Pat, tu abrikosmos! Se prepară apă de ploaie de caise delicioase

Caise Moonshine - probabil cel mai popular fruct din lume, după distilat de struguri. Brandy (schnapps, coniac), se face din caise din întreaga lume - din Caucaz și Orientul Mijlociu către Balcani, Germania, SUA. Mulți cunoscători a pus un bun, condimentată Moonshine de caise este chiar mai mare coniacuri de epocă - doar pentru a obține o băutură de necesitatea de elita de a face acest lucru în mod corespunzător. Cum anume? Citește articolul!

Caise - o bucată mai multe din fructe! În ciuda faptului că acest fruct dă fără tragere de inimă suc și conține o mulțime de pectina, ea, la toate este utilizat pentru gătit de diferite alcool - vin, tonice, lichioruri, lichioruri. Dar face cel mai bine în casa BREW de caise - atunci când forțând gustul și aroma de fructe de padure concentrate, fructe, chiar și în sine nu sunt foarte luminoase, sunt transformate în produs uimitor, care este deosebit de delicat și elegant, după o expunere prelungită. Astăzi vom învăța cum să facă caise vodca pe exemplul o reteta foarte simpla, dar cu nuanțe, care va transforma un distilat de fructe obișnuit este propria ta, indiferent de ce nu le place o capodoperă!

caise Acasă infuziei - principalele probleme

Caise - un fel de copac „prune“, respectiv, problema principală a acestui fruct pentru vinificație și moonshiner - pectină, conținute în abundență în fructe. Pectina fibre vegetale, nu permite să se separe sucul face Braga (și derivate din acesta, distilat) turbiditate și - contribuie la formarea de alcool metilic, care, în brandy de caise nu este necesar. Vorbind de vin de caise, ne-am atins pe scurt acest subiect (de altfel, oricare dintre rețetele de vin enumerate în acest articol, potrivit pentru a face prepararea cafelei acasă - acesta va fi gata după fermentația primară).

Deci, pentru a obține suc mai rapid, mai ușor, și în întregime, lăsând lichidul prețios în însemnare obținut, puteți utiliza următoarele metode:

• Încălzirea mustului, la 60-70 de grade timp de 20-30 minute;
• Difuzia Metoda: dur de presare, după care - infuzie otzhimok în apă caldă timp de câteva ore (de apă, în acest caz, este luată în cantitatea specificată în rețetă);
• enzime pectolitice - multe dintre ele, cum ar fi «DEPECTIL Clarificare», Google pentru a vă ajuta. După tratamentul enzimatic, mustul este din nou trebuie să fie încălzite.

Există un singur lucru - toate cele trei metode implică faptul că Braga Roam va fi în drojdie de cultură pură - CKD, drojdie de bere pentru vinurile din fructe, acestea sunt vândute pe Internet. Dacă doriți să faceți bere de casă într-un mod mai simplu, fructele nu poate fi încălzit, precum și să le spele - acolo trăiesc drojdie sălbatici nefericite, se confruntă oribil, bine în interior - acestea sunt destul de capabili să fermenteze mustului. caise Moonshine fără drojdie de preparare mai mult și să obțină mai puțin, ca „sălbatici“ nabrazhivayut nu mai mult de 14-15 de grade. Alcoolul și pâine cu drojdie - este chiar mai ușor și mai rapid, dar produsul rezultat va avea un gust clar de apă de ploaie, care este extrem de dificil de a scăpa de. În general, alegerea este a ta.

Prepararea caise spălare pentru apă de ploaie

Cea mai simpla reteta, de bază, drojdie sălbatică, în tehnologia „roșu“ - adică, trebuie să fie în jurul valorii de rătăcind cu semințe și piei.

proporții optime testate pentru Moonshine de caise, fără drojdie sunt:

• 2 găleți caise coapte;
• 4 kg de zahăr (pentru fermentație continuă rapid, zahărul poate fi inversa);
• 10-12 litri de apă curată.

Pentru prepararea mustului de fructe trebuie să rezolve, să taie părțile putrezite și mucegăite, îndepărtați semințele (cu oase în must de vodca gust prea migdale, dacă-l iubesc - Bone adăugat mai târziu, după prima rulare). Fructele se zdrobesc manual sau tolkushkoy, se adaugă toată apa și zahărul, se amestecă bine și a pus într-un recipient cu o gură largă, acoperite cu tifon, într-un loc cald întuneric pentru câteva zile. A doua zi după mâine capacul mustului este format din pastă - este necesar să se demola amestecând periodic cu o greutate lingura de lemn. După câteva zile de fermentare a mustului este gata pentru stabilirea unui sigiliu de apă.

Mustul rezultat este plasat într-un recipient adecvat - sau o sticlă de plastic și un butoi plasat sub un separator de apă sau o mănușă pe fermentare rapidă. Acest pas poate dura de la o săptămână la aproape o lună - în funcție de temperatură, dulceața de fructe, mash densitate și de alte circumstanțe. Pe CKD totul merge mai repede. După poarta oprit pentru a lasa bule, bere preparată la domiciliu este gata.

Prima distilare a moonshine caise

Veți avea nevoie de orice aparat de distilare care operează într-un mod convențional, distilator. Conducerea este realizată la o temperatură maximă, posibil debit maxim de apă - această regulă comună pentru toate Braga fructe. Așa că produsul finit nu a primit fata de pulverizare a frigiderului poate fi instalat cu tambur de abur. Buck, desigur, nu umple mai mult de 2/3 din volumul.

Distilarea se efectuează aproape uscat - până la coada va fi încă observat miros de fructe. În cazul în care teama de alcool metilic - deja la prima pășunea pot fi selectate capete de biți, în volumul nostru - aproximativ 100 ml. Având în vedere că volumul de fructe menționat ar trebui să aibă aproximativ 5-7 litri de infuzie de caise de puterea de aproximativ 30-40 de grade.

Acum Pervak ​​fi dat câteva zile să se relaxeze. În cazul în care distilatul transformat prea tulbure - poate fi în continuare Chase printr-un filtru de carbon, dar ei spun că are un impact negativ asupra aromaticele băuturi.

Re-distilarea extract de coniac de caise

Re-distilare este necesar pentru orice moonshine fruct, ea a avut grijă să fractionata - cu decapitare, bogat în alcooli volatili: metilen, și altele asemenea, și cozi care conțin ulei de fuzel. Înainte de distilare brut se diluează cu până la 30 de grade, dacă este necesar. lichid Diluat turnat în rezervor, încălzirea este pornită pentru putere minimă - distilat trebuie literalmente picături de 2-3 picături pe secundă.

Fracțiunile de cap au fost eșantionate într-o cantitate de 5-10% AU - este de aproximativ 250 ml în volumul nostru. Imediat ce picurarea lichid oprit acetonă miros neplăcut - corpul poate începe selecția. „Cap“ în uz nu merg, ele pot fi turnate sau folosite, de exemplu, pentru dezinfectarea echipamentelor în bere de casă gătit.

La selectarea „inima“ de încălzire poate fi crescut ușor. Prelevarea de probe continuă de aproximativ 50 de grade în jet - încă nu picure din aparatul unpleasantly cu miros „mutnyak“ - tailing fracție. Acestea pot conduce, de asemenea, la aproape de sec și a folosit următoarea dată când gătești brandy de caise.

Toate Moonshine caise gata! Bea aceasta poate fi o săptămână sau două de odihnă într-un pahar, pre-diluat cu apă curată 40-45 grade. Dar pentru a face Moonshine într-un coniac de caise reale - de preferință încă o suportă într-un butoi. Dacă nu aveți tobe, folosind simplu și alternativă ieftină - așchii de stejar, proprietățile sale și de pregătire am scris în acest articol. Chips nevoie pentru a pune un pic - 10 cm plutirea pe un litru de vodca, sau chiar mai puțin, în caz contrar există riscul de a transforma pentru a bea „taburetovku“ (a ta cu adevărat are deja experiența amară), și să reziste - un pic mai mult, cel puțin câteva luni.

Așa că am învățat cum să conducă caise Moonshine la domiciliu! După cum putem vedea, nimic extraordinar în asta, nu au nevoie de nici un echipament complicat sau orice aptitudini de virtuozitate - doar o dorință, ci o iubire sinceră pentru această băuturi de acasă de elită - băuturi spirtoase din fructe!