Gătitul pentru prepararea cafelei la domiciliu

Dacă există într-adevăr în băutură alcoolică națională rusă, atunci, fără îndoială, este o băutură alcoolică făcută acasă. Într-un astfel de alcool are unele avantaje evidente. În primul rând, disponibilitatea și costul redus al ingredientelor sale. În al doilea rând, de securitate completă. Când prigonești mâinile lor în mod corespunzător pentru prepararea cafelei, puteți fi complet sigur de calitatea produsului final.

Sunt de acord, destul de ciudat să vorbim despre a face Moonshine abstract. Acest proces poate și trebuie demontat numai cu latura practică a exemplului unei anumite rețete. Cu permisiunea dvs., acest articol va lua în considerare în detaliu tehnologia de vodca acasă distilare din zahăr și drojdie. Mai ales că această vodca reteta este considerat cel mai popular și chiar clasic.

Cu toate acestea, înainte de a vorbi despre acțiuni specifice atinge pe scurt două puncte majore, fără de care vorbe de clacă de calitate sudură nu va reuși.

1. Un produs bun poate fi obținut numai din componente de înaltă calitate. Nu este necesar pentru a le salva.

2. Toate recipientele (oale, borcane, sticle), care urmează să fie utilizate în producția de votcă trebuie să fie cu adevărat curat. Anterior, acestea trebuie să fie curățate bine cu apă caldă și se usucă cu o bucată curată de material.

planul de acțiune

Toate gătit tehnologie bună pentru prepararea cafelei poate fi împărțită în două etape principale consecutive:

• obținerea de bere de casă de înaltă calitate;
• prepararea băuturii.

Amintiți-vă, numai cu respectarea strictă a acestei tehnologii, veti fi pe deplin mulțumit de rezultatul muncii lor. În acest caz, fiertură rezultat va fi mult mai gustoasă și mai bine decât numărul mare de branduri de cumpărături vodca.

Obținerea de Braga

1. Se prepară ingredientele.

Avem nevoie de:

• zahăr - 4 kg;
• apă curată - 12 litri;
• drojdie uscată - 80 grame;
• acid citric - 15-18 grame.

O atenție deosebită trebuie acordată apei. Aceasta este cheia de bun gust de apă de ploaie. Dacă aveți posibilitatea de a introduce rețeta noastră din fântâni sau apă de izvor. În cazul în care există doar un robinet, apoi intră în găleată și se lasa sa stea timp de 2 zile.

Amintiți-vă, apa este interzisă distila sau se fierbe, ca rezultat al acestei va fi pierderea de oxigen, și este imposibil de a finaliza fermentația fără el.

În loc de 80 de grame de drojdie uscată pentru a face Moonshine, puteți lua 400 de grame de presat. Nu este prea radical.

Randamentul total de preparare a cafelei acestor cantități de ingrediente care încep ajunge la 4-4,5 litri. Dacă doriți să conduceți o cantitate mai mare sau mai mică de alcool, aveți nevoie pentru a menține datele de mai sus proporțiile, respectiv, pentru a schimba cantitatea de materii prime utilizate.

2. Inversare de zahăr.

O astfel de complicat, la prima vedere, titlul implică un preparat convențional sirop de zahăr utilizând numai acid citric. Acest proces se află sub o anumită sarcină.

Cum nu ați selectat cu atenție de zahăr pe suprafața cristalelor poate fi o varietate de bacterii. Când vom face Braga pentru apă de ploaie, microorganismele încep să se multiplice într-un mediu confortabil, cald și umed. Nu este periculos pentru sănătate, la fel ca în procesul de distilare (distilare), ele vor muri. Cu toate acestea, aceste bacterii vor avea o influență negativă asupra proprietăților organoleptice (miros și gust) BREW.

În plus, zahărul invertit poate accelera în mod semnificativ procesul de fermentare must.

Pentru a prepara siropul de zahar cu acid citric, urmați acești pași. Se toarnă în vas emailat mărime potrivită 2 litri de apă, loc în foc lent și se încălzește la o temperatură de 75-80 grade Celsius.

Apoi se toarnă cu atenție întregul zahăr recoltată. În mod constant se amestecă. Toate cristalele au dizolvat complet și formează o masă omogenă cu apă. Alăturat lichidul la fierbere și să dețină arzător în termen de 9-10 minute. Nu uitați să îndepărtați de pe suprafața unei spume albe.

Foarte încet se adaugă acid citric, diminuează focul la minim, aproape sirop capac și se fierbe timp de o oră. După acest timp, se scoate tava de la căldură și se răcește pentru a da o temperatura de 28-30 grade Celsius.

3. Componentele de golf.

Într-un recipient curat pentru fermentare se toarnă siropul de zahăr răcit. Fii atent la un detaliu important. Rezervorul nu trebuie umplut mai mult de 75% sau trei sferturi din volumul. Pentru gradul corect de fermentare este necesară pentru spațiu liber. În caz contrar, când se formează spuma, se rătăcind mash poate scurge prin gâtul.

Acum este timpul pentru a adăuga drojdia. Nu doar turnați-le în rezervorul de fermentare. Pentru drojdie uscată și comprimată are propria sa procedură pentru adăugarea. urmați cu atenție instrucțiunile. Acest lucru vă va permite să plămada este corect că, în cele din urmă cel mai bun impact asupra Moonshine mod de gătit.

Dacă utilizați drojdie comprimată, prima trebuie complet dizolvat 200 ml sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, se toarnă lichidul într-un vas emailat. Adăugați drojdia și se acoperă cu un alt bol. Așteptați până la începutul spumei caracteristice formării. De regulă, este suficient să 10-11 minute.

Dacă utilizați drojdie uscată, este necesar să urmați pașii prescrise pe ambalaj. Cel mai adesea adăugați-le la o tigaie cu o cantitate mică de apă caldă cu o temperatură de aproximativ 35 de grade Celsius. Apoi, este necesar să se încheie capacitatea de nămol pătură și un prosop pentru a pune pe baterie 25-35 minute. Semnal la drojdie va fi gata toate aceeași spumă.

Acum putem turna doar drojdie activă într-un sirop de zahăr.

4. Fermentarea.

Pentru buna organizare trebuie să folosim procesul de etanșare a apei. Acesta poate fi achiziționat de la orice magazin de specialitate sau făcute la domiciliu de unul singur. Dacă prepararea de vodcă înainte de a pune un must similară, fără utilizarea de sirop de zahăr, în acest caz, va fi impresionat de aroma placuta de note de caramel.

Rezervorul de fermentație trebuie să fie plasat într-o cameră cu o temperatură constantă de 25-32 grade Celsius. În plus, ar trebui să înfășurați pături.

Durata acestei faze poate fi foarte diferite și să ia 3 până la 9 zile. De două ori pe zi trebuie să se agite puternic timp de un minut capacitatea. Astfel, vom facilita îndepărtarea dioxidului de carbon în exces, întârziind de fermentație.

Există unele semne evidente care permit să înțelegem exact ce putem începe să Moonshine de preparare a cafelei. Printre acestea se numără:

• gust amar indică faptul că drojdia este procesată complet de alcool de zahăr;
• dioxid de carbon a încetat să fie izolate și au dispărut barbotare apă sigiliu de apă;
• în partea inferioară a rezervorului de fermentare a fost de gând să precipite, și Braga mai aproape de suprafață a luminat considerabil;
• a existat o aromă pronunțată de alcool.

Amintiți-vă, înainte de a începe să conduci Moonshine disponibil pentru a fi 2, și de preferință 3 dintre următoarele simptome.

5. degazare.

Folosind un tub de plastic subțire, se scurge Braga cu precipitatul într-o tigaie de dimensiuni adecvate. Pune-l pe o farfurie și se aduce la temperatura de 48-52 grade Celsius. Astfel, ne distrugem ultima drojdie vii și de a elimina dioxidul de carbon în exces.

6. Clarificare.

Pentru clarificarea procedurii, avem nevoie de bentonită de înaltă calitate. Acesta este numele științific al argilei albe naturale. Aveți grijă că compoziția de bentonită a fost impurități. În caz contrar, gustul și aroma de vodca va fi complet distrus.

Pentru a ușura borhotul rezultat este suficient pentru a lua 1,5-2 linguri zdrobite la o pulbere de argilă albă. Umple-l cu un pahar de apă încălzită, se amestecă bine. 12-15 minute bentonită devine ca o cremă groasă.

După aceea, se adaugă argila albă în Braga și în 2-3 minute de viguroase agitați recipientul. Apoi se lasă timp de o zi și du-te la distilarea sau distilarea apă de ploaie.

Acest pas vă permite nu numai pentru a ușura mash, dar, de asemenea, este un prim pas important în viitorul vodca curat. În acest fel vom elimina majoritatea substanțelor nocive produse în timpul procesului de fermentare.

Vă rugăm să rețineți că reziduul rămas este interzisă deversarea în sistemul de canalizare. Acest lucru poate duce la colmatarea, care este apoi dificil de eliminat.

Procesul de distilare (distilare)

7. Originea de preparare a cafelei distilat.

Merge purificat din impurități în vorbe de clacă mash (alambic). Scopul acestei etape este izolat din plămada la alcool etilic. Unii fani sunt obișnuiți să acasă samogonokureniya Aceasta completează fabricarea Moonshine. Trebuie remarcat faptul că rezultă din prima distilare a alcoolului brut într-adevăr se poate bea. Cu toate acestea, gustul și aroma de preparare a cafelei lasă mult de dorit.

Chasing vodca trebuie să fie la foc mic. Obisnuieste pentru a produce distilarea fracționată, adică produsul imediat subdivizată obținut în trei fracțiuni: un cap (Pervak), corpul (alcool brut), și de reziduuri.

Capete în acest caz, vor fi primele exit 200 ml, adică 50 ml per fiecare utilizat pentru fabricarea de kilogram must de zahăr. Pervak ​​- este lichid extrem de dăunătoare, care conține în compoziția sa o mare cantitate de impurități dăunătoare. Bea este strict interzisă. Cel mai bine este să se toarnă pur și simplu capul.

Scopul nostru este tocmai cea de a doua fracțiune, care se numește corpul. Procesul de distilare este necesară monitorizarea îndeaproape puterea alcoolului rezultat. Acest lucru este extrem de important. Selectarea acestei fracțiuni trebuie întreruptă atunci când fortăreața alcool în fluxul va fi mai mică de 40-41 grade. Pentru măsurători precise corecta pentru a utiliza Alcoolmetre.

Ultima fracțiune este cozi. De asemenea, nu se poate bea. Tails în număr mare conține ulei de fuzel. Cu toate acestea, ele nu aruncate în mod necesar. cozi acceptabile utiliza pentru a crește fortăreața porțiunea următoare de spălare.

8. Curățarea.

Există mai multe modalități eficiente de a purifica Brew rezultat în procesul de distilare. Toate detaliile pot fi găsite în publicația „Cum se curata Brew.“

Sunteți liberi să aleagă pentru acest scop, oricare dintre ele. În opinia mea, rezultatul cel mai calitativ se realizează în timpul curățării de cărbune brut.

Indiferent de metoda inainte este necesar procesul de curățare pentru a dilua alcoolul brut obținut cu apă pură până la puterea de 16-20 grade. Aceasta este o condiție prealabilă pentru rezultate perfecte.

9. A doua distilare.

Cojit nevoie de prime de a re-injecta în vorbe de clacă. Imediat a pus pe cel mai mic foc posibil. Din nou, fracțiunile de fracții. Mostra 200 ml Pervaki.

Apoi începe să selectați reale de origine BREW dublu distilare. Finalizarea procesului de colectare ar trebui să fie după căderea cetății de alcool este mai mică de 40-41 de grade.

Du-te la link-ul și să cumpere apă de ploaie de înaltă calitate, cu un tambur de abur

10. diluare.

Acest pas este obligatorie numai pentru cei care doresc pentru a obține o bere cu de obicei pentru majoritatea băuturilor alcoolice care conțin alcool etilic de 40-42%. Se diluează alcoolul trebuie să fie apă curată.

11. Colonizând.

Înainte de mult așteptatul-finală este etapa finală. Nu ar trebui să fie ignorate. Acesta apăra Maximizează echilibra gustul de apă de ploaie. Doar se toarnă alcoolul pe o suprafață curată, borcane de sticlă pre-preparate sau sticle. Închise le zakuporte și apăra într-o cameră întunecată timp de 3-5 zile.

Acum știi exact cum să depășească prepararea cafelei la domiciliu.