Rețete Moonshine prune

• Acasă de preparare a cafelei din prune (Slivovitz)
• Tinctura pe prune cu condimente
• Lichior (cordial) prune de zahăr

Damsons (lat. Prunus Domestica) a fost mult timp implicat în prepararea băuturilor alcoolice. vin de prune (cea mai mare parte dulce), lichioruri, lichioruri, cordials concura cu succes cu strugurii pe masa noastră și în inimă.

Gatiti multe dintre ele sunt la domiciliu, principalul lucru pentru a avea lucruri bune și cunosc reteta dreapta. De exemplu, în Serbia cred că prunele ar trebui să fie produse numai din anumite soiuri de prune, dar fructele nu sunt smulse din ramurile și să nu fie colectate de la sol, dar numai pentru a se agită - apoi se încadrează fructe coapte corect. Și în adâncurile englezilor gătești ginul (pentru a gusta-l mai aproape de lichior, dar nu la fel de dulce) numai din Damasc prune.

Acasă de preparare a cafelei din prune (Slivovitz)

Prunele sunt materii prime excelente pentru borhotului. În Brew rezultat este un gust nu numai bun, dar, de asemenea, un gust rafinat, care nu este în distilate de zahăr de drojdie. Slivovitz este o băutură națională foarte comună a multor țări din Balcani. În Serbia (patria recunoscut țuică) 90% din recolta de prune este tocmai pentru a pregăti această țuică.

Reteta este simpla tuica de prune, și, prin urmare, a devenit foarte popular în Rusia, unde prunii erau încă la mijlocul secolului al XVII-lea. sub țarul Alexei Mihailovici și să crească peste tot în zonele suburbane. 3 găleți prune coapte și mai bine pe piața internă supramaturați (aproximativ 30 kg) va
aproximativ 3,3-3,5 litri de băutură.

Prunele trebuie să fie peremyat în mod corespunzător în rezervorul de amestecare. Puteți elimina pietrele, dar este necesar să se lase rețeta clasică a semințelor și fin le macină - acest lucru va da caracteristic nuanța amar-migdale. Se spală prunele care nu sunt necesare - atunci când spălați, își pierd drojdie lor natural. Puteți pur și simplu, pire sau strivit mecanic folosind un blender (storcător) - în acest caz, randamentul va fi mai mare, iar procesul va merge mai repede.

În cazul în care prunele nu sunt prea dulce - puteți adăuga un pic (1-2 kg la 30 kg de prune) de zahăr. Creșterea randamentului, dar mirosul poate deveni nu atât saturate.

Lăsați piureul rezultat la samosbrazhivaniya - de obicei, 1-3 zile, apoi se adaugă 10-15 litri de apă, în funcție de grosimea pulpei și a pus să fermenteze într-un loc cald pentru capcana de apă. De câteva ori pe săptămână, ar trebui să se agită rezervorul.

La sfârșitul tulpinii fermentației și asupra depÄƒÈ ™. Prima dată cu selectarea capetelor (2-4% în greutate spălare tensionate), procesul continuă până când temperatura din rezervor este de 98 °. A doua distilare selecție atentă și capete (5%) și cozile (38 ° imediat după distilare stop).
Rezultată Fracțiunea medie a apei a fost diluată până la 40-45 °.
Pentru cei care iubesc mai puternic poate fi depăși a treia oară (fără cozi de selecție și capete) și 75 ° pentru a obține o băutură.

Se pare Bețiv foarte ușor băutură aromatizată, care poate fi beat după doar câteva zile. Deși se crede că pentru Slivovitz clasică ar trebui să reziste la o băutură în butoaie de stejar de la șase luni sau mai mult, sau de a insista pe chipsuri de stejar 3-4 săptămâni (10-20 g per litru de vodca).

Tinctura pe prune cu condimente

Dacă doriți să vă răsfățați cu o băutură de prune, și să fie angajate în procesul de fabricație a Slivovitz clasic timp sau dorinta de a condiții puteți găti o țuică delicios. În această rețetă, puteți folosi vodca de cumpărături. Producerea de tinctura de vodca pe prune uscate și condimente face posibilă să se înmoaie gustul și mirosul.

La litri borcan aveți nevoie de:

• 0,7 litri vodca / vodca
• 7-9 buc. prune cu os (prune trebuie să aleagă un dulce și proaspăt, ușor separat de os);
• ienibahar 2 mazăre;
• 2-3 catei bud;
• 4 mazăre de piper negru;
• jumătate pod vanilie sau 1-2 g de vanilină (pinch);
• coji de citrice opțional cu mai multi catei favorit (felii subțiri tăiat, fără partea albă a cojii).

Condimente mash într-un mojar sau cu un sucitor, prune să se spele și ușor frământa. Ingredientele sunt îndoite într-un borcan, se toarnă vodca și se agită. Jar bine și curat, timp de 10 zile într-un loc întunecos și rece, apoi o tinctura filtrată printr-o sită fină, se toarnă într-o sticlă de depozitare și de degustare pentru a lăsa timp de odihnă câteva zile. Ia un frumos picant băutură densă de culoare cires, care poate înlocui cu succes și gust, și aspectul de coniac pe masa de sărbătoare.

Lichior (cordial) prune de zahăr

Pentru prepararea mai ușoare și dulce „băutură pentru femei pot fi utilizate în zahăr rețetă sau miere. Ca bază se recomandă să se utilizeze 40-45 ° vodca pentru prepararea cafelei sau alcool diluat.
La borcan de trei litri, trebuie să luați:

• prune cu oase - 400 g;
• Zahăr (miere lichida) - 250 g;
• vodca / infuzare - 2 litri.

Prunele se spala si se framanta usor. concediu Bone. Puteți împărți câteva pietre și zdrobit pentru a da băuturii mai rafinat „amarettovogo“ gust. Adăugați toate produsele într-un borcan, se umple cu alcool, se agită bine și se acoperă bine. Ascunde într-un loc întunecos timp de aproximativ 2 săptămâni. Nu este necesar să se mențină bea mai mult de trei săptămâni de la substanțele toxice din semințele pot ajunge în lichidul cefalorahidian.

Lichior filtrat printr-o sită fină sau tifon și se toarnă într-o sticlă de depozitare. Atunci când depozitat într-un loc întunecos și rece sau o băutură de sticlă de culoare închisă nu pierde aroma de aproximativ un an.
Dacă lichior pare încă krepkovatym, înainte de servire poate fi diluat clarificat suc de mere la proporția dorită.