Acest Cahors la domiciliu

conținut

• Video: ciocolată reale acasă!
• Cahors reteta
• Video: cum sa faci "petardă" acasă | ?! petardă de crăciun!
• Video: Înghețată acasă, sovietul înghețată

1. Sortați strugurii, îndepărtați piepteni, frunze, necoapte, putrefacție și mucegăit fructe.

Video: Înghețată acasă, Sovietul înghețată

2. zdrobi boabe mâini sau un sucitor de lemn, având grijă să nu deteriora oasele, care dau amărăciune.

3. Pulpa cu sucul intr-un vas emailat curat sau găleată.

4. Se încălzește mustul să se fierbe până când 60-65 ° C, se fierbe timp de 3 ore menținând temperatura.

5. Pentru a scoate tava de la căldură, se răcește conținutul la 25-28 ° C.

6. Se adaugă stafide wort nespălat ca sursă de drojdie de vin sălbatic, se amestecă (mână curată sau dispozitiv din lemn), bine, capacul gâtului cu mai multe straturi de tifon și transferat într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 18-26 ° C. Agitarea o dată pe zi, bate stratul superior al pielii si pulpa strugurilor.

7. După 3-4 zile, tulpina prin wort cheesecloth cu apariția semnelor de fermentare (hissing, miros acru). Pulpă (porțiunea solidă) pentru a apăsa mâinile.

8. Se dizolvă sucul fermentat în 600 grame de zahăr, se toarnă într-un recipient de fermentare (a umple până la 70% în volum, lăsând spațiu pentru noi porțiuni și spumă de zahăr eliberat). Instalați sigiliu apă (mănuși medicale cu o gaură în deget).

9. După 3 zile se adaugă 50 de grame de zahăr la 1 litru de suc. Pentru a elimina această capcană de apă, se scurge 0,5-1 litru de suc, zahăr dizolvat în acesta, siropul rezultat turnat înapoi în flacon și se amestecă bine stabilit din nou capcana de apă.

10. În ziua a 7-a și a 10-proces de fermentare cu introducerea de zahăr repetare a tehnologiei descrise și în proporțiile.

Atenție! Dacă fermentarea nu se oprește după 50 de zile de la data instalării capcana de apă, trebuie să se toarnă vinul, fără sedimente printr-un tub într-un alt recipient, în caz contrar acesta poate apărea amar.

11. Când fermentația este terminată (separator de apă oprit pentru a lăsa bulele formate în partea de jos sedimente vrac) tineri Cahor turnat cu atenție printr-un tub într-un alt recipient, având grijă să nu atingă sedimentul în partea de jos.

12. Încercați să bea, pentru a evalua puterea și dulceața. Dacă este necesar, se adaugă la gust de alcool (nu mai mult de 20% din volumul de vin) și zahăr (sau).

13. Umpleți Cahor container de depozitare la domiciliu (pentru a evita contactul cu oxigenul este de dorit gât), închis ermetic închis și lăsat în subsol (frigider) pentru clarificare în zilele 30-90. De 2-3 ori pe săptămână pentru a filtra vinul de transfuzie sedimente într-un alt vas.

14. Preparatul este complet atunci când tortul nu mai era acolo. Cahor poate fi turnată în sticle pentru depozitare și închisă ermetic. Extras îmbunătățește gustul.