De iapă - o băutură alcoolică sau nu?

Cuprins:

• Echipament de pregatire koumiss
• Ce este mare
• Proprietățile medicinale ale băuturii lapte

de iapă - o băutură alcoolică sau nu? Mare are lapte de origine turcă, a fost cuvântul din „kymyz“, care se traduce prin lapte. de iapă - acesta este laptele, dar extras dintr-o iapă sau o cămilă. Originile sale înapoi în anul 500 AD, vechea bautura care a fost popular printre nomazii.

Rudimente pot fi urmărite chiar și în scrierile lui Herodot, dar, din păcate, rețeta timpului nu a venit la noi. Dar, până în prezent, există o varietate de metode de gătit, diferența lor principală este în gradul de concentrare a etanolului în băutura obținută. Un fel poate aduce la o stare de ebrietate, iar a doua doar ridica moralul.

Echipament de pregatire koumiss

prepararea sa este consumatoare de timp și proces îndelungat la fel, precum și producția de vodca, o trece în etape. Există mai multe moduri.

Prima metodă începe cu muls, se întâmplă de câteva ori, pentru că foarte mici ugerul la femele, iar din ea se dovedește nu atât de mult la un lapte de timp. De obicei, mulse iapa în perioada aprilie până în noiembrie. Atunci vitele sunt trimise la pășuni proaspete în Kârgâzstan. Inițial, iapa hrănirea mânz ei, și numai atunci se poate procesul de muls, care are loc pe zi, de cinci ori. Este demn de remarcat faptul că laptele calul este nu numai femeile, ci și bărbații.

Urmatoarea - Umple proces. Laptele se toarnă într-un vas făcut din piele de oaie, iar ramurile unui copac de conifere sau este, de asemenea, numit un burduful și bat lingura specială. Bișkek - este numele unei linguri din trunchi de ienupăr, cu o gaură pentru o placă de lemn. Acum, amestecul a fost lăsat, și timp de câteva zile, ea rătăcește, formând bacterie dorită. Este mulțumită enzimelor de lapte incepe sa se ingroase. În același timp, capătă un miros special de ace de pin și ienupăr.

In acest stadiu si secreta mai multe tipuri, koumiss puternic (stabil), mediu și slab. Totul depinde de cât de mult amestecul a fost lăsat să hoinărească și care au fost condițiile de depozitare. iapă puternică poate duce o persoana intr-o stare de ebrietate extremă, și pe cei slabi, dimpotrivă, calmează sistemul nervos, ceea ce duce la o dorință puternică de a dormi.

A doua metodă este aplicată la producția de masă la fabrica. Această metodă utilizează cea mai avansată tehnologie. Acolo nu se aplică burduful și Bishkek, toate acestea se înlocuiește cu un sistem special de colectare și depozitare a laptelui.

A treia tehnica este foarte similar cu primul, dar în acest caz, schimbarea ordinii acțiunilor. Imediat după colectarea produsului, acesta se adaugă enzime chimice sau lapte tremurul, ei fermenteze-l. Apoi, amestecul fermentat este bătut în recipiente specifice din stejar, un con.

Următoarea etapă - deversare. Băutura preparată distribuit în flacoane având un gât subțire, și este sigilat. Adevărat mare - bea cu gaz, motiv pentru care blocaj are ca scop formarea de gaze naturale. După timpul alocat, în mod specific, sticle koumiss plasat într-un frigider pentru răcire. O băutură alcoolică este o nuanță ușoară de alcool și un gust picant.

De la prima koumiss, el a câștigat o mulțime de popularitate în rândul populației, și nici măcar în detrimentul conținutului în alcool. Acesta este motivul pentru care atât de mult a producției industriale. În plus, are proprietăți de vindecare și este folosit în medicina populară pentru popoarele din est până în ziua de azi. Vitaminele care sunt de stabilire a sistemului cardiovascular al organismului uman, și se normalizează sistemul digestiv, calmează sistemul nervos central, reduce manifestarea simptomelor de depresie si de stres.

Ce este mare

Compoziția chimică este suficient de bogat pentru diferite oligoelemente și nutrienți. Conține proteine ​​de aproximativ 2,4%, atunci când grăsime este de două ori mai puțin, deși se întâmplă ca conținutul inițial de lapte foarte mare de grăsime. În zahăr suficient de koumiss, aproximativ 4%, de concentrația mare de vitamine din grupa C, per litru de 200 ml de produs.

• A, D, PP, E ele sunt parte koumiss.
• Calciu, fosfor, magneziu - elemente constitutive ale băuturii.
• Și, desigur, etanol, vitamina H și lactat.

Datorită acestei concentrație de zahăr și de grăsimi (în cazul în care laptele a fost cu caractere aldine), nu pot fi clasificate ca dietetice produse lactate fermentate, dar valoarea lui a organismului este suficient de mare. În Moldova, chiar și a dezvoltat un sistem de tratament preventiv, care are kumysoterapiya nume.

Conținutul de alcool variază de la 4% la 40%. De obicei, este utilizat pentru tratamentul diferitelor boli, ca un ajutor în recuperare după o operație sau ca prevenirea și îmbunătățirea corpului.

În Rusia, chiar a creat kumysolechebnitsy speciale, în Bashkiria, Chelyabinsk, Altai. Acestea sunt specializate în recuperarea de date băutură curativă.

Proprietățile medicinale ale băuturii lapte

Digeră ușor koumiss organism, în care acesta preia majoritatea tuturor nutrientilor din băutură, ameliorarea rezistenței la boli, intareste sistemul imunitar, ajută la asigurarea proceselor metabolice normale, normalizeaza procesul de asimilare a carbohidrați, proteine, grăsimi.

Acest efect terapeutic specific laptelui iapa lui.

• tuberculoza;
• anemie;
• Boli ale sistemului nervos central;
• Compensează deficitul de vitamina C.

1. Când intoxicații cu alcool antidot. Aceasta promovează eliminarea simptomelor mahmureala, dar cu condiția că consumul depășește limita admisă este de 600 ml.
2. Acesta promovează bun metabolism, datorită proprietăților antibacteriene.
3. Aceasta stimulează imunitatea și ajută la recuperarea rapidă.
4. Normalizează microflora a stomacului.

Este demn de remarcat faptul că iapa, ca orice produs lactat, vine deteriorat rapid, rasfatat. Datorită acestui fapt, în țările din Asia Centrală, se toarnă în sticle de dovleac, acest lucru este ceea ce ajută la creșterea perioadei de valabilitate, în plus, proprietăți utile ale băuturii nu vor fi pierdute.

În Mongolia, nu există nici o națiune care nu ar folosi o băutură. Ei au decis să stropească lăsând rude sau invitați să viziteze le-a avut succes și fără probleme.

bautura alcoolica foarte parfumat, delicios și tonic, care este, de asemenea, utilizat pentru a trata orice tip de tuberculoza, gastrita, boli pancreatice și febră tifoidă. Este, de asemenea, utilizat în medicina veterinară, animale le trateze dispepsie (indigestie). Este folosit în produsele cosmetice, este fabricat din măști uscate faciale și corporale, precum și creme nutritive.

1. Se recomandă să nu bea pentru cei care sunt boli gastro-intestinale formă acută, pentru că există, deși mici, dar conținutul de alcool.
2. O persoană care are un ulcer, el va aduce o mulțime de probleme din cauza acidității ridicate.
3. Dacă există o intoleranță individuală, alergii.
4. Gravide și care alăptează, de asemenea, de dorit să se utilizeze ca conținutul de alcool atinge 40%.

O băutură alcoolică este deja popular pentru multe secole și metodele de producție sale vor fi îmbunătățite cu fiecare zi care trece. Merită să-l încercați, cel puțin pentru aroma astringent cu aroma de ienupăr.