Cum de a pune Brew

• Cum să obțineți de preparare a cafelei de înaltă calitate?
• Prepararea mustului (mash)
• Braga pe fructe, fructe de padure
• Braga de cereale
• Moonshine distilare
• Ce se poate face cu restul?
• Moonshine de curățare
• Moonshine repetată pășune
• Prepararea băuturilor moonshine
• lichioruri
• tequila
• cocktail-uri
• Cognac. coniac Calvados

Cum să obțineți de preparare a cafelei de înaltă calitate?

Din anumite motive, se presupune că orice pentru prepararea cafelei are mirosul de băutură. Cu toate acestea, atunci când distilare de două ori, de purificare și mai departe miros neplăcut dispare complet de îndepărtare a cernelii.

La acasă, cu o combinație de materii prime pentru mustul de bere de preparare a cafelei poate fi destul de înaltă calitate și băuturi aromate: vodca, Chacha, grappa, coniac, Sambuca, serverov, dragul sau tequila. Când infuzie de vodca cu ierburi, fructe de padure si condimente face tincturi, Mojito mimică, lichior, Sambuca, calvados, brandy, coniac, amaretto, rom, și prin amestecarea cu sucuri și apă carbonatată sunt diferite tipuri de cocktail-uri.

Principalele etape sunt prepararea vodca:

• selectarea și prepararea materiilor prime pentru mash (must);
• fermentare: descompunerea carbohidratilor sub influența drojdie și a le converti în alcool;
• distilarea mash: când este încălzit în aparatul alcoolului merge în vapori de apă mult mai rapid în timpul trecerii prin răcitor este depozitat ca un condensat lichid;
• Curățarea Moonshine cu cărbune activat, mangan, sodă sau lapte;
• „Actualizarea“: a face băutura dreapta aromei și calitățile aromatice.

Prepararea mustului (mash)

Ca materie primă este utilizată nu numai pentru prepararea cafelei de zahăr, dar orice produse care conțin zahăr sau amidon:

• zahăr sau gem;
• 

  Retragerea de dioxid de carbon

  fructe proaspete, fructe și fructe de pădure: Bazat pe chachu- de struguri fierte
  mere gatiti celebrele Calvados brandy franceză, ierburi, fructe de pădure, cafea, ceai, ceai hibiscus cu zahăr și condimente pentru băutura terminat deja se face, lichioruri, Sambuca, amaretto, rom și cocktail-uri;

• Cereale: grâu, orez, orz, ovăz și chiar goroha- pentru extragerea completă a enzimelor din boabe uscate lor cu infuzie de pre zamachivayut- vodca produsa de apa de orez dragul japonez;
• Cartofi: de la un astfel de must pregăti celebrul german schnapps băutura națională.

Cea mai simplă metodă de preparare a unui must de zahăr mustul de bere. Pentru a face acest lucru într-un balon standard de aluminiu de 40 de litri, se adaugă 7 kg de zahăr și 1 kilogram pachet de drojdie comprimată în stare proaspătă. Acest amestec este umplut cu apă până la umăr borcan și bine amestecat. Braga frământare ar trebui apa nu prea fierbinte. La temperaturi de peste 40 ° C, drojdia poate fi ucis.

contrabandiștii cu experiență de a folosi drojdie uscată nu este recomandată: se crede că procentul de alcool în băuturile atunci când sunt utilizate scade. Viteza de fermentare mash depinde de temperatura camerei și compoziția acestuia: de exemplu, la o temperatură de 23-30 ° C, zahăr wort lăsat să stea la 1 până la 2 săptămâni.

Braga pune mâncarea la orice capacitate, alta decât galvanizat. Jar este acoperit cu un capac, dar dispozitivul de blocare-șurubul nu este blocat

dioxid de carbon este capabil de a afla. Pe borcan de sticlă, puteți face o capcană simplu de apă: să ia o mănușă de cauciuc obișnuit și un ac pentru a face o gaură în ea.

Braga pe fructe, fructe de padure

Înainte de a adăuga fructe de padure si fructe in Braga, acestea trebuie să fie ambele Poate fi pisa mai fină. Pentru a nu distruge ciuperca vinului, care se află pe suprafața de fructe si boabe, acestea nu ar trebui să fie spălate. Amestecuri de boabe dure si dense diluate cu apă și cu o lipsă de dulceață și aciditate și zahăr în exces. De exemplu, rețeta drenarea mustului: 10 litri drena presiune, 1.5 kg de zahăr.

Braga de cereale

Ia-vodca de înaltă calitate din cereale, făină de cereale sau complex zdrobit. Fermentarea (oxidarea și fermentarea amidonului) în granulele solide este foarte lent. Pentru a accelera de cereale sale preudate anterior sau fiert. Poti cumpara enzime gata făcute, adăugarea de care accelerează foarte mult procesul de fermentare.

Foarte plăcut de a bea vodca pe baza de grâu: are un gust mai moale, cu un gust ușor dulce. Rye rigiditate dă băutură, ovăz - gust picant ascuțite, și aroma de orz face sa arate ca un whisky.

Moonshine distilare

Pentru simulare calitativă băuturi scumpe calvados, brandy, coniac, amaretto, rom sau cocktailuri de preparare a cafelei distilează puțin de două ori și a fost purificat cu cărbune activat, bicarbonat de sodiu sau de mangan și apoi rafinează. Brew purificată poate fi utilizată și pentru prepararea infuziilor pentru tratamentul bolilor.

Deci, aveți posibilitatea să bea doar calitatea de preparare a cafelei, că nu a existat nici un tratament cu o mahmureala, Braga ar trebui să fie reîncălzită la o temperatură nu mai mare de 78-83 ° C Mai întâi, 50 g de alcool ( „cap“), saturat cu impurități dăunătoare (acetaldehidă, acetonă, etc.), astfel încât acestea sunt topite într-un recipient separat și este utilizat numai în scopuri tehnice sau pentru tratamentul extern. „Coada“ (ultima fracțiune) Brew au un conținut crescut de uleiuri de fuzel. Pentru prepararea cafelei nu a devenit tulbure și nu a existat un miros puternic de „băutură“, după căderea cetății sub 45 ° C, distilarea este oprită. Pentru a determina puterea băuturii poate fi achiziționat alcoholometer, care se vinde la orice magazin de hardware.

1 kg de zahar pastorirea 1-1,2 litri vodca 50 °. Pentru a obține o băutură alcoolică cu alcool de 60 °, trebuie întreruptă distilarea în momentul în care alcoolul nu mai este aprins. Pentru a testa acest lucru, o lingura trebuie să renunțe la câteva picături de vodcă și au incendiat.

Ce se poate face cu restul?

Atunci când eliminarea conținutului de alcool sedimenta ușor să scadă. Dacă intenționați să dubla distilare, atunci calitatea acumularea viitoare va afecta ușor. Atunci când un singur Braga mai bine pentru a îndepărta sedimentul.

Moonshine de curățare

Rezultate pentru băuturi saturate uleiuri alcoolice fuzel și are un gust și un miros neplăcut. Pentru a continua prepararea cocktail-uri, calvados simulare mojito, brandy, coniac, amaretto sau pentru tratarea infuzare purificat.

Există mai multe metode de curățare:

• folosind permanganat de potasiu: a fost adăugat borcan de 3 litri 0,5 g pinch de permanganat de potasiu și apăra 2-3 zile osazhennye fulgi decantate cu grijă prin mai multe straturi de tifon sau vată;
• prin adăugarea de bicarbonat de sodiu (3 litri este luat lingură incomplet) Brew agitat și apoi lăsat să se finalizeze decontarea timp de 1-2 zile și apoi se filtrează;
• curățare lapte degresat durează cel puțin 1-2 zile (borcan de 3 litri, trebuie să fie de 0,5 l);
• cărbune activ sau rata de 150 de grame la 3 litra- activat de carbon pot fi achiziționate într-o farmacie convențională;
• Brew înghețate într-un compartiment de congelare a unui frigider, iar apoi gheața rezultată este îndepărtată.

Moonshine repetată pășune

Bea vodca adulterated si miroase a bautura, nu este recomandată. Pentru a scapa de impurități nedorite, este distilat de două ori. În acest scop, se diluează cu apă la temperatura camerei până la puterea de aproximativ 30 ° și se agită. La amestecul nu a fost încălzit și nu este pierdut de grade, cu experiență de preparare a cafelei recomanda spirtovary turnat în apă și nu invers.

Prepararea băuturilor moonshine

Care numai aditivii aromatizarea nu este adăugat. Combinațiile sunt foarte diferite: există rețete apă de ploaie pe iarbă și flori, se adaugă la ea coaja și frunzele de arbori și arbuști, stafide, prune uscate, fructe de macese, cafea, ceai, hibiscus, scorțișoară, cuișoare, nucșoară, portocala si coaja de lamaie, frunze de dafin și piper și așa mai departe.

lichioruri

lichior de vanilie clasică are o aromă ușoară moale. Cel mai simplu reteta băutură aromatizată: pentru 1 L de purificat Brew adaugă aproximativ 15-20 de grame de vanilie naturala, 250 g de zahăr brun de trestie, și 250 g apă distilată. zahăr brun poate înlocui sirop de ars, dar gustul de lichior, în același timp, se poate deteriora ușor.

Simulati legendarul Baylis poate atunci când este adăugat la băutura alcoolică de ciocolată amară, smântână, lapte condensat și vanilie. Înainte de utilizare, lichiorul de vanilie crem păstrat timp de cel puțin o oră în frigider. Amaretto obținut prin macerare de migdale, sâmburi de caise, vanilie și condimente. Amaretto bea cu gheață, sub formă pură sau diluat jumătate suc. Lichior de cătină preparate prin infuzie de 1 kg boabe de 1,25 litri, cu infuzare purificat adăugând sirop de zahăr.

tequila

Într-un fel, se crede că această tequila este produs din cactus. De fapt, a făcut din seva agava albastra, care se află sub control rusesc dificil. Reteta de cactusi folosim, desigur, nu. Dar aici este de a distinge între băutură, infuzat cu aloe frunze cu adaos de zahăr, numai un specialist poate de tequila autentice. Pentru aceasta, 3 litri de vodca este luat aproximativ 150 de grame de aloe si 2-3 lingurite de zahar.

cocktail-uri

Pe baza de băutură perfect rafinat, puteți crea tot felul de cocktail-uri. De exemplu, rețeta pentru prepararea cocktail popular „tequila Sunrise“: tequila adăugat în suc de portocale terminat (1: 3), sirop de zahăr pătat și gheață. „Boom Tequila“ este preparat cu adaos de sprite în proporție de 2: 1 și pentru cocktail „tequila Luptătorul“ este folosit castravete și sare.

Cognac. coniac Calvados

Bea o băutură, gustul este o reminiscență de rom sau coniac, poate, în cazul în care prepararea cafelei purificat adăuga partiții nuci sau fasole cedru, cuisoare, ceai negru, pinch vanilie, chimen și o pereche de grame de acid citric pe vârful lamei (acesta poate fi înlocuit Hibiscus). Pentru a bea gust ca celebrul Hennessy coniac franțuzesc, puteți folosi următoarea rețetă: într-o apă de ploaie purificată și de două ori alungat insista pe coaja de stejar, stafide și migdale.

Puteți încerca să simuleze și calvados. Dacă gatiti mustului (cidru) nu este din apă și suc de mere sau de pere proaspăt stors, după o dubla distilare se poate obține o băutură, gustul este o reminiscență de Calvados brandy franceză. o calitate mai scăzută Calvados este fabricat din tescovină de mere și se adaugă un sirop de zahăr și drojdie de vin. Bea cu aromă de must must se poate face fără distilare.

Pentru 2 litri calvados ar trebui sa ia 10 litri de suc, amestecat cu grijă cu 1 kg de zahăr și drojdie de vin (baker băutură convențional atașa miros străin). Amestecul s-a adăugat la circa 3 g drojdie de bere sau vin 50 g de tip universal Saf-Levyur. În cazul în care lunar infuzie vorbe de clacă pe chips-uri de stejar înlăturat băutură dobândește o aromă aparte și gustul reale Calvados brandy franceză.

Bucurați-vă de munca ta. Va dorim sa bem doar băuturi de calitate!