Bellini - Veneția cocktail preferat boemă creativ

Bellini - un cocktail scăzut de alcool de vin spumant (Prosecco, Asti șampanie) și piure de piersici. Băutura este stocată cu culoarea originală aproape fantastic și un gust dulce ușoară. Datorită disponibilității ingredientelor și simplitatea de preparare este foarte ușor de a face la domiciliu.

Informații istorice. Cocktail „Bellini» (Bellini) inventat de Giuseppe Cipriani - proprietarul celebrului bar venețian "Harry", care sa bucurat de petrecerea timpului Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinclair Lewis, Humphrey Bogart, și alți reprezentanți ai boemei artistice.

Un cocktail numit după celebrul pictor italian Giovanni Bellini (1430-1516), care a știut cum să creeze nuanțe unice de roz pe alb (haine de înger în figură). Cipriani a fost un mare admirator al picturii. El a descoperit că culoarea cocktail este aproape de aceste nuanțe.

Prima versiune a rețetei apărută în 1934. Cocktail nevoie de piersici albe proaspete, așa că a servit numai în sezonul de coacere. În 1948, francezii stabilit o producție comercială de piure de piersici și „Bellini“, a început să facă tot timpul anului. Băutura a fost „culminant“ al noului bar Cipriani din New York, repede a câștigat dragostea americanilor.

Reteta clasica de Bellini

ingrediente:

• piersici albe coapte - 5 buc;
• Prosecco vin spumant - 750 ml;
• zahăr - 50 grame (opțional);
• cuburi de gheata - 100 grame.

Prepararea (câteva porțiuni):

1. Se taie piersicile în jumătate, scoateți gropi de ele, cuișoare decojite.

2. Pastă peremyat mâini și să treacă printr-o sită pentru a obține o masă omogenă.

3. În cazul în care sa transformat piure cimbru, se adaugă zahăr.

4. Se răcește piure.

5. Se amestecă într-un shaker cu gheata trei părți de vin spumant și o parte piure de piersici. Strecurati cocktail în pahare pentru șampanie (flyute), astfel încât gheața rămasă în agitator.

6. Se decoreaza cu o felie de cocktail de piersici sau cireșe. Se serveste rece.

reteta de casa pentru „Bellini“

Înlocuiți ingrediente rare mai accesibile prin simplificarea tehnologiei de preparare. Ea are un efect redus asupra gustului.

Cantitate per porție:

• șampanie (uscată sau semi-dulce) - 100 ml;
• Suc de piersici cu pulpă (sau piure de) - 50 ml.

Mod de preparare:

1. sticlă rece bună de suc și șampanie.

2. Se toarnă într-un pahar rece de suc de piersici (piure de).

3. Adăugați șampanie.

4. Se amestecă ușor linguriță (spumă apare sub agitare).

5. Decoreaza cocktail-ul cu o felie de piersici, cireșe sau căpșuni.

Soft "Bellini"

rețetă specială pentru copii și teetotalers.

ingrediente:

• suc de piersici - 60 ml;
• soda - 60 ml;
• grenadine (rodie sirop dulce) - 2-3 picături.

Mod de preparare:

1. Raciti toate ingredientele.

2. Se toarnă într-un pahar de suc și sifon.

3. Se adaugă câteva picături de grenadine și se amestecă.

4. Se serveste cu un pai.

În Italia, vândut cocktail „Bellini“ în sticle. În 1988, vinificatorul venețian Luciano Canella a găsit o modalitate de a închide fără conservanți vinul spumant amestecat cu suc de piersici naturale. Ca rezultat, băutura își păstrează aroma originală.