Aditivi la infuzat gust si miros

• preparată la domiciliu bere adecvată - cheia succesului
• Cupru sau oțel inoxidabil
• Bun început - jumătate din bătălie
• Recomandări berii guru
• Gustul și culoarea tuturor ...
• Sau chimie?

contrabandiștii începători sunt de multe ori se confruntă cu o problemă destul de mare ca un miros urât. Se pare că în procesul de fermentare și playout ulterioară, este prezent în produsul finit.

În primul rând aveți nevoie pentru a determina adevărata cauză a „parfum“. Potrivit mirosul de obicei rău este prezent în vorbe de clacă din următoarele motive: ^

• nevystoyavshayasya Braga (ar trebui să fie lumină puternică și suficient de transparente)
• alambic din oțel inoxidabil (preferabil cupru)
• distilare incorectă (mash prea ridicat de fierbere este de încălzire prea rapidă)
• Moonshine prost curățate (nu fi leneș - face pentru mine)
• produsul finit este slab eliminat (uleiuri ridicat de fuzel și impurități dăunătoare)

Dar nu vă fie frică și furios la ceea ce sa întâmplat sebya- nu trebuie să arunce în alambicul coșul de gunoi și se toarnă apă de ploaie a fost înlăturat. În acest articol vă puteți învăța cum să scape de aroma preparată specifice și pentru a îmbunătăți gustul produsului finit la domiciliu.

preparată la domiciliu bere adecvată - cheia succesului

Inițial ar trebui să respecte punctuali tehnologia de fermentare:

• trebuie să fie o cantitate suficientă de zahăr (pentru fiecare rețetă - ei)
• mash îmbătrânire completă (o trăsătură caracteristică - o brightening semnificativă și un miros plăcut)
• ustensilele corecte (sticlă, email sau din lemn - metal sau aluminiu nu este adecvat)

Urmand aceste reguli simple, puteți obține un produs de calitate foarte înaltă pentru distilare în continuare.

Cupru sau oțel inoxidabil

Următorul pas - alegerea corectă a materialului pentru apă de ploaie. Oțel inoxidabil - nu este o opțiune, deoarece nu este complet reacționat cu Braga. Acest lucru înseamnă că toți contaminanții vor fi în produsul final și să strice gustul și aroma.

Este mult mai convenabil în acest sens, un astfel de material ca cupru. Se absoarbe parțial și convertește acizii organici și compuși ai sulfului într-o substanță „liniștit“. Ele sunt ușor de îndepărtat de la metoda de preparare a cafelei de curățare la domiciliu.

Avantajul este conductivitatea termică ridicată a cuprului, care are un efect pozitiv asupra încălzirii mash. Și nu poți fi teamă că Bree nedizolvat amidon și drojdie. Firește „băutură“ aroma împuțită va fi mai puțin uneori.

Bun început - jumătate din bătălie

Pentru a evita mirosurile neplăcute în fabricarea berii începe, trebuie să se spele bine partile cu masina de apă caldă cu sodă și clătiți bine, chiar dacă este absolut noi. Înainte direct de distilare ar trebui să fie atent pentru a verifica etanșeitatea toate nodurile, conexiunile, capacele și legături. Desigur, nu uitați despre așa-numita „coadă“ și „cap“. Pentru că ele conțin cel mai mare număr posibil de impurități dăunătoare, uleiuri de fuzel și aldehide. Complet scăpa de aroma specifică preparată nu va fi posibilă, dar prezența lui va fi redusă la minimum.

reteta principală prevede: „Într-o găleată se toarnă must 2 mână de mici cărbune pumn de mesteacăn și sare. Chasing de preparare a cafelei ca de obicei. Gust și miros urât nu va ".

Contemporanii a susținut că rețeta de succes în zilele noastre, din cauza sare și cărbune de-a lungul secolelor nu sa schimbat. Dacă toate la fel în vorbe de clacă final a fost un miros neplăcut, este foarte posibil purificare în casă.

Recomandări berii guru

Metode de curățare o mulțime mare, mai jos sunt furnizate bootleggers experimentale utilizate cel mai frecvent.

1. A doua distilare: produsul obținut este diluat la 20-30 ° cetate și conduce din nou. Unii recomandă să adăugați pentru a dilua laptele semifinisat, la rata de 1 litru la 10 litri de apă de ploaie.
2. Metoda chimică: 2 g de permanganat de potasiu dizolvat în 100 ml de apă și se toarnă într-un produs finit. Proporții per 1 litru de vodca. După 10-12 ore, amestecul a fost decantat din precipitatul filtrat prin vată de bumbac sau pânză, și din nou distilat.
3. carbune Purificare: carbune de lemn de mesteacăn sau tablete farmaceutice au fost măcinate cât mai fin posibil (în mod ideal - la o stare de pudră foarte fină sau miez de pâine). 50 g de cărbune per 1 litru de vodca insista 3 zile, de multe ori sub agitare. O altă capacitate de zi nu atinge cu fulgi de carbon a căzut pe podea. Printr-un bandaj Filtrate sau din bumbac lână strâmt.
4. Coagularea: se toarnă în prepararea cafelei proaspete din lapte, iaurt sau albusurile batute spuma. Așteptați precipitare, cu grijă filtrată. Depăși din nou. Se diluează până la 40 ° și se adaugă rupte în bucăți de pâine de secară rată de 100 g per 1 litru de lichid. Să stea timp de 3-5 ore și tulpina. Apropo, pâinea trebuie să fie neapărat proaspăt coaptă, apoi obține o aromă delicată apă de ploaie.
5. Congelarea: metoda se bazează pe înghețarea apei cu impurități Fusel ulei la peretele vasului. amestecuri Alcoolul pur rămas. Și nu este necesar ca această metodă să aștepte până când înghețurile Bobotezei. Este suficient pentru a avea un congelatoare de uz casnic convenționale. Pentru rezultate optime, utilizați pentru congelare recipiente de cel mai mult de 1 litru.
6. Așchii de stejar 10 zile pentru a presa produsul finit, cu adaos de așchii de stejar (de asemenea, cunoscut sub numele de „chips-uri de stejar“) - 100 g per 1 litru de lichid. După fiertură se toarnă și se filtrează. lemn de stejar conține o mulțime de tanin, o substanță care se leagă de ulei perfect fuzel.

Toate metodele de mai sus de purificare de vodca sunt suficient de bune pentru a ajunge la ieșire produsul „cristal“. Există câteva extravagante și, la prima vedere, un pic ciudat metode: lipirea, curățarea de argilă sau var. Dar ele nu sunt utilizate pe scară largă datorită faptului că ingredientele nu sunt disponibile cu ușurință sau cer-road.

Gustul și culoarea tuturor ...

Pentru a schimba gustul și mirosul de vodca insista pe ingrediente naturale.

În principal pentru această utilizare:

• nuci de pin
• paravane nuci
• afine, afine, coacăze
• de frunze
• ierburi aromatice (menta, lamaie balsam, sunătoare)
• lamaie si coaja de portocala
• coaja de stejar
• condimente (scorțișoară, vanilie, nucșoară)

Pentru a obține o tinctură cu utilitate maximă, aromă și culoare, trebuie să știți tehnologia precisă de gătit. Materia primă este măcinat și se toarnă 45-50 ° apă de ploaie. Dish închise ermetic și lăsat timp de o săptămână, agitând din când. Odată filtrat, aditivul este drenat și aruncat. Așezați un nou lot de materii prime, în conformitate cu rețeta, și apoi se lasă timp de o săptămână. Deci, repet nu mai mult de 5 ori.

În acest timp, uleiuri esențiale se dizolvă complet în alcool, alcool devine o aromă plăcută și culoare frumoasă.

Ingredientele naturale sunt mult schimbate pentru o mai bună culoarea și aroma produsului finit, dar au un efect redus asupra gustului. Pentru a schimba culoarea băuturii este utilizat:

• frunze de dafin
• scorțișoară
• șofran
• ghimbir
• carnație

Aceste condimente sunt făcute să se simtă în timpul utilizării arderii de alcool, amar și gusturi astringente. Și puteți îndulci Brew. Nu numai zahăr și sirop de zahăr. Adaosul de miere va da alcool note picante-dulceag.

Sau chimie?

Nu cu mult timp în urmă a apărut pe piață gata de fabricare a berii concentrate simulând diverse mărci de alcool. Pentru cei care nu au suficient timp liber și răsfățați-vă cu băuturi de casă puternice încă mai doresc - o opțiune bună. Și fanii de tot felul de experimente posibile noutate va dori.

În orice caz, pentru a obține o calitate de vodca pură, fără impurități și mirosuri, ar trebui să respecte cu strictețe tehnologia de producție de la început. Și cu utilizarea tuturor metodelor de tratament disponibile și aroma produsului finit este destul de posibil pentru a obține o băutură personală exclusivă.