru este mult mai nutritive faina rafinat, conține fibre de grosier, atât de benefic pentru intestin și o mulțime de uleiuri naturale. Cu toate acestea, atunci când achiziționează făină de cereale integrale este necesar să se acorde o atenție la tipul de măcinare.

Din păcate, metoda mai modernă, atunci când cerealele sunt la sol la cilindri de oțel de mare viteză sau ciocane fatale pentru nutrienți decât bine pietrele de moară de măcinare vechi, datorită oxidării, care are loc la boabe de contact cu metalul și o creștere puternică a temperaturii în timpul procesului de mare viteză .
alac

Video: Reteta: pâine de casă în cuptor. Cum se coace pâine delicioase

Acest tip de grâu (scris), popularitatea câștigă încă o dată în lume, datorită gustului său original și utilitatea incontestabilă. Ca scris un conținut mai ridicat de fier, proteine ​​si vitamine din seria B, decât grâul obișnuit.

Datorită conținutului scăzut de gluten, persoanele care sunt alergice la gluten, alac pot include in dieta ta.
- Făină de secară
pâine de secară este diferită de culoarea închisă de grâu și arome acru.

Valoarea nutritivă a grâului secară mai sus: are mai mult fier, potasiu, magneziu, mai mult decât vitaminele B1, B2, B6, PP și acizi grași nesaturați.
Făină de secară și pâine din acestea mai mici în calorii, deoarece acestea conțin mai puțin amidon și mai multe fibre dietetice, prin care pâinea de secară promovează excreția de substanțe cancerigene. Diferența de grâu, secară nu este cultivat pentru reproducere soiuri cu conținut ridicat de gluten, și este de obicei vândute făină de grâu integral.