Schnapps - un celebru Moonshine de fructe Germană

În Germania, rachiul este considerată o băutură pentru o companie bună, germanii respectă faptul că alcoolul nu este mai mică decât vodca rusească și coniac franțuzesc. Despre snaps de producție aproape de preparare a cafelei, dar utilizarea de cultură, există unele diferențe semnificative. Vom lua în considerare modul în care să bea și pentru a găti diferite tipuri de schnapps la domiciliu.

schnapps - numele grupului de băuturi spirtoase (38-40 °), obținut prin dubla distilare a fructelor naturale sau piure de cereale preparate fără adaos de zahăr, drojdii artificiale (coacere sau alcool) și alte ingrediente. Schnapps la gust ca un fruct sau cereale Moonshine normale, dar are un gust mai pronunțat.

Cel mai adesea schnapps făcute din cireșe, piersici, prune, mere, pere, zmeură, iarbă de grâu, și chiar cartofi. Se crede că o mai bună utilizare a fructelor de pădure, deoarece acestea dau o nuanță băutură aroma originală și aroma unică. În funcție de materia primă utilizată izolat 30 fixează specii.

Istoricii cred că primele snaps au apărut în secolul al XV-lea pe teritoriul Germaniei și Austriei. distilerii mari a început să construiască un secol mai târziu - al XVI-lea și al XVII-lea timpurie. Inițial, băutura a fost folosit ca un remediu pentru toate bolile și agent anti-îmbătrânire. După ceva timp, oamenii au realizat că, datorită efectelor amețitoare schnapps poti bea doar pentru distracție. Moonshine a început să fiarbă nu numai distilerii, ci și în gospodăriile particulare, folosind orice materiale disponibile în economie.

Deși este considerat un șnaps german lichior național, dar centrul este de producție Tirol - o regiune din Alpii de Est, care face parte din Austria. Doar Germania promovează în mod activ rachiul din lume, astfel încât majoritatea turiștilor bea este asociat cu Germania. Germanii au pus producția de schnapps pe flux în Oberkirch chiar există Academia, implicat în studiul de rețete.

În plus, există tradițional așa-numita „schnapps americane“ Cetatea de 20-25 de grade, produse în America de Nord. De fapt, un lichior, preparat pe baza schnapps uzuale. Băuturile clasice germane și austriece care nu sunt legate.

Cum să bea schnapps

Snaps bea din pahare obișnuite în porții mici, la 20-30 ml. Pentru a sesiza parfumul materiei prime, fructe (cireșe, piersici, pere, etc.) snaps alimentat la o temperatură de 16-20 ° C. Mai întâi inhaleze lent vapori de alcool și apoi supărat sticla. soiuri de cereale care nu au un gust unic, utilizează răcire puternică. Schnapps, gustare de fructe, mezeluri bavareze, cârnați și hering.

Un alt mod - de a pune într-un pahar de coniac o felie de fructe, din care se face schnapps, apoi se toarnă el însuși o băutură. Înainte de a gusta o felie scoasă din sticlă ispititoare. Bea schnapps, gustare de fructe din sticlă.

În Hamburg, Hanovra și Snaps se spală în jos cu bere nefiltrată alb. Dar această combinație duce la intoxicatie rapida. Prin urmare, în cazul în care este prea puternic, este mai bine să-l dilua cu apă minerală fără gaz pentru tine schnapps sau suc de fructe, dar nu bere.

Rețetă fixează acasă

Vom face schnapps de caise, aceeași tehnologie poate fi gătită de preparare a cafelei germane din orice alte materii prime de fructe, cum ar fi pere sau mere, principalul lucru este să nu adăugați drojdie și zahăr.

ingrediente:

• caise coapte - 10 kg;
• apă - 8-10 litri.

tehnologie:

1. Din nespălate de caise coapte extract de semințe, fructe mash-vă mâinile la starea unei mase vâscoase omogene. Caisele nu se poate spăla, deoarece pielea de drojdie sălbatice sunt necesare pentru fermentare.

2. rezultată caise masă se toarnă în cutie (alt recipient pentru fermentare), se adaugă 3 litri de apă și se amestecă.

3. gat bandajat cu tifon, pus pe 3-4 zile într-un loc cald întuneric (temperatura 18-28 grade).

4. Când vedeți semne de fermentare (spumă la suprafață, mirosul de must), se adaugă 5-7 litri de apă, se amestecă bine. Cantitatea exactă de apă depinde de caise cu conținut de zahăr. Sarcina - pentru a obține lichid Braga.

5. Setați garnitura de apă, containerul să fie mutat într-o cameră cu o temperatură de 18-28 ° C. Din moment ce nu am adăuga drojdia, fermentație va fi relativ lung - de la 20 la 45 de zile.

6. După fermentare (din bule capcana de apă nu apar câteva zile, Braga amar fără dulceață, stratul de sedimente de fund) Braga caise turnat într-un cub și să depășească orice aparat preparată. End taxa de produs în timpul căderii în jet fort sub 30%.

Video: Efectuarea Germania 2. Pear Schnapps

7. Se măsoară distilatul cetate obținută. Se determină cantitatea de alcool pur.

8. Se diluează apă clocotită până la 20%, și chiar depăși ori. Primele 10-12% din randamentul cantitatea de alcool pur colectat într-un recipient separat. Această fracțiune de vârf care se numește „cap“, din cauza conținutului de substanțe nocive, nu este potrivit pentru consum. Se colectează distilatul până la rezistența în picătură cu jet sub 45%.

Video: Efectuarea Bulgariei. Moonshine brandy din Bulgaria

9. Întreaga probă schnapps de casă diluat cu apă până la 38-45%, se toarnă într-un recipient de sticlă, închis ermetic și menținut într-un loc răcoros întuneric 3-5 zile pentru a îmbunătăți gustul.

schnapps Rețetă de mentă

Este nevoie de insistență și două de distilare.

ingrediente:

• garoafa - 12 muguri;
• menta - 25-30 frunze;
• tarhon uscate - 1 cană;
• semințe de fenicul - 6 grame;
• anason - 8 grame.
• alcool 96% - 500 ml.

Mod de preparare:

1. Adăugați toate ierburile într-un borcan, se toarnă alcool.

2. închide ermetic capacul, timp de 30 de zile într-un loc întunecos, la temperatura camerei. Se agită puternic la fiecare 5 zile. Filtrate prin tifon.

3. Dublu tinctura ajunge, diluat în prealabil cu apă până la 20%. Șeful nu este selectat, deoarece a fost folosit inițial alcool pur. Termina colectarea produsului principal după căderea randamentului cetate sub 45%.

Rezultatul este un schnapps cu o ușoară aromă mentolata și un gust ușor amar.