Gătitul lichioruri și vinuri din Rachitele

Toamna - nu este doar recoltarea activă în zonele suburbane, dar este timpul pentru a colecta darurile generoase ale naturii - ciuperci, măceșe, merișor, afine și alte fructe de padure. Dacă vă simțiți despre orășeni, dar sa întâmplat să fie vizita rudele rurale, atunci, sigur, te-ai întors acasă cu saci mari de cadouri de toamnă. Cel puțin avem tot timpul există doar atât astfel încât să putem împărtăși experiența noastră limitată privind utilizarea recoltei de pădure: ciuperci vom uscat si congelate, din șolduri pregătesc decocturi și infuzii, afine congela și se fierbe la băuturile ei de fructe, dar afine încă apoi a făcut doar apele de afine. Rețete de toate aceste băuturi pot fi găsite pe site-ul nostru, iar astăzi vom finaliza mai multe afine vin alegere, pentru că această boabe delicioase, cum ar fi cele mai multe altele, sugerează mai multe moduri de a utiliza, în plus față de prepararea unor apă.

Bun vin de afine

Trebuie remarcat faptul că merișor vin mai puțin popular decât alte fructe și fructe de pădure, deoarece are astringenta vizibil și acritură, și fermenteze încet. Între timp, gustul ei, deși neobișnuit, dar foarte frumos, și a scos o pereche de vin sticle acasă pivniță de afine, vei face cu siguranță o surpriză și va multumi oaspeții. Mai mult decât atât, afine vin se referă la o sensibilitate durabilă, redusă la vinuri. Cel mai bun lucru al acestei boabe găti vin dulce si fortificata. afinele sunt, de asemenea, amestecat cu alte fructe. Pentru a optimiza procesul de fermentare în lingonberry vinului recomandabil să se adauge amoniac în proporțiile - 4 g de clorură de amoniu în 1 litru de vin.

Video: tinctura, lichior vodca, coacaze negre, afine, Viburnum, frasin de munte

Rețete lichioruri și vinuri din Rachitele

vin Cranberry în limba rusă:
- vin otomnoe (fracțiunea medie a distilării) -
- boabe brusniki-
- tarhon proaspăt.
Reasamblați cranberries și se toarnă într-un lemn cada, straturi de boabe alternând cu straturi de pelin. Apoi, umple o cadă cu vin și se lasă la infuzat timp de un an într-un loc răcoros. După 12 luni, se strecoara vinul și se toarnă în sticle.

Berry vin dulce:
- 1,6 kg de zahăr
- 4 boabe kg brusniki-
- 4 kg boabe ezheviki-
- 4 kg boabe klubniki-
- 4 zmeură kg.
Du-te prin fructe de pădure și un pic notă din mâinile ei. Masa rezultată se pune în desyatilitrovy balon, se adaugă zahăr și recipient gât cravată tifon. Puneți flaconul timp de 2-3 zile într-un loc cald. După un anumit timp, când pasta este separată de sucul, se toarnă sucul intr-un flacon separat, ridicarea unui separator de apă și se lasă ferment. Apoi, după încheierea procesului de fermentare, muta containerul de vin într-un loc rece timp de 1-1.5 luni. După această perioadă, se scurge vinul din sedimentul, se toarnă în sticle, și conectați la magazin într-o poziție orizontală.

vodca Cranberry licoare (reteta № 1):
- 500 ml vodki-
- 300 g brusniki-
- 200 g de zahăr peska-
- 100 ml de apă.
Merișor poate lua în stare proaspătă, și pot fi înghețate. În al doilea caz urmează boabe pre-decongelare. Pentru a pregăti primul lichior de fructe de pădure mash tolkushkoy și să le umple cu vodca intr-un borcan de sticlă. Banca pentru a închide și a pus pe 7 zile într-un loc întunecos. Apoi, din apă și zahăr sirop de fierbere și se răcește. Filtrul rezultat infuzia, conectați cu sirop de zahăr și se toarnă într-o sticlă. Păstrați lichior de afine recomandat în congelator.

vodca Cranberry licoare (reteta № 2):
- 500 ml vodki-
- 500 g brusniki-
- 400 g de zahăr.
Coacăză tolkushkoy boabe de plafon (din lemn sau porțelan!) și umple vodca într-un borcan de sticlă. Se agită masa rezultată, aproape borcan capac de plastic și se depozitează în frigider timp de o săptămână. Rezultată filtrul de perfuzie prin flanel, se adaugă zahărul și locul la foc mic până când zahărul se dizolvă, fără fierbere. Odată ce toate cristalele se dispersează, se îndepărtează băutura de la căldură, rece și sticla.

lichior de afine și coniac:
- 1L konyaka-
- 1 kg brusniki-
- 500 g de zahăr peska-
- 250 ml de apă fiartă.
1. Lingonberry reasambla coniac și completați într-un borcan de sticlă sau de sticlă. Se închide recipientul cu un capac etanș și se îndepărtează Infuse 10 zile într-un loc cald. Din când în când se agită borcanul cu perfuzia.
2. Zahăr fin plafon, se acoperă cu apă și se fierbe siropul.
3. După timpul specificat tulpina lichiorul de afine, se amesteca cu siropul rece zahăr într-un recipient de sticlă, se acoperă și loc timp de 2-3 săptămâni într-un loc răcoros. În continuare se va scurge numai lichidul din sediment, se toarnă în sticle și plută.

Video: Tinctură de Lingonberry