Rețete prezent Cvas malț fără drojdie. Kvas și nu beat!

Kvas - nu doar bautura nationala, cu o masă de proprietăți utile, de asemenea, este o mare alternativă la alcool în mijlocul verii sufocantă. Cvas reîmprospătare și a potoli setea, oboseala scuti (verifica!), Fruntea sus, se va stabili un mod pozitiv. Și dacă nu rezista și a bătut peste un cuplu charok - pahar de cvas în dimineața poate fi foarte util, nu numai pentru a improspata menghina-le în mod eficient, dar, de asemenea, foarte frumos. Dar există un „dar“ - toate cele de mai sus se aplică numai pentru prepararea cafelei non-yeasted pe care o avem azi și vom vorbi.

Nu contează ce spun scepticii, cvas malțului la gătit acasă este simplu - ai nevoie doar de un pic zamorochitsya, și numai teoretic fundamenteze vom încerca să le furnizeze. În general, producția de cvas ceva de genul bere de casă de preparare a cafelei într-o versiune foarte simplificată, așa că, dacă încă nu se poate decide să fiarbă propria lor bere - începe cu cvas, acesta va da cunoștințele și abilitățile de bază. Astăzi învățăm rețete de cvas din orz, secară și alte malt - atât fermentate și verde, precum și - pentru a afla cum să facă celebra mănăstire cvas.

1. Ia 100 de grame de făină și o sută de grame de apă, se amestecă bine, închide borcanul cu folie, dacă doriți să-și încheie într-un prosop (am face fără ea) și a pus într-un loc cald întuneric.
2. În a doua zi de greutate ar trebui să înceapă să fiarbă, este posibil să primiți un miros acru neplăcut - totul merge conform planului, vom adăuga în bancă pentru încă 100 de grame de făină și 100 ml de apă, se amestecă. Substanța ar trebui să aibă consistența smântânii lichid, în cazul în care este prea gros - se adaugă puțină apă dacă este prea subțire - un pic de făină.
3. În a treia zi a masei a crescut început până la delamineze, mirosul a devenit plăcută - chefir-pâine. Adăugați există încă sotochku de apă și făină, din nou împachetări.
4. În a patra zi a fost ultima dată când vom adăuga plamada în făină și apă.

În a cincea zi de aluatul este gata pentru a fi incluse în fiertură din malț de secară fermentate sau orice altă preparare a cafelei! În continuare să se ocupe este ușor - să ia la fel de mult ca ai nevoie și completați este cantitatea de făină proaspătă și apă, a pus în frigider, bacterii de acid lactic în frig nu va muri, ci va încetini familiile lor, vor mânca treptat. Înainte de următoarea utilizare a pune banca pe 2-3 ore într-un loc cald, să ia numărul de drojdie, după cum aveți nevoie și adăugați mai făină și apă. Așa cum este necesar pentru a maia alimenta un pic în fiecare săptămână.

Simplă Cvas de secară malț „înapoi în URSS!“

reteta foarte simplu, care va ieșire aceeași „băutură din copilărie“, cât mai aproape posibil Sovietului barreled kvas.

Video: Cvas fără drojdie, bazată pe aluat și malț de secară (gust din copilarie)

În principiu, un malț fermentat poate cumpăra și să se pregătească fiertură pe rețeta precedentă. Dar mai mult „trushny“ cale - de a face propriile lor biscuiți speciale cvas din malț și făină de secară verde obișnuită. La amidon lor osaharit copt malț de secară și apoi am obținut karamelizuem abdomene fry zahăr la temperaturi ridicate.

Deci, pentru prepararea de biscuiti cvas vom avea nevoie de:

• Un kilogram de făină de secară;
• kilogram Jumătate de orz de lumină sau de malț de secară;
• Litru de apă curată.

Pentru majoritatea cvas:

• 5 litri de apă;
• O mână de stafide nespălate;
• 4-5 linguri de ferment;
• 200 de grame de zahăr;
• 300 de grame de biscuiti cvas.

Video: Cvas este o reteta simpla pentru cel mai bun cvas

1. Din făină de malț zdrobit și apă pentru a framanta un aluat rigid - cum ar fi pâinea. Cu cât atenție vă va framanta aluatul, mai apoi du-te amidonul în zahăr, ceea ce înseamnă - pentru mai gustoasă și mai transparentă voință opărire. Din această sumă ar trebui să fie de 2 ingrediente pâine rotundă.
2. Într-un vas de copt sau orice adecvat, prelubrifiate cu un strat subțire de ulei vegetal, a pus aluatul, capacul.
3. Se încălzește cuptorul la 70 °, să-l pună într-o formă cu testare și se coace timp de o oră.
4. După o oră pentru a ridica temperatura la 170-180 °, coace pâine trei sferturi de oră.
5. Se scoate din cuptor de pâine. În interior, acesta va fi umed - nu vă faceți griji, precum și intenționat. Palyanitsa împărțit în bucăți de 3-4 cm - rupere sau tăiate.
6. Felii spre o coacere cuptorul incalzit la 180 °. Biscuiți coace timp de aproximativ o oră - iar bucătăria nu se va răspândi aroma caracteristică de pâine prăjită. După aceea, asigurați-vă că pentru a opri focul - sau biscuiți pot fi deteriorate (zahărul din ele se va transforma în dextrină). Fără a deschide cuptorul cu decolare-off, se lasă timp de o jumătate de oră biscuiți.

7. În continuare, 300 de grame de biscuiți luate (în cazul în care au ieșit un pic, puteți înlocui o treime din pâine obișnuită secară uscată), drojdie, zahăr, stafide. Toate acestea este umplut cu apă și fermentat zi sub tifon.
8. O abdomene zi umfla și emerge - ele trebuie îndepărtate, trebuie filtrat, gust echilibrat, cu ajutorul zahărului, se toarnă infuzia într-o sticlă închisă, ține în căldură 2 ore pentru carbonizare, și apoi - pentru a rearanja în frigider. În general, toate la fel ca în rețeta precedentă.

Aceasta reteta de preparare a cafelei din malț fermentat - secară sau orz - se transformă o culoare aurie-roz blând, gustul - mai saturate și delicată decât de obicei cvas malț. Dacă vrei să bei era întuneric și parfumat - adăugați-l înainte de carbonizare sirop de caramel.

Cvas Mănăstirea

Cvas Manastirea - este, probabil, cel mai popular dintre toate cvas. Practic, gatiti aceasta nu este dificil, este caracterizat numai de compoziție - în rețetă utilizează mere sau pere, lamaie, miere și alte suplimente neobișnuite, și prin aceasta au obtinut un gust original și bogat al băuturii.

Video: Rye Cvas la domiciliu, rețeta fără drojdie

• Rye malț - 400 grame;
• Făină (secară, orz sau ovăz) - 400 grame;
• O lamaie;
• mere sau pere mari;
• Stafide - 2 linguri;
• Miere (orice) - 100 de grame;
• Cumin - 1-2 lingurite;
• frunze de zmeur (uscate) - 30 grame;
• Apa - 5 litri;
• Rye maia - 2-3 linguri.

Mod de preparare:

1. Făină pentru a turna o pereche de cești de apă clocotită și se amestecă bine la starea crema destul de subțire. Se răcește.
2. seminte de chimen (dacă doriți, puteți adăuga alte condimente preferate) și se toarnă apă clocotită, se acoperă și se lasă să se răcească. După aceea - a filtrat prin tifon sau alt mod, avem nevoie doar de bulion.
3. Se spală bine de lamaie, se taie coaja fără a atinge „subcorticale“ alb - ia doar stratul de culoare. Stoarce suc. Apple, de asemenea, se spală, cored și se taie în felii, se adauga stafidele si tocătura nespălat sau se taie blender.
4. Brew malț, ultima reteta, impreuna cu frunze de zmeura.
5. Toate ceaiurile să se răcească la temperatura camerei, se adaugă fructe tocat, coaja de lamaie si drojdie de bere si miere, toate se adaugă apă.
6. Aceasta pune la cale fermenteaza mai mult decât cele două anterioare - până la 2 sau chiar trei zile. În timpul fermentației, se poate și ar trebui să încerce, atunci când gustul a devenit vă place - trebuie sa fie tulpina de separare toate ingredientele solide.
7. de preparare a cafelei monahală carbonizată la fel ca toți ceilalți - este turnat în sticle de plastic la 2/3 din volumul lor sunt ținute sub capac până când sticla nu este naduyutsya, și apoi se duce la frigider.

Toate noastre „monahală“ cvas de casă secară malț gata!

Video: Acasă Cvas fără drojdie rețetă secară Aluat pentru modul de modă veche

Și, în sfârșit, ca de obicei, un citat din marea temă:

...v-ar înlocui boemei de clasă,

efect de clasă pe tine, și nu a fost folosit pentru a lupta.

Ei bine, este o clasă de sete toarnă cvas?

Clasa - el nu a bea un prost.

Maiakovski, „Serghei Esenin“

Gatiti Cvas, onorarea clasice!