Cocktail & ldquo; & rdquo;: istoria Bellini rețetei.

Video: Cocktail Bellini (Bellini)

Lung băutură - un cocktail, de a crea o stare de spirit. Această băutură de lungă durată, o sursă de inspirație pentru toată seara. În funcție de cocktail, puteți judeca caracterul unei persoane, starea lui de la acel moment. Una dintre cele mai renumite din lume de băutură lung este „Bellini» (Bellini).

Istoria cocktail și creatorul său remarcabil.

Începutul secolului al XX-lea - un timp a zguduit lumea modei și a artei. Asta 30 de ani. Secolul XX în „Harry Bar“ din Veneția a fost inventat această băutură. Autorul său Giuseppe Cipriani deținut foarte popular printre din lume bara de lumini de conducere. Da, și Giuseppe diferea un gust rafinat și pasiunea pentru artă. O alta pasiune a fost vin spumant venețian și deserturi. Într-o zi, în timpul preparării piersica ea mousse din cauza neîndemânare vărsat într-un bol cu ​​un pahar de vin de desert. Nu a ridicat o mână într-un restaurator pasionat nu a reușit să arunce vasul. Ca urmare, el a fost profund surprins de minunata combinatie de gust si aroma.

Video: Cocktail "Bellini" - compoziția, prescripție, proporții, istorie

Seara următoare, Giuseppe distrați prietenii săi, și au remarcat, de asemenea, un rezultat încântător al combinației de vin și piersici. Asta cocktail „Bellini» (Bellini) sa născut în acea noapte. Acesta a primit numele său, din cauza asemănărilor de culoare cu culorile frescelor artistul preferat Giuseppe Bellini.

Cât mai curând posibil, „Bellini“, a câștigat dragostea celor mai renumite italieni și vizitatori la Veneția. Astfel de obisnuitii „Bar și Harry,“ Ernest Hemingway, Humphrey Bogart, Sinclair Lewis rămân pentru totdeauna fanii acestei băuturi răcoritoare și revigorant.

De-a lungul timpului, datorită producției ajustat de piure de piersici, „Bellini“, a încetat să mai fie un cocktail de sezon. Acum, a servit pe tot parcursul anului, nu numai în Veneția. faima Wide el a realizat, în New York, unde Cipriani a deschis cel mai nou restaurant.

reteta autorului pentru „Bellini“ de Giuseppe Cipriani.

Pentru elementele de bază ale cocktail restaurator venețian a luat doar vin spumant. Preferate vin spumant uscat și anume italiană, care a fost preparat în Veneția din struguri Glera. Acest vin este numit prosecco (prosecco). A doua componentă a piersicilor albe venetiene, și anume sucul si pulpa, care este amestecat cu prosecco la un raport de 1: 3. Fructele lingură presate printr-o sită. Dacă sosul rezultat lipsit dulceață, Giuseppe adaos de zahăr sau de sirop de zahăr. Ingredientele sunt amestecate direct în pahar. Pentru a nu dilua nativ de gheață băutură aroma, utilizate piersici refrigerate. In formularea clasica 100 ml de vin spumant este luat cu 50 ml de piure de piersici.

Utilizarea incorectă vin în loc de Prosecco șampanie. Tot ce știm despre confruntarea istorică dintre italieni și francezi pentru dreptul de a domina lumea modei și a artei, mai ales atunci când vine vorba de inventii culinare. Ca rezultat, un cocktail preparat, de preferință pe bază de vinuri italiene spumante uscate.

Alte rețete pentru cocktail „Bellini“.

Moda nu este static, ca și preferințele gustative în continuă schimbare. Aceasta a fost cauza multor variații ale fundațiilor pentru un cocktail „Bellini“.

Experții au voie să înlocuiască prosecco pe orice altă sursă de lumină, vin spumant sec, altele decât vinurile spumante. Nici un alt alcool nu este utilizat, cu excepția vinului. Permisiunea adăugare de apă minerală, dacă este necesar pentru a dilua consistența sau inferioară băuturii grad.

În plus față de piersici albe venețiană clasice pot fi utilizate soiuri convenționale. Rețineți că, ca urmare, nu obține legendarul nuanța alb-roz, care este atât de amintește de fresce aroma lui Giovanni Bellini. Dar un cuplu de fructe de padure rosii picături de suc va corecta această situație. Folosind suc de cireșe, căpșuni.

Este de asemenea posibil să experimenteze proporțiile, prin creșterea sau descreșterea cantității de piure de piersici. A devenit un ingredient suc de lămâie sau lichioruri populare.

Nu mai puțin popular astăzi se bucură de o versiune moale de un cocktail „Bellini“. Pentru a găti folosind orice băutură răcoritoare, cel mai adesea nesărat apă minerală carbogazoasă.

pahare de cocktail de bază "Bellini".

În mod tradițional, această băutură este servit într-o formă de sticlă cilindrică, care se numește highball. Așa cum „Bellini“ sa prezentat prietenilor, Giuseppe. Pentru a da șampanie sticlă mai șic și glamour folosite farfurioara il cocktail, cum ar fi, de exemplu, martini sau margarita. De multe ori, acest cocktail este servit într-un pahar înalt de șampanie.

Cocktail „Bellini“ o des de trendiest a hangouts din lume. El a fost cocktail-ul oficial al mascarada, care a aranjat casa Dolce&Gabbana în onoarea finalizarea Săptămânii Modei Italiene. Nu-l utilizați ca aperitiv, dar este partenerul tau elegant pentru seara. Chiar și băutura partener etern cel mai distractiv «after-party» petrecere.