Centre de producție brandy

Video: coniac făcut în casă din struguri. Reteta Cognac Partea 1

Pentru a aproba crearea de prioritate cognac o ianuarie 1909 un decret special a fost emisă în Franța. În conformitate cu aceasta au fost stabilite limite ale teritoriului, ale căror produse sunt sub formă de rachiu de struguri are dreptul de a fi numit coniac.

Acest domeniu acoperă departamentele Charente și Charente, a primit numele de la care curge prin ea un mic râu liniștit Charente.

Video: cum să facă coniac, extracte coniac într-un butoi face această artă de coniac

Acest teritoriu este situat în vestul Franței, care se întinde de la Gironde și Golful Biscaya în interiorul țării pentru 200 km. În centrul producției brandy este orașul Cognac, care a dat numele său această băutură glorioasă. Printre alte orașe celebre ale regiunii - portul și cetatea din La Rochelle și Angouleme.

Caracteristica principală a acestei zone, în plus față de extrem de favorabile climei în creștere, din cauza apropierii Atlanticului sunt de sol calcaros unice. Cele mai multe dintre ele sunt în partea centrală a zonei în vecinătatea Grand Champagne (Grande Champagne). Din struguri locale sunt cele mai gingasa, buchet aromat și delicat de coniac.

Sud, belting Grand Champagne semicercul situat în regiunea Champagne Petit (Petite Champagne). Aici coniacuri produse de calitate foarte mare, dar nu atât de elegant.

Este aceste două regiuni au dreptul de a fi plasate pe etichetele numele lor coniac Fin Champagne (Fine Champagne) condiția c, totuși, că băutura din Grand Champagne în amestec va fi de cel puțin jumătate.

Video: Secretele de coniac armean. Secretele de coniac armean

Borderies regiunea Cognac, situat la nord de Grand Champagne, pe malul drept al râului Charente, plin de savoare și destul de blând, dar au un gust mai puțin pronunțat.

Alte trei zone - Bois Ordiner, Aripioarele Bois, Bons Bois (Bois - Bois - «Pădurea") este destul împădurite, iar acest lucru a fost reflectat în titlurile lor. Divinurile locale mai puțin subtile, strugurii sunt utilizate în principal în producția de băuturi ieftine. produse coniac tinere cumpărate de companii mari pentru a fi utilizate ca material de amestecare.

Conform legislației în vigoare privind denumiri de origine controlată de băuturi spirtoase origine de alcool obținut prin distilarea vinurilor de struguri, dar fabricate în alte regiuni din Franța sau în alte țări, nu poate fi lansat sub numele de coniac. În diferite țări, băuturi, cum ar fi brandy numit în mod diferit: Armagnac, brandy vinjak.