Angelica - un lichior neobișnuit din Poitou-Charentes sau angelica de băut

Regiunea Poitou-Charentes, în vestul Franței este renumită pentru tradiția sa gastronomică. Aici cresc stridii și cea mai gustoasă miel din lume, iar pentru desert, servit un lichior neobișnuit Angelica (Angelica) de angelica. ei ceva vom găti.

În regiunea de vest a persoanelor Franța Poitou-Charentes trăiesc cu bun gust. Le place să gătească brânză de capră, stridii cultivate pe scară industrială, să pescuiască în apele de coastă ale Oceanului Atlantic și concluzia este deosebit de miel gustos. Locuitorii din regiune și nu se opresc de băut. Aici, de exemplu, să crească struguri pentru coniac, printre care ocupă un loc de cinste nu ascunde Martell. Fructe de padure, care nu merge pentru coniac procesat cu succes la vin și aperitiv delicios Pineau des Charentes - un amestec de suc de struguri ușor fermentat și coniac.

Dar, de cele mai multe băuturi de struguri aici, ca să bea din planta parfumat Angelica, pe care ne-am referit pur și simplu ca angelica. Această delicatesă locală este adesea folosit în scopuri de patiserie, dar cele mai bune le-a dovedit-o în lichidul. Angelica în sine are un potențial ridicat medicinală. Ea are un efect tonic, are un efect de stimulare și proprietăți spasmolitice. Foarte favorabil pentru digestie. În departamentul Deux-Sèvres angelica numit „îngeri iarbă.“

Lichior Angelica (Angelica) este o rezistență lichid verde translucid de 40%. Acesta include numai Angelica coniac și zahăr, dar la domiciliu în lichidul de multe ori adăuga o varietate de ierburi și condimente. Puțin băutură dulce, beat ca digestiv după o masă în forma sa pură. Cel mai bine este de a folosi foarte rece sau cu gheata zdrobita. Angelica este, de asemenea, o parte din mai multe cocktail-uri si inghetate din fructe.

• 3 linguri. l. tocat uscate rădăcină angelica
• 1 lingura. l. migdale macinate
• 1 mazăre ienibahar
• 3 scorțișoară bastoane cm
• 3-6 boabe de anason sau fenicul
• 1/8 h. L. coriandru
• 1 lingura. l. frunze de maghiran sau tocat timp de 1 oră. L. uscat
• 350 ml de vodca (alcool pur)
• 120 ml de sirop de zahăr
• 1 picătură de colorant alimentar galben și verde (opțional)

Mazăre piper zdrobi. Toate condimente și plante aromatice pentru a pune într-un borcan și se toarnă 350 ml de vodca (lichior de a obține slab) sau alcool. Stand 2 săptămâni, amestecând constant. Se strecoara si se filtrează, se adaugă un sirop de zahăr simplu, Pregatite de 1 parte apă și 1 parte de zahăr. Stand într-un loc întunecos și rece timp de 1 lună. Se serveste ca digestiv.

reteta simplă lichior Angelica

• 15 g de bucăți tăiate sau tulpinile angelica rădăcină
• 15 g de migdale măcinate sau extract de migdale
• 350 ml de vodca (alcool pur)
• 120 ml de sirop de zahăr (sau 120 ml de miere)

Angelica și migdale pun într-un borcan și se toarnă-le cu vodca (alcool). Insista într-un loc întunecos și rece, timp de 5 zile. Se strecoara si se filtreaza. Adăugați sirop sau miere. Suferiți încă 2 luni și puteți bea. De asemenea, în acest lichior, puteți adăuga un vârf de cuțit de nucșoară, un vârf de cuțit de scorțișoară, un cățel de usturoi, 1,5 ore. L. isop, lamaita gust.

lichior Angelica pe alcool

• 950 ml de alcool pur
• 250 ml de apă pură (sau mai mult gust)
• 500-950 ml de frunze proaspete de angelica
• 450 g zahar (sau mai mult gust)
• 1 baton de scorțișoară
• 6 cuisoare

Angelica frunze maruntite cu foarfece și loc într-o jumătate sau doi litri. borcan. Se adaugă apă, zahăr și condimente, se toarnă alcool. Perfuza într-un loc răcoros întuneric timp de 2 luni, apoi se strecoara si se filtreaza. Se toarnă în sticle. Să se odihnească timp de 2-3 zile, și puteți aduce la masă. În această rețetă, în loc de alcool poate fi folosit orice altă băutură alcoolică tare, dar în cazul în care apa nu este deloc necesară.

Cantitatea de apă, de altfel, de asemenea, poate fi redusă sau crescută, în funcție de cât de mult ai nevoie de cetate în lichior. Conținutul de zahăr în băutură poate fi reglată independent.