Maestro - muzica! barmani legendare, care au schimbat cursul istoriei

Oricât de mult ar suna pretentios, dar povestea - este totul. În cazul în care societatea nu are nici o istorie comună, astfel încât aceasta nu este o societate deloc. Profesia barman, de asemenea, se bazează pe istorie, pentru că bartending clasic - nu este altceva decât o manifestare a lunga istorie a culturii de alcool. Astăzi la therumdiary.ru vă voi spune despre barmanii legendare ale secolului trecut. Century, atunci când, de fapt, sa născut această cultură. Lea, când a creat bartending clasic. Tipii ăștia au făcut deja numele lor în istorie, ceea ce înseamnă că ele fac parte din fiecare societate în care cultura de bun venit alcoolic, care este, absolut tot.

Cea mai semnificativa industrie bar de personalitate

Ei bine, unele barmani legendare deja scris în barmanii biblice, care este actualizat constant cu nume noi. Voi începe cu cei care au generat un barman cult.

Frank Meyer

Austriac întruchipează legende. El este tatăl nuanțele psihologice în activitatea barman. Cuvintele lui a căzut în istorie "Barmanul trebuie sa fie un chimist, fiziolog si psiholog“. Cariera sa a construit în hotel franceză legendarul, „Ritz“, care lucrează în bara „Cambon“. Acesta a fost în anii '20 - anii de aur de cocktail-uri. porcii de guinea au fost toate Bohemians Franța până la moartea sa în 1947.

cocktail-uri sale Genunchii Bee, si Royal Highball a ajuns într-o formă modificată în ziua de azi. Clienții săi erau regi și prinți, prinți ruși și sute de Yankees, care a navigat în Franța doar pentru a lua o băutură din mâinile lui Frank. El este autorul unei cărți exclusiv «artistry de amestecare băuturi» (bautura Art amestec), care a ieșit un tiraj modest de 1300 de cărți. Pentru aceste cărți există o luptă aprigă între barmani la licitații din întreaga lume.

Ribalaiga constantă

Expertul constant, constant-rege de cocktail-uri și, în cele din urmă, o constantă-lord "Daiquiri". Catalană a lucrat în barul „Florida“, care este situat în Cuba. Este aici că vin din toată elita mondială, în scopul de a se bucura "daiquiri„Din constanta. Datorită calităților sale profesionale și capacitatea de a găti un geniu „Frozen Daiquiri“, Constanța în anul 1918 a devenit proprietarul barului, care a schimbat numele în 1940, în „Floridita“. Ribalaiga a murit la vârf de popularitate în 1952.

Harry Johnson

Ciudat, dar acest barman care a lăsat un semn destul de semnificativă în istorie, se cunosc foarte puține. El a fost născut în 1843 în Konigsberg (azi Kaliningrad). Harry a lucrat în San Francisco și apoi a deschis unul dintre cele mai faimoase baruri ale SUA din Chicago la acel moment. Dar, în 1871 dealul orașului măturat incendiile teribile care a ars bar. Ca rezultat, Harry Johnson a fost forțat să înceapă o viață nouă și a început să lucreze în Grand hoteluri din lume, cum ar fi Hotel Europe. El a început să învețe secretele de băuturi de amestecare. Pentru barmani din întreaga lume, a devenit un model al unui ideal al profesiei lor.

Datorită învățătura lui, el a primit porecla de „Dean“. Este cunoscut faptul că în 1869, Harry a devenit campion pentru prepararea cocktail-uri din Statele Unite.

Toate cunoștințele sale plasate în «Manualul lui Harry Johnson barmanului» cartea (Tutorial barmanul Harry Johnson). Această carte este recunoscută ca fiind cea mai importantă creație, care a fost creat pentru bara profesionale. Destul de ciudat, dar a fost sfatul lui Harry Johnson și sunt relevante pentru această zi.

Jerry Thomas (Thomas Ieremia Pi)

Aici este, tatăl industria bartending. Pe merite el a fost dat porecla de „profesorul“. El a fost unul dintre primele mixologie și celebritate pohlesche al președintelui Grant, care a tratat Jerry trabuc pentru cocktail legendarul său, pe care o voi scrie mai jos. Thomas a lucrat în San Francisco, în Occident, iar hotelul a primit pentru activitatea sa de 400 $ pe lună, care la acel moment a depășit salariul de vice-presedinte al Americii (si vreau sa). Jerry sa născut în 1825. La 20 de ani, a început cariera ca asistent barman în orașul său natal din New Haven. In San Francisco, sa mutat în 1849, care a navigat după multe peripeții pe mare ca un marinar.

După ce a lucrat la o mină de aur, a câștigat primul său bar la domiciliu, iar apoi a deschis unitatea în New York și New Orleans. În Liberty City, a lucrat în prestigiosul bar East Coast - Underground. Și Broadway a fost responsabil de bara de legendarul 1239. Începând cu 1859, Jerry a călătorit în Europa, luând legendarul barman său Dial Silver.

 În 1832, Thomas a publicat cartea «Cum se amestecă băuturi sau Bon-Vivant lui Companion», în cazul în care el a descris elementele de bază ale mixologie acea vreme. «Ghidul Bartender`s sau Cum se amestecă toate tipurile de Câmpia și Fancy Drinks» - continuarea cărții a fost lansat în 1872.

Din fapte amuzante: care lucrează în „El Dorado“ restaurant din San Francisco, Jerry pradă bande de gangsteri care au pătruns în restaurant pentru un jaf și jaf. Jerry păstrat capul lui și le-a oferit o băutură, și ei nu au pierdut prea - și a luat o băutură, de ce okoseli și, ca urmare predat poliției. Aici astfel de aici este, „profesorul“. În același restaurant a fost inventat de un cocktail Albastru Blazer (Albastru Blazer), care astăzi puține locuri vor fi în măsură să încerce.

reteta cocktail este simplu, dar dificil să se pregătească:

Video: Partea 3 - Ultima din audiobook mohican de James Fenimore Cooper (CHS 11-14)

• 60 ml scotch
• două lingurițe de zahăr
• 60 ml de apă fierbinte (drept de fierbere)
• o poftă de mâncare de coaja de lamaie

Din vasele au nevoie de o halbă de bere și 2 cani metalice.

Video: IGORJASH

Este necesar să se încălzească paharul de fier, și se toarnă într-o apă caldă, al doilea - banda. Whisky și trebuie să ardă atât poperelivat lichid de mai multe ori între cupe. Apoi stinge flăcările, sypem la zahăr și se toarnă într-o halbă de bere, decorat înainte și înapoi =).

Jerry a ajuns acolo iubitorii de acest cocktail pe care el a schimbat furnizarea de băutură prin adăugarea unui ingredient secret, - minus 10 de grade temperatura exterioară. De atunci, Albastru Blazer Acesta a fost singurul cocktail de iarnă.

Giuseppe Cipriani

A lucrat în Veneția în Bar „Harry“, care a scris în siguranță în 1943 cocktail „Bellini“, a devenit un clasic al clasic. Ai fi surprins, dar carpaccio - creația sa, de asemenea. În barul lui zahazhival Harry`s Bar Hemingway, familia Rothschild, Maugham și multe altele, și chiar și în barul lui vizitat de către Prințul Charles și Lady Di.

Fernand Petio

In '20 la Paris, a început să se plimbe un cocktail ciudat - 50:50 vodca cu suc de roșii. Da, da, acest lucru este cel mai legendar bloody Mary si a venit Petio. Sa întâmplat în bar „New York“, care este situat în Paris. Franceză Bloody Mary nu a fost apreciat, dar de la Yankees au fost mult mai prietenos. In 1934, Cipriani a apărut în New York, care lucrează în bar "Regele Max". E sânge și Maria a început să câștige impuls. Primul nume al unui cocktail de Red Snapper (Snapper roșu), dar unul dintre vizitatorii bar accidental bautura numita prezenta numele și sa agățat de el.

Astăzi, mai multe variante de Bloody Mary și vorbesc despre acest cocktail este deja în articole ulterioare.

Johnny Brooks

Tipul ăsta a fost primul pentru a supraviețui Martini coaja de lamaie, și știi ce înseamnă asta? Acest lucru înseamnă că Brooks a fost unul dintre sponsorii legendarului Martini cocktail, pregăti în mod corespunzător, care obliga fiecare barman. Despre cocktail voi explica mai târziu, poate chiar și cu Bloody Mary =). Johnny a lucrat în bara „Stork Club“ din New York, care a analizat în mod regulat toate același bețivul Hemingway însuși Kennedi cu soția sa și a băut aproape toate Roosevelt.

Câteva cuvinte despre locul de munca sa. Chiar și în interdicția de pe bara au servit băuturi cele mai delicioase. La intrare atârna un lanț de aur de 14 karate, și în ajunul Anului Nou a căzut din baloane tavan cu note. Notele au fost scrise diverse premii pana la masini de lux. Aici astfel de aici, el a fost, un bar „Barza“.

Ei bine, aici sunt tipii clasice bar strans o. Desigur, aceasta este doar una și scrie despre aceste legende, voi fi în continuare cu mare placere. Vă mulțumesc pentru atenție. Citește, să învețe, să comenteze therumdiary.ru și abona la e-mail actualizări!