Vin de pâine rusă acasă

Într-o vitrină prezintă o varietate de băuturi alcoolice, toate sunt diferite vin de pâine din fiecare alte proprietăți diferite. Toate retetele au venit la noi din trecutul îndepărtat. A schimbat tehnologia de preparare, reteta, adăuga și elimina ingrediente diferite - toate acestea ajută la găsirea celui mai bun rezultat. Una dintre rețetele vechi, care a fost păstrat în secolul nostru este vinul de pâine. Acest vin poate fi numit băuturi alcoolice rusești vechi. Calitatea spiritului de cereale produs a fost ridicat și nu au nevoie de îmbătrânirea în butoaie de stejar.

conținut

Rețetă de vin pâine
Pâine polugar vin

„Polugar“ Un alt nume pentru această băutură. vin de pâine a fost numit din cauza componentelor principale: cereale.

Rețeta antică a fost simplă și directă. gust moale, cu o aromă delicată de secară, în ciuda faptului că castel vin Este 38,5%. Timp de secole Polugar era o băutură tradițională în Rusia. Acesta poate fi cumpărat în magazine și restaurante, și aproape în fiecare loc a fost efectuat. Rețete de pâine vinasozdany bazată pe evoluțiile vechi și adaptate cu o tentă modernă.

Rețetă de vin pâine

ingrediente:

Malț în preparat poate fi înlocuit de către oricine. Cu toate acestea, secara este o materie primă clasic pentru vin. Apa este cel mai bine să folosiți arc sau filtrat. Este obligatoriu în preparat ar trebui să fie un termometru pentru controlul temperaturii.

zaharificare. Capacitatea mare vodichku se toarnă și se fierbe. Mai departe se răcească la t 55 de grade și se adaugă malț zdrobit, toate se amestecă pentru a evita formarea de noduli formate. Ridicati t mustului la 64 de grade se amestecă continuu. Se acoperă capacul recipientului pentru a izola t 62 - 64 de grade și să dea suport pentru aproximativ o oră și jumătate.

fermentație. După zaharificare se răcească repede mustul pentru a intra în drojdie. proces de casa Carne de vin Polugar

Răcirea poate fi realizată după cum urmează: colecta o mulțime de apă și reduce capacitatea mustului. Mustul răcit este turnat în rezervorul de fermentare. Se adaugă drojdia, care deja preparat pe instrucțiunile stabilite girozatvor și a pus în căldură. fermentația medie poate dura de la 4 la 14 zile. Gata Braga miroase a amărăciune și mai deschis.

Obținerea de alcool brut. Braga se filtrează și se toarnă în alambicul. Prima etapă de a face puterea maximă, pentru a obține cel mai mult apă de ploaie. El este tulbure și cu un miros neplăcut ascuțit.

distilare fracționatăa. Acest proces ne ajută la purificarea alcoolul brut din fracțiunile inutile. Alcoolul se toarnă într-un cub de apă și se diluează până la 20 - 30 de grade. Pe deasupra capului de putere mică de a face cules 150 - 200 ml. Apoi ridica puterea și de a face culesul fracțiunii principale. Intr-un bol separat, selectați corpul nostru și „cozi“.

curățenie. O etapă importantă în pregătirea spiritului cerealelor, care elimină mirosurile și substanțele nocive. Polugar devine aromă de secară moale. rasa Distilat Vodicka până la 40 - 45 de grade și a trece la purificarea orice mod convenabil pentru tine.

Finisarea produsului. moonshine purificat diluat la - 38,5 gradusov.Iz din cantitățile de ingrediente în această rețetă de ieșire este un Polugar 2 sau 3 litri. Îmbuteliat și sigilat ermetic. Rezistă vin pâine săptămână acasă.

Pâine Polugar vin

Folositi-l refrigerate în pahare speciale vin fatetate. Este beat in inghitituri mici, savurand gustul extraordinar de vin de casă și prinderea un gust plăcut. vin de pâine la domiciliu este în armonie cu carne și pește diferite feluri de mâncare, sărate sau gustări acru.

Pentru o lungă perioadă de timp de carne a fost cel mai prestigios vin de băuturi alcoolice în Rusia, el a fost numit un simbol al calității. În acest moment, există multe soiuri de Polugar, cu toate acestea, aspectul clasic este întotdeauna popular și în cerere.

Această băutură este suficient de puternic, și este adesea comparat cu vodca, dar, în ciuda asemănării tehnologiilor de preparare, aceste două băuturi sunt destul de diferite unele de altele, astfel încât acestea nu trebuie să compare.