Amar? Dulce? Tart? Facem un lichior din cenușa de munte roșu în casă

Video: Poteryaevka așteptare pentru noi poteryaevtsev. 03/16/2015

Rowanberry lichior - una dintre cele mai interesante băuturi „feminine“, care combină buchet mai feeric de gusturi diferite: de acid, dulceață, amărăciune, astringenta. Acest lucru este - într-adevăr neobișnuit, foarte parfumat buhlishko, moderat nobil, care este sigur de a vă rugăm să esteți alcoolice și fanii senzațiilor gustative originale.

Rowan - una dintre puținele fructe de padure, care sunt încă disponibile în sălbăticie, în banda de mijloc (din fericire, decembrie acum nu este iarna). Site-ul nostru are un articol despre scoruș tinctură - iată-l. În acest an, brandy (deși oarecum diferită rețetă) a devenit mea „exclusiv“ - cea mai bună băutură făcută pentru întregul sezon, iar în timpul producției sale am făcut-o acasă lichior Rowan roșu - ea însăși sa transformat din excesele din tinctura.

Tinctura se transformă tonul uimitor parfumat, luminos, cu migdale, nuci acompaniament asieta și note de caramel subtile. Culoare - coniac, rosu, foarte frumos. Un gust nici unul dintre degustătorii nu a ghicit că el bea - opțiuni au fost de la gropi de caise la casa de coniac. Dar plesnit toate)

Pentru lichior:

Sucul Rowan am adăugat apă și zahăr, conform tabelului de acest articol (Bazat pe vin puternic - aproximativ 360 ml de apă și 360 grame de zahăr). Am decis fermentează drojdie sălbatică - îngheț încă într-adevăr nu a fost. Pentru a fi sigur, acolo a turnat un pahar de vin roz fermentare, plasat sub sigiliu. Mustul este fermentat, dar în a treia zi de fermentare a încetat. S-ar putea, desigur, adauga la CKD, dar experimentele de vin din acest an a fost de ajuns pentru mine la gât, așa că am mers în altă parte - blocat întregul amestec meu în congelator pentru câteva zile pentru a elimina amărăciunea (ca o opțiune - este posibil să fiarbă).

După aceea, suc de podbrozhenny doar a stat în frigider timp de până la până când nu se prepară tinctura. In acest timp se precipita - este necesar să se decantează lichidul prin intermediul tubului. Conectați ambele bea, se amestecă bine, dacă este necesar - pentru a îndulci. Lichior devine neclar, dar expunerea în continuare a turbidității sale dispar treptat. Puteți filtra în continuare printr-un filtru dens sau a lumina unul dintre modurile „vin“ - aici acestea sunt descrise în detaliu.

Un alt cuplu de opțiuni Rowan lichior

După experimentul meu, m-am uitat pentru retete similare de pe Internet și sa întâlnit câteva modalități interesante de gătit lichior de la un munte de cenușă în casă, care, în teorie, ar trebui să dea rezultate bune. În orice caz, te sfătuiesc să facă brandy numai pe tort și suc de a utiliza oricare dintre următoarele metode.

Cel mai simplu lichior rowanberry

Vom avea nevoie de:

• Suc de la două kilograme Rowan fructe de padure rosii;
• Kilo litru de apă și sirop de zahăr;
• Un litru de vodca.

Aceasta reteta este simplu, cu excepția extragerii de suc - dacă nu aveți o mașină de tocat, acest caz va fi foarte dificil de a ierta joc de cuvinte involuntar, manivela. Pentru a facilita procesul de fructe de padure pot fi opărite cu apă clocotită (dacă nu le vei face o tinctura). De asemenea, în rețetă, puteți adăuga coaja de lamaie (cu un sfert de lamaie, nu mai mult) și scorțișoară (1-2 cm bete).

Video: Partea 2 - Anne de Avonlea Audiobook de Lucy Maud Montgomery (Chs 12-20)

1. Se extrage sucul în orice mod posibil.
2. Gatiti sirop din toate zahăr și apă, coaja de lamaie si scortisoara (daca le folositi) - timp de aproximativ 10 minute, îndepărtând spuma.
3. sirop Ostuzhennoy se combină cu suc, se adaugă vodca, sigilat, agitat, și trimite într-un loc cald întuneric timp de o lună.
4. După decantare, lichidul trebuie să fie filtrat și toate - este gata pentru utilizare.

Lichior "Rowan Red"

Această băutură este chiar mai ușor să se pregătească anterior, ca sucul din boabe este desenată folosind zahăr. De fapt, este - lichior dulce Rowan cu vodca, dar cu unele nuanțe. 2 kilograme de Rowan vom avea nevoie de o jumătate de kilogram de zahăr. boabe spalata si mutat au nevoie de un pic de must și se pune într-un borcan sau sticlă cu gât larg, a pus totul într-un loc cald, și de mai multe ori pe zi, un shake bun. Lichior va fi de până la 2 săptămâni, până când zahărul a fost transformată în sirop.

După aceste lucruri sa întâmplat - lichidul care urmează să fie drenat printr-un tifon și se stoarce boabe înmuiate pentru a măsura forțele. Este necesar să se măsoare volumul Siropul rezultat și se conectează la vodca sortării sau 40% în părți egale. Mutați băutură într-un loc întunecos și rece timp de 1,5-2 luni, și apoi - pentru a filtra și de gust.

lichior coniac Ash cu frunze de cires

O opțiune Rowan lichior de coniac deja în acest articol. Și în această rețetă veți obține mult mai multă lumină, băutură dulce și discret. Dezamagi pe cei care sunt nostalgici pentru o altă revelație 90 - „Rowan pe coniac“ Cât de mult este o bautura a fost de cenușă, și cât de mult coniac - nu pot spune, cel mai probabil, nici una, nici cealaltă nu era acolo deloc. Dar chimia s-au răspândit - gustul dulce a fost în gură toată ziua după o degustare furtunoasă. lichior nostru de cenușă roșu la domiciliu pregătirea ușor, dar obține mult mai rafinat și natural, iar puterea sa este mai mică de 20 °.

Video: MIRAZHI

Avem nevoie de:

• 1 sticlă de coniac de calitate tolerabil;
• 0,5 litri de apă;
• 0,5 kg de cenușă de munte sălbatic;
• 100 frunze de cireșe;
• 0,5 kg de zahăr;
• 0,5 linguriță acid citric.

Video: cwetok

Pentru a prepara Rowan și cireșe frunze fierte în apă clocotită pentru un sfert de oră, cu agitare constantă. După aceea, vom dezactiva focul și să dea fiertură să se răcească la o stare caldă. Răcirea este necesară pentru a încetini cele mai bune - sub capota.

Acum supa rezultată este necesară pentru a filtra, usor stoarce boabe. A fost introdus în acid alcool, zahăr și acid citric (unele chiar adăuga un pic de piper roz si anason). Toate se amestecă până când zahărul se dizolvă și pus deoparte într-un loc cald să se răcească coacere - cel puțin 1,5 luni. După această infuzie se filtrează este necesar, încercați să zahăr și, dacă este mulțumit cu tot - mânca!