Absinthe la domiciliu - într-un pahar de smarald pur

1 Începutul istoriei popularitatea „Zana Verde“

In timpul domniei Tudors în Anglia absint își pierde treptat scopul său, ca medicament pelinul. Acesta începe să producă în mod activ în distileriile de bere fierbinte și frunze uscate de pelin. Această băutură mai mult decât este necesar pentru a gusta un simplu muncitor, decât nobilimea și intelectuali. Dar asta a fost doar începutul "epidemie" absint.

Al doilea val de popularitate pe care a cumpărat băutură puternică în 1792. A fost apoi că doctorul Pierre Ordiner în timpul următoarei sale excursie pe un cal găsit pe pantele dealurilor sunt un paradis de plante, printre care a fost pelinul. Această descoperire a inspirat medicilor pentru a recrea reteta savanți romane. Pentru a pregăti versiunea de absint a folosit pelin găsit și anason, fenicul, roiniță, isop, a adăugat el o cantitate mică de coriandru, musetel si chiar si verdeturi - spanac si patrunjel.

2 Absinthe Casa - este posibil?

Există mai multe opțiuni pentru modul de a face absint acasă. Dar, probabil, înapoi la elementele de bază, și va umbla în etape în conformitate cu rețeta Dr. Pierre Ordiner, deoarece este considerat o bază clasică pentru dezvoltarea de noi soiuri de elixir smarald.

Totul începe cu infuzia de plante medicinale. O componentă obligatorie a absint în orice rețetă este pelin. Atribuțiile secundare includ fenicul, anason stele și semințe, coriandru și isop. Bazat pe 1 litru de alcool trebuie să ia 35 g de pelin, 25 g de fenicul și semințe de anason Stars, 10 g și 5 g de coriandru isop. Primul pas se pregătește plante - elimina tulpinile și taxele iterăm.

Atent selectate componente lemn de esență tare, acestea ar trebui să fie doar verde strălucitor. Elimină plantele pătată și înnegrite pentru a obține o băutură cu o nuanță de smarald frumos. Componentele produse ar trebui să fie înmuiate în alcool. Puteți petrece o baie fierbinte, pentru care va trebui să aburi sau baie de nisip, sau rece, care dureaza mult mai mult decât prima versiune. Această procedură este necesară pentru a accelera extragerea uleiurilor esențiale din plante.

mai multe componente solide - rădăcinile și semințele - sunt inmuiate rapid și frunze și flori au nevoie de un pic mai mult timp. Folosind rețeta pentru cald merge înmuiere la rece, trebuie remarcat faptul că, în prima versiune, veți avea nevoie de aproximativ 12 ore, în timp ce al doilea - o săptămână întreagă. Dar, pentru a băuturilor de înaltă calitate nu ar trebui să se grăbească, astfel încât expertii recomanda pentru a alege o raceala de impregnare.

Sfat: Cel mai bun loc pentru a cumpăra plante pe piață pentru agricultori sau de auto-colecta și uscați-le. De multe ori uscate plante care sunt vândute în farmacii și magazine, nu de calitate, astfel încât acestea să poată distruge cu ușurință o băutură de bun venit.

A doua etapă a rețetei - distilare. Ca mijloc de distilare cu ajutorul unui aparat de distilare convențională. Pentru tinctura obținută se adaugă 450 ml de apă pentru a distila și să continue până când becul nu rămână numai plante tort. În timpul mersului de aproximativ 950 ml se obține distilator. Pentru o mai bună încălzire înainte de distilare să fie pus între materialul țiglă și bec de sticlă izolatoare - azbest. Mai mult, vasul poate fi pus pe o tigaie cu un strat gros de nisip sau sare. Lichidul rezultat trebuie filtrat printr-un strat de tifon.

Aveți grijă ca iarba în timpul distilării nu au început să ardă. În caz contrar, riscați să strice gustul și culoarea absint ta viitoare. După distilare, pentru a se obține un lichid limpede, cu o aromă dulce. Pentru a face absint cel mai faimos culoare smarald pe penultima etapă a rețetei sunt angajate în pictură. Ca și componente de colorare pentru o anumită cantitate de absint ia 10 g pelin Roman, capete de isop de flori și, 5 g de balsam de lamaie, lemn dulce si menta.

Toate aceste ingrediente trebuie neapărat să fie uscate și tocate mărunt. Ierburi cu distilat transparent pus într-un container special de cupru purificat (kolonator) începe să se încălzească până la o temperatură de 50 ° C Plantele sub temperaturi ridicate dau clorofilă, dând o culoare verde lichid limpede și o aromă plăcută. Practic absint gata de a fi filtrat și pentru a adăuga cantitatea necesară de apă pentru băuturi a fost de 74 ° pentru cetate și 1 litru în volum.

"Zielona zână" gata, acum ar trebui să se acorde "vechi. În termen de o lună, puteți vedea modul în care băutura devine treptat galben, care este deosebit de apreciat.