Rom de casă

1. Reteta „poveste de dragoste adevărată“

   conținut

   • Reteta „poveste de dragoste adevărată“
   • Retete rapide imitație de rom
   • Rețetă imitație rom «zacapa», guatemala (foarte mult ca)
   • Rețetă imitație rom «stroh», austria (cu prune uscate și ierburi)
   • Rețetă tinctură imitație „capitanul rum“
2. Retete rapide imitație de rom
3. Rețetă imitație rom «Zacapa», Guatemala
4. Rețetă imitație rom «Stroh», Austria (cu prune uscate și ierburi)
5. Rețetă tinctură imitație „Capitanul Rum“

Rom in casa nu va fi un rom real este mult mai probabil ca o imitație, de altfel, nu este suficient de rău. Dar speră să facă adevărate „Bacardi“ în bucătăria lui este mai bine să nu plătească.

Adevărat rom - această creație mai dificilă. Pregătiți-l astfel: din tulpini de trestie de zahăr stoarce sucul, este încălzit și zahărul retras încet. Ramane Melasă (melasă), care se diluează cu apă, ceea ce face drojdia și să aștepte până când toate aceste ferment. Compoziția rezultată este distilat de două ori (uneori în timp ce face condimente și arome). După distilare, se obține rom, care este trimis la expunerea în butoaie de stejar.

Dar dacă nu există nici un standard uniform de fabricație, în principiu, orice crearea de „turn-rom“ poate fi numit add-on.

Toate rețetele de casă de rom pot fi împărțite în două tipuri: 1) fermentare și distilare, și 2), sub formă de tincturi.

În acest caz, să recunoaștem, nu există nici o astfel de prescripție medicală, în care ar avea sens să înlocuiască zahărul în mod regulat bastonul. Și, cu toate că, în unele cazuri, este acesta din urmă a menționat diferența în gustul produsului finit, nu-l simt.

Reteta „poveste de dragoste adevărată“

• melasa de trestie de zahăr - 2,5 kg
• zahăr - 2,5 kg
• apă distilată - 20 litri
• drojdie uscată - 45 de grame

melasă de trestie de zahăr necesară pentru a deveni rom alcool. Acesta poate fi achiziționat de pe internet - magazine. Atunci când se utilizează un sirop de zahăr convențional veți obține fiertură de obicei de zahăr.

În loc de apă distilată, se permite să ia îmbuteliat sau primăvara cu parametrii organoleptici și microbiologice bune.

• Rezervor emailat 30 litri cu capac (cuvă)
• blocare hidraulică (poate fi self-made)
• hidrometru (pentru a măsura densitatea mash)

Gătitul ar trebui să fie după cum urmează:

1. Siropul de apă și zahăr omis. Capacitatea cu soluția de pus pe aragaz. Trebuie să se conecteze componente, dar soluția nu poate fi supraîncălzire - temperatura maximă de încălzire - 80 C. În procesul de dizolvare de multe ori se amestecă, deoarece melasa de dizolvare - proces unhurried. Atunci când soluția a devenit omogenă, se aduce la fierbere, dar la început bulele elimina imediat de căldură.
2. Când compoziția sa răcit la o temperatură de 28-30 C (nice - călduț) este necesar să se toarne drojdie. Pentru a le face mai corect, le dizolvă într-un pre abia cald apă fiartă în prealabil (o cantitate mică).
3. Capacul amestecului rezultat cu capac, set garnitura de apă și se plasează într-o cameră caldă, atâta timp cât nu fermenteze.
4. Acum trebuie să ne așteptăm „mash nămol.“ Acest lucru înseamnă că, în fiecare zi, este necesar să se ia o probă de must, se amestecă și se măsoară indicele de densitate (folosind un hidrometru). După trei zile de la Braga nu se va schimba densitatea - este posibil să se depășească. De obicei, „suge mash“ durează o săptămână - un an și jumătate.
5. Distilarea viitorului romilor efectuate asupra moonshine (preferabil cu un tambur de abur, care stabilește „vodca brut“) cu Departamentul de „capete“ - este inițial de 100 ml de distilat (acestea trebuie să toarne), „inima“ - următorii 3 litri de bun „rom“ și „cozi „care pot fi adăugate la o altă parte a borhotului înainte de a proceda la distilarea acestuia.
6. Când toate distilatul obținut, este necesar de a prelua din nou. Pentru a face acest lucru, să ia „inima“ de vodca și rămășițele „coada“, se amestecă cu 1 litru de apă distilată și, împărțind din nou produsul în fracțiuni.
7. rom Ready se clar și luminos. Pentru a deveni perfectă, trimite-l la 1-3 ani în butoaie de stejar sau de sticlă borcane cu cuie de stejar special preparate.

Cuiere preparat dupa cum urmeaza: zi scufunda în apă caldă (fără a schimba-l), apoi o altă zi - la rece (schimbându-l la fiecare 6 ore), atunci ele sunt păstrate în cuptor pentru coacere la 150-170 C timp de 2-3 ore. Acum, ei sunt gata.

Pentru îmbătrânire butoaie rom potrivit nu numai stejari, ci și din cauza cenușii. Băutura ei a lua mai moale decât stejar. În loc de cuie puteți utiliza nuci de pin netratate sau cochilii lor.

8. Diluat cu rom, dacă este necesar, după expunerea sa.
9. Dacă decide să facă o evidențiere poate distila înainte de rom pentru a doua oară, insistând lui 7-10 zile (în întuneric), cu una sau mai multe dintre componentele propuse: vanilie, cafea, nucșoară, scorțișoară, cuișoare, nucșoară, prune uscate, etc.

Retete rapide imitație de rom

Aici lucrurile nu sunt atât de simplu - există zeci de rețete, și toate pentru că fiecare componentă nouă, ca parte a (sau lipsa acesteia) - aceasta este o nouă rețetă. Multe simplifica rom reteta pentru a amesteca vodca si rom esenta. Ei bine, totul depinde de gust.

precizează imediat că:

• Rețete un astfel de plan (fără distilare) - aceasta este tincturile obișnuite care pot fi preparate pe vodca, alcool sau apă de ploaie. Pentru toate cetate din cauza - încă mai adecvate pentru a prepara rom pe Moonshine sau alcool
• nu contează un fel de zahăr - trestie de zahăr sau simplu
• dacă nu acceptă zahăr ars (caramel) în alcool, din cauza impactului asupra pancreasului, apoi înlocuiți-l cu miere de albine (de preferință de culoare închisă)
• zahar (caramel) în rețete pot fi ajustate, de exemplu, reduce cantitatea
• dacă nu acceptă condimente, sau nu, pur și simplu omite acest ingredient în rețeta - băutura nu va fi afectată

Rețetă imitație rom «Zacapa», Guatemala (foarte mult ca)

• lichior sau alcool distilat 45-50% - 2 litri
• zahar (pentru caramel) (dacă se dorește - miere) - 40 c.
• coaja de stejar - 5 g.
• vanilie zahar - 1 oz
• cafea măcinată - 1/4 linguriță (Nu există slide-uri)

Dacă se dorește, componentele pot fi majorate proporțional și ca bază pentru a lua vodca alcoolice.

Toate componentele uscate sunt amestecate într-un recipient din sticlă și umplut cu alcool. Insista compoziție aproximativ 2 săptămâni, în locul non-iluminate. Agitați băutura care aveți nevoie în fiecare zi, cu excepția ultimelor 2 zile - pentru a precipita complet culcat pe partea de jos. Decantează rom obținut trebuie atent cu un shlanzhika subțire de cauciuc.

Dacă este posibil, se înmoaie spiritele dacă nu în butoi de stejar, într-un borcan inchis cu cuie de stejar de la 1 lună până la 3 ani.

Rețetă imitație rom «Stroh», Austria (cu prune uscate și ierburi)

• de preparare a cafelei sau 45-50% alcool - 0.5 - 0,6 l
• prune (Misdemeanors) - 5 buc. (15 oz.)
• aschii de stejar - 15-20 gr.
• sirop de caramel (opțional cu miere) - 10-15 ml
• nuci de pin - 12 buc.
• cicoare (iarbă și flori) - 3 c.
• Sunatoare - 2 c.
• flori de salvie - 2 c.
• yarrow - 2 c.
• cardamom - 1 oz

Dacă se dorește, componentele pot fi majorate proporțional și ca bază pentru a lua vodca alcoolice.

• Insista parte a 10 zile într-un loc non-iluminate. Se agită bea în fiecare zi, dar ultimele 2 zile - pentru a precipita complet culcat pe partea de jos.
• Scoateți borcanele din prune și chips-uri, le-a pus într-un borcan curat și să bea suport pentru încă 4-6 ore.
• Se toarnă alcoolul intr-un borcan cu cartofi prăjiți și prune - atenție cu un shlanzhika subțire de cauciuc (fie prin tifon). Se înmoaie încă o săptămână.
• Din nou, se toarnă rom într-o nouă bancă (printr-un furtun) și o trecere suplimentară printr-un bumbac - filtru de tifon.
• Degustarea băutură lingură și opțional ea (zahăr din trestie) îndulci.
• Se înmoaie de rom, dacă nu în butoi de stejar, într-un borcan inchis cu cuie de stejar de la 1 lună până la 3 ani.

Rețetă tinctură imitație „Capitanul Rum“

(SA "Ussuri Balsam")
Se prepară:

• lichior sau alcool distilat 45-50% - 1 litru
• sirop de caramel (opțional - miere) - 10 ml
• zahăr (miere) - 75 gr.
• coaja de stejar - 5 g.
• Prunele (mare) - 1 buc.
• Carnation - 1-2 bud
• pinch: vanilie, scorțișoară, nucșoară, balsam de lamaie, cafea macinata

Dacă se dorește, componentele pot fi majorate proporțional și ca bază pentru a lua vodca alcoolice.

1. Într-un recipient de sticlă pus cafea, scoarta de stejar, prune uscate, sirop de caramel și alcool. Insista 1 săptămâni cu agitare zilnică (protejat de lumină).
2. Trimite banca ingredientele rămase (cu excepția zahărului) și se menține timp de încă 1-1,5 săptămâni.
3. Ingrediente filtrăm și se filtrează.

sirop de zahăr face, se răcește și se toarnă în rom să se înmoaie și îndulci. Suferiți încă o săptămână și se filtrează din nou.