Cahors. vin fiert

Video: Cahors. secrete de vinificație. Ediția 29

Elixir pentru elita
În sud-vestul Franței, în cazul în care poartă apele calme ale unui lot râu mic, sunt înconjurate pe toate laturile de podgorii de Cahors.

Video: Cum de a alege Cahor - Sfaturi de la Buda Toate bune - Numărul 375 - 16/04/14 - Totul va fi bine

Este, în principiu, puțin diferit de orașele de provincie franceză, cu excepția locației sale - orașul este situat la o distanță egală de la Oceanul Atlantic, Marea Mediterană și Munții Pirinei. Dar lucrul cel mai important nu este nici măcar asta.

Numai în Cahors în creștere tip specific de struguri, din care din când fac imemoriale Saogs de vin. În vechea transcrierea rusă a numelui acestui oraș francez și vinurile produse acolo, se pare că „Cahor“, și este acasa, la faimoasa biserică a vinului în Rusia.

Video: Vin fiert sau Izvara - vin fiert condimentat

Dar vinul că în Cahor nu au nimic de a face cu de obicei pentru noi dulce desert Cahor. Ele sunt uscate și tartă.
Prima dovadă a vinului minunat de pe malul drept al râului Lot, în care aroma tarta nobil și o culoare roșu intens, este necesar ca, în secolul al XIII-lea.

Cahor inițial sunt furnizate numai în palatele regilor, curtenilor și conacele ai clerului superior.
Cucernicia determină timpul și locul consumului acestuia (de obicei, în timpul rânduiala împărtășaniei). Culoarea roșie adâncă simbolizează sângele lui Hristos.

Apropo, atunci, când biserica a devenit special comandat Cahor pentru propriile sale nevoi, densitatea neobișnuită de culoare a jucat un rol, se poate spune, din motive pur pragmatice: diluare (diluat cu apă în vin biserică) de culoare au rămas încă roșu.
O astfel de culoare de durată și un gust neobișnuit asociat cu tehnologia de producție a CAHORS clasic francez, care se bazează pe extragerea elementelor solide din grup, pe cât posibil, gama completă de compuși aromatici, coloranți și taninuri.

Primul buchet de presa speciala si pulpa presiune asupra produs. Apoi, pasta rezultată în 1824 ore se încălzește la 70-80 C, prin extractibile trec mai intens de pe piele și semințe în must. Apoi, vinul se răcește încet.

Video: vin fiert cu mirodenii: prepararea vinului fiert!

Datorită acestei metode de preparare, iar produsul final devine o culoare roșie bogată, și gustul de tonuri gem sunt prezente, astfel încât în ​​Franța astfel de vinuri numite „fiert“.
Faptul că a devenit o biserică de vin Cahor, există un alt, aș spune, un aspect mistic.

Acesta este singurul vin care nu dăunează ficatului, ci mai degrabă întărește. În plus, reglează nivelul stomacului și a sistemului cardiovascular, uciderea virusului polio, și, ca orice vin roșu, în activitatea antibacteriană este echivalentă cu iod.