Coniac făcut în casă din struguri

1. Din care strugurii se pregătesc coniac

   conținut

   • Din ce soiuri de struguri fac coniac?
   • Reteta brandy din struguri
2. Reteta clasica de brandy din struguri

Multi oameni prefera coniac la toate celelalte băuturi alcoolice, și, uneori, să încerce să-l joace, de gătit acasă, dar este cel mai adesea pur și simplu o imitație - miros, culoare, gust. Dar alcoolul în sine (compoziție) este departe de acest lucru, deoarece simula baza nu este alcool coniac (la fel ca în original), si vodca, alcool sau apă de ploaie. La un moment dat, toată lumea are un amant există o dorință de a-l coniac real de a face. Și este posibil, în principiu. Desigur, francezii nu ne ajunge, ci pur și simplu trebuie să încercați.

coniac de casă - băutura este destul de decente, cel puțin el poate obține chiar mai bune magazine de marcă de calitate (nu coniac produs în Franța).

Din ce soiuri de struguri fac coniac?

In mod traditional, rachiu din boabe de struguri în fiecare. Dar, cu toate acestea, cele mai bune soiuri sunt soiuri de „Lidia“, „Isabella“, „Dove“, „Stepnyak“ și Muscat, care, de altfel, nu toți producătorii recomandă. Cu toate acestea, toate aceste soiuri nu se adaugă rigiditate alcool de vin, în contrast cu „Saperavi“ și „Cabernet“. Cel mai simplu mod de a face brandy din struguri domestice din grădină, sau, în cazuri extreme, achiziționate.

Se prepară coniac la domiciliu nu este dificil, dar va trebui să se joace mai mult de o zi. Cum am făcut-o?

Reteta brandy din struguri

componente:

• struguri - 30 de lire sterline
• zahar - 5 livre (1 kilogram sau pe 5 litri pasate în piure de struguri)
• apa - 4 litri
• încă mai au nevoie de cuie de stejar (sau butoaie de stejar)

Cum să se pregătească:

• primul pas este de a obtine un vin de struguri. Pentru a face acest lucru, strugurii (nu se spală) sortate și se frământă în terci. Rezultate pyureshku de struguri se adaugă jumătate din zahăr, se acoperă cu o cârpă și trimite într-un loc cald, fără acces de lumină în săptămâna. In tot acest timp, în fiecare zi, trebuie să se amestecă masa de struguri fără utilizarea obiectelor metalice - cea mai bună mână. O săptămână mai târziu, capacul trebuie să fie îndepărtat din pulpa și stoarce, iar sucul se filtrează și se adaugă a doua jumătate a zahărului. Acum, sucul trebuie să fermenteze. Pentru a face acest lucru, este turnat într-un recipient din sticlă, închizând sigiliu apa sau farmacie mănușa de cauciuc. Într-un loc întunecat timp de 20-30 de zile de struguri Braga va fi vin nou, o cetate care poate varia de la 10 la 15 de grade
• vinul rezultat este atent, fără a deranja sedimentul, se toarnă într-un alt recipient printr-un furtun de cauciuc. Apoi, folosind distilat încet (în timpul papură ar putea dăuna) moonshine său, în care primele 70 de grame de alcool este turnat, deoarece conține toate substanțele nocive în concentrație mare. alcool suplimentar este colectat atâta timp cât cetatea aceasta nu va fi sub 30 de grade

• care rezultă alcoolul trebuie să fie diluat cu apă într-o proporție de 50 până la 50 alineatul (1: 1), după care se distilează din nou repetă peste tot din nou: primele 70 de grame este turnat, alcool colectat peste 30 de grade
• un material dublu distilat de vin (alcool) trebuie sa depaseasca o alta și a treia oară din nou diluat cu apă 1: 1, din nou, se toarnă primele 70 de grame, dar de data aceasta numai alcoolul a fost colectat până la 45 de grade. Ce se întâmplă cu o rezistență mai mică poate merge pentru orice alte scopuri, dar nu pentru coniac
• ideal pentru alcool coniac este diluat cu apă până la aproximativ 45 de grade (cel puțin 40). În acest caz, că nu devine tulbure, este necesar să se toarnă alcool în apă, dar nu și invers
• Dacă nu sunteți un fericit proprietar de butoaie de stejar, atunci trebuie să stoc pe țărușii de copac. Este de dorit ca acestea au fost de foarte tineri Oaks, dar din copac puternic. Rumeguș de lemn și tăiați, precum și scoarța poate fi rău doar pentru o băutură de imitație, dar ele nu sunt adecvate pentru prepararea unui adevărat coniac. Și dacă arborele de stejar a fost retezate în urmă cu câțiva ani și pune sub fluxuri de ploaie și zăpadă capac, este perfect, pentru că a fost un Îmbibare natural și coniac pe ea obține foarte moale
• Deci, gata de a peg de stejar ar trebui să fie destul de greu, dar numai pentru a fi împărțit în vreascuri. Înălțimea nu trebuie să depășească dimensiunea de borcane de trei litri. Torța (etak 25 bucăți) este plasat în cutii de conserve și se toarnă alcool preparate. rola Bank și plasate în loc foarte cald întuneric și nu timp de șase luni - un an. Timpul va îmbunătăți doar calitatea băuturii. Dar, pentru a insista pe picioare mai lungi de trei ani, nu are nici un sens. Căci, dacă aveți un butoi, poți „uita“ despre coniac lor chiar de 10 ani
• Ați putea fi dezamăgitor faptul că coniac, chiar și într-un an nu a făcut „coniac“, dar asta e bine. Pentru a face acest lucru, chiar utilizarea caramelizare franceză - adăugarea de caramel în coniac. Caramel, în acest caz - este topit în cuptorul cu microunde sau pe aragaz zahăr. 3 litri de coniac se adaugă nu mai mult de 50 de grame. Pentru acest pinch acid citric poate fi adăugat
• Alternativ, amestecul ar fi adăugarea de 3 litri de alcool tinctura 1 linguriță cuișoare, 2 lingurițe scorțișoară tinctură, 50 de grame de caramel, zahar vanilat 1 linguriță și pinch acid citric
• aproape este necesar coniac finit se amestecă și se înfunda, infuzare timp de 1-2 săptămâni, apoi se filtrează printr-o vată sterilă și se toarnă în sticle. Prin modul în care, în cazul în care după amestecare spiritele estompate - nu intrați în panică - a pus-o la 7 zile în frigider, și el din nou devine transparent

Acest coniac placut te surprinde ca gustul și aroma, perfecte pentru o cină la lumina lumânărilor, și pentru compania zgomotos, și, în plus, va fi foarte util pentru organism, desigur, în cazul în care nu sunt abuzate.