Deoarece băut pirat .... Cum de a face gin acasă?

Jean - una dintre cele mai populare bautura alcoolica din lume și un ingredient popular pentru masa de o varietate de cocktail-uri. Gene - un favorit (după rom, desigur) pirați beție, deci nu este surprinzător faptul că rețetele sale în mod repetat „spart“ de a face bautura la domiciliu nu mai rău decât magazin. În general, stocare și distilare cub - transmite la îmbarcare!

Jean - unul dintre puținele lichior high-end, care este destul de posibil să te pregătești. Rețete gin la gama de acasă de la foarte simplu la foarte complex, care implică doar vodca sau vorbe de clacă, boabe de ienupăr dar un pic de condiment. Astăzi știm doua rețetă de bază de gin și vorbesc un pic despre diferitele tehnici și metode de a face aceasta. Despre istoria și metodele de gin de băut citește aici.

Da, da, crede-mă, singurul gin și gin. Dilată vasele de sânge, inimă și înțelegere.

Francoise Sagan.

Video: Cum să nu facă un gin

De la gătit o varietate de opțiuni de fulii risipi doar ochii. Cu toate acestea - aceasta în țara noastră se fac mai mult de 100 de ani, în Marea Britanie - mai mult de 300, iar stramosul gin - Jenever - chiar și o jumătate de mileniu. Imediat vă spun, că, fără distilarea ginul se poate face. Mai degrabă este posibil, dar nu va gin ienupăr tinctură - această vizită a băuturilor în acest articol, acolo veți găsi recomandări pentru alegerea celor mai fructe de padure. Amintiți-vă, unele soiuri de ienupăr - ca o intrare, nu neglijați informațiile pe care autorul, departe de Botanică, colectarea firimiturile de pe internet.

În plus față de cantitatea mare de ingrediente de ienupăr rețete gin incluse. Cele mai frecvente:

• fructe citrice (coaja sau coji de portocale, lamaie, lime, portocaliu);
• condimente (coriandru, anason, scorțișoară, vanilie, migdale, cardamom);
• ierburi și rădăcini (violet, angelica, isop, lemn dulce, fenicul, lavanda);
• Exotice (petale de trandafir, castraveti si multe altele).

Video: GIN. GIN. Prescription Serghei Slizkina

Gene realizate prin diferite metode (lista de gradul de dificultate):

1. jenever. boabe de ienupăr și plante aromatice sunt adăugate direct la iarba o necesitate, toate distilat ca o bere regulat.
2. "Gin Lazy". Ea se bazează pe dublu (sau single) apă de ploaie, dar fără pre-macerarea ingredientelor, sau cu un timp minim de macerare (până la două zile) - ei pur și simplu umple un cub și distilat împreună.
3. adevărat gin. Ei bine, nu este faptul că foarte forței de muncă, dar rezultatele sunt bune, dar modul în care nu este foarte complicat. Pentru a începe cu toate ingredientele (fie separat condimente ienupăr, separat - citrice) insistă asupra alcoolului moonshine sau o săptămână sau două (în funcție de rețetă), apoi turnarea unui lichid în aparat se diluează cu apă și distilată.
4. Plymouth gin. Pentru a pregăti ingredientele nu sunt doar aruncate într-un cub, și sunt suspendate sub capota. Presiunea vaporilor de alcool extrase din plante aromatice și mirodenii, îmbogățite de ei, intră în răcitor.
5. True- adevărat gin. Pentru dzhinomanov cel mai meticulos. primul produs alcooli aromatici - fiecare ingredient infuzat separat vodca sau apă de ploaie, apoi - distilat. După toate aceste „vodca aromatică“, amestecat cu mâna în proporții arbitrare. Această metodă necesită degustător de calificare extraordinară, abilități moonshiner și cunoaștere precisă a rezultatului dorit.

Astăzi ne uităm la rețete de vodcă gin alcool sau de-a doua și a treia metodă.

Rețeta de bază pentru gin de casă

Aceasta - cea mai simpla reteta, joaca-l usor, potrivit pentru producția de aproape orice mașină, este de dorit - cu tamburul de abur. L-am adus cu unele ajustări „sub el“ - Îmi place că în gin, era dominant aroma, puternica de copaci, pe locul al doilea - fructe citrice, restul - în fundal.

Vom avea nevoie de:

• 2 litri de purificat dublu pentru prepararea cafelei sau sortarea boabelor de 50%;
• 40-45 grame de Juniperus (încă o dată vă reamintesc - albastru, 3 semințe, frunze - ca acul, mai degrabă decât scalele, nu există nici un miros de terebentină);
• 5-6 grame de coajă de portocală proaspătă;
• 8-10 grame de semințe de coriandru întregi;
• 2-3 grame de coajă de lămâie proaspătă;
• 2-3 grame de scorțișoară (dacă luați un albit - a pus un pic mai puțin);
• Conform unui gram de fenicul, lemn dulce, anason si isop.

În cazul în care unele ingrediente (cu excepția coji de fructe și ienupăr), nu - nu ezita să faci fără el sau să o înlocuiască cu altceva.

Mod de preparare:

1. Pentru a începe, se prepară o tinctură. Toate ingredientele sunt aruncate într-un borcan, se umple cu alcool și să insiste pentru aproximativ o săptămână - zece zile într-un loc cald întuneric.
2. După decantare, lichidul este drenat, bine filtrat și diluat cu apă rece și curată până la 30-35 de grade.
3. infuzie diluata este turnat în aparat, un încălzitor este setat la temperatura medie. Este de dorit să se conecteze tamburul de abur.
4. Dacă ați utilizat un alcool diluat sau o vodcă bună - capete pot fi selectate 20 de grame, în cazul în care materia primă a fost medie - este mai bine să ia mai mult.
5. Selecția „inima“ vine la un capăt la 50% în jet. Este important să nu pierdeți punctul - din cauza cozilor, chiar minimal, gin de casă și tulbure, începe opalescente.
6. Se măsoară castelul obținut alcool, se diluează până la 45-48 de grade. Amintiți-vă, gin vodca mai puternică, diluția este mai mică de 42 de grade pentru a distruge complet note de citrice.
7. Gata băutură ar trebui să aibă o săptămână de odihnă atunci când greu de suportat - cel puțin câteva zile. Tot ce puteți gusta!

Un astfel de gin bine potrivite pentru cocktail-uri complexe sau același gin tonic pluripartite (în cazul în care nu deranjează dilua soda produs bun). În forma sa pură, nu este suficient de aroma este bogat și subțire, pentru martini uscat de asemenea, este puțin probabil să se potrivească. Dacă - un iubitor de lichior bun, dar gustoase și parfumat - este mai bine să utilizați oa doua rețetă.

În Europa, gin este atât de popular încât a vândut chiar și kituri întregi pentru gătit ei acasă!

Rețetă pentru gin de casă Plymouth Tehnologie

Plymouth - unul dintre centrele de producție de gin din Anglia. Spre deosebire de standard, „London uscat», Plymouth Gin are un gust mai intens, fără ienupăr predominanța explicită. Compoziția include în mod necesar rădăcină orris (alias - rădăcina irisului galben), cardamom si portocala, gust amar de iarbă această băutură nu, în schimb, el are un fel de „pământ“, „rădăcină“ și mirosul delicat portocaliu postgust.

Se crede că primul gin, adus la Lumea Nouă, a fost Plymouth. Sa se presupune că a adus cu părinții ei-Piligrimm care au venit în America pe teritoriul lor „Mayflower“ dimineața minunat în noiembrie 1620.

Deci, putem spune că este cu băutura, nu whisky-ul, a început istoria Americii. Dar, într-un fel, în curcan de Ziua Recunostintei să-l hrănească, nu este acceptat. Și în zadar - Plymouth gin este perfect pentru păsări de curte și carne, în general.

Plymouth gin acasă pentru a găti compoziția mai complicată a lui mai specifice, și nu toată lumea este potrivit pentru această unitate. Dar timpul pentru producția sa necesită mai puțin pentru că noi nu trebuie să împingă ingredientele. Va trebui să-l facă un dispozitiv special - se va potrivi, de exemplu, o strecurătoare mică de metal sau de sită, care au nevoie de priladit sub acoperirea cub - sunt puse condimente în ea. Unele contrabandiștii doar turnat mirodenii în sacul de țesut care atârnă sub capacul astfel încât să nu atingă suprafața masei de alcool, dar această metodă este mai rău.

2 litri de cereale moonshine dublu este de 40-45 °, avem nevoie:

• boabe de ienupăr - 25 grame;
• portocala si coaja de lamaie - 3-5 grame;
• orris (uscat măcinat) - 2-4 grame;
• angelica rădăcină medicament 2-3 grame;
• cardamom (preferabil negru) - 1 gram (pereche de cutii).

Este necesar să se facă imediat o rezervare, că problema principală a acestei băuturi - opalescence. Ușor pereberesh ingrediente - si bautura incepe sa se ingroase, datorită abundenței de uleiuri esențiale. Cum sa faci un gin la domiciliu nu este numai aromatică, ci și transparentă? Sau, în mod proporțional cu necesitatea de a reduce cantitatea de condimente sau - înainte de tăiat capetele.

distilare Convertit schema gin

Mod de preparare:

1. Amplasat pe cubul ochiurilor de plasă de gât, adormi să-l toate condimentele și se toarnă vodca (nu este diluat) prin ele. (Unele contrabandiștii prefera un timp (pe timp de noapte) toate ingredientele pentru a absorbi în alcool).
2. Închideți unitatea de capac, nu setați tamburul de abur. Vom începe distilarea la temperaturi scăzute, astfel încât condimentele noastre încălzit treptat și uniform.
3. Obiectivele trebuie să selectați 15-20 ml, după care - crește temperatura la mediu.
4. Fracțiunea principală este luată atâta timp cât gradul în jet a fost redus la 70-65 °. Dacă cozi „hvatanut, băutura începe să se îngroașe atunci când este diluat.
5. Ne diluează gin nostru de 45-48 de grade. Este mai bine să ia mai întâi un castron separat, fac pipi în partea ei de alcool, iar apa a introdus treptat. Dacă se ajunge la dorit lot de test Fortress, iar băutura a fost transparentă - se poate dilua în condiții de siguranță, în același mod partea principală a acestuia.

Video: Gene acasă -

Înainte de a gusta gin de casă apă de ploaie trebuie să se odihnească timp de o săptămână, cel puțin - timp de 3-4 zile, astfel încât aroma sa rotunjit, au devenit mai pronunțate și armonioasă.

Asta e tot pentru ziua de azi! Ediția a „The Rum Diary“ vă urează experimente de succes. vânătoare fericit!