Retete sos de vin si afine

• Utilizarea și aplicarea
• Utilizarea drojdiei în a face vin de afine
• Rețetă pentru vin de afine cu miere și frunze de cireș
• Vinul antic reteta de afine cu pelin
• Alte fragmente din reteta Cranberries vin
• Afine bea cu vodca adăugat
• sos de afine pentru păsări și carne de vânat Upland
• reteta sos de afine pentru rață

Lingonberry - un cadou de bun venit din nordul pădurilor. Evergreen familie arbust cu iarbă neagră fructe rosii rotunde găsite în pin și păduri mixte. Treptat încep să se adune boabe de maturare în luna august și sfârșitul lunii septembrie este aproape nu fi găsit - maruntita.

Utilizarea și aplicarea

Vitaminele, volatile, o varietate de acizi organici, taninuri, flavonoide - un astfel mare arsenal de elemente utile, utilizarea care este medicamentul național. ei utilizate pe scară largă:

• ca agent antiseptic și antiinflamator;
• pentru prevenirea scorbutului;
• boli de rinichi;
• ca un laxativ ușor și diuretic.

vindecători Folk au fost mult timp folosite afinele pentru tratamentul tuberculozei pulmonare, febră, gută, reumatism și catar al stomacului cu aciditate scăzută. boabe globulare roșu cu un gust acrișor plăcut de afine - un excelent materie primă pentru băuturi alcoolice de casă.

Afine vodcă, lichioruri și întăritoare ocupă un loc de cinste în colecțiile vinificatorilor de acasă. În același timp, puțini îndrăznesc să vin de afine, temându-se în mod rezonabil dificultăți.

Conversia suc de fructe si boabe în vin are loc în timpul fermentației. Structura fructelor merișor includ acid benzoic - un puternic antiseptic conservant și. Prezența sa se poate opri complet de fermentație vinificatorii neexperimentați. Acest fenomen a dat naștere că vinul de afine in casa nu se poate face numai în perevedesh zadar boabe prețioase.

De fapt, pentru a ajunge la hoinareasca vin lingonberry - o sarcină destul de rezolvat, în anumite condiții:

• Cu câteva zile pentru a sustine fructele zdrobite intr-o tigaie deschisă.
• Se adaugă la îngrășământul de azot trebuie, așa cum se face în fabricarea zahărului sau de must de cereale. Pentru fiecare 5 litri de lichid introdus 2,5 g de clorură de amoniu și 5 ml de amoniac 25%.
• Reducerea aciditatea sucului de afine prin adăugarea de apă și de a crește conținutul de zahăr. Rata de aplicare de 7 litri de must - 2-2.3 kg de zahăr 1-1,5 litri de apă.

Utilizarea drojdiei în a face vin de afine

drojdie sălbatică propriu pe suprafața fructelor este mică datorită oprimarea lor de acid benzoic dezvoltare. Pentru fermentarea activă în sucul de afine pentru a adăuga o cultură de drojdie pură. În această calitate, se poate vorbi de drojdie de vin achiziționate.

O altă modalitate de a obține de a călători afine - pentru a rasei culturi sălbatice cu alte fructe, de exemplu - struguri, zmeură, mere. Fructele nu se spală, se taie și împreună cu tort ulei stau 4-5 zile într-un loc întunecat și cald. Disponibilitatea supernatant este determinată de suprafața pulpei și spumă capac. Cultura levurilor separate de solide și de a face must de afine. Uneori vin de afine intră în modul activ de fermentație numai 1,5-2 luni, în ciuda fertilizarea cu azot și introducerea de drojdie proaspătă.

De afine la domiciliu pare că vin frumoasă culoare roșu deschis. Aromă și calitățile aromatice de rețete vinuri dulci și băuturi spirtoase surclaseze cantine.

Rețetă pentru vin de afine cu miere și frunze de cireș

2 kg de afine bust, zdrobit, pliat într-o sticlă, se adaugă 0,5 litri de apă și 200 g de zahăr, se lasa sa stea timp de o săptămână în căldură. Scurgeti de fructe de padure, se toarnă sucul înapoi în recipient, se adauga 1 lingura. zahăr Medovo și infuzie de cireșe. Se prepară după cum urmează: 2 cești de apă fierbinte pentru a lua 2 pumni de cireșe proaspete spălate frunze. Se toarnă, stand 30 minute.

200 g de miere diluată în perfuzie, așteptând temperatura scade la 35-40 C și se combină cu mustul de afine. Fermentarea trebuie să aibă loc sub sigiliul de apă. După finalizarea acestuia, vinul trebuie să stea încă 2 luni pentru a finaliza clarificarea într-un loc răcoros. În acest moment, acesta poate fi de mai multe ori eliminate din nămolul care apar prin conducte (decantată).

Vinul antic reteta de afine cu pelin

Proaspătă, purificată din ace și alte lingonberries resturile forestiere pliate într-o cadă de lemn (în actualele condiții pot înlocui borcan de sticlă sau sticlă) sandwiching ramuri pelinul. Capacitatea se toarnă vin și 1 an recoltate în pivniță rece pentru îmbătrânire.

Alte fragmente din reteta Cranberries vin

2 kg de afine necesită 5 litri de vin roșu. Fructe de padure se toarnă în sticle de sticlă și teasc 2 luni. La expirarea Cranberries separat, striviți și stoarce prin tifon. Lichidul rezultat este din nou conectat la vin și să insiste chiar o luna. Decantat din sediment și depozitate în subsol într-o sticle orizontale sigilate ermetic, stivuite.

Pentru cei care se tem că nu face față cu fabricarea vinului - reteta simpla, dar gustoasa:

Afine bea cu vodca adăugat

O jumătate de litru de suc de afine presat diluate în aceeași cantitate de apă și se adaugă 1 cană de zahăr. suc dulce unică și se amestecă bine pentru a se combina cu un litru de vodca de înaltă calitate. Rezistența băuturii de aproximativ 18 la sticla. Două sau trei ori necesită îndepărtarea nămolului.

Pentru filtrarea fină și eliminarea celor mai mici particule turbiditatea se poate face destul de simplu cu mâinile lor, dar aparatul eficient. In seringa 20 cuburi pentru a scoate acul și se taie pistonul opritor deget. Cilindrul rezultat cu un canal de scurgere pentru a umple cu vată. Diametrul seringii corespunde gâtul unei sticle PET standard de. Din este necesar să se facă pâlnia, separând jumătatea de jos. Recoltarea dintr-o seringă cu un efort mic introdus complet în gâtul pâlniei. Filtrarea printr-o astfel de construcție este lent (1-2 picături pe secundă), dar foarte înaltă calitate.

Aplicarea sa universală sos celebru de afine. Acestea sunt servite în carne de vânat, carne de porc și de miel, păsări de curte utilizate în deserturi. Carne de vânat sau elani cu sos de afine este o carte de asteptare culinare din țările scandinave.

sos de afine pentru păsări și carne de vânat Upland

• Cranberries - 1 st ,.
• Zahăr - Articolul 0.5 ,.
• Apa - 0,5 v ,.
• vin roșu - 0,5 v ,.
• eșalotă 1-2 buc.
• ulei de masline - 1 lingura. l.,
• unt - 1 lingura. l.,
• sare, piper.

Uleiul de măsline scos ceapă eșalotă până la transparent. Adauga un pic de afine zdrobite și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Se adaugă apă, zahăr și se continuă fierberea timp de încă 10 minute. Sos îngroșat treptat la o consistență de sirop. Se toarnă vinul, se adauga untul, sare și piper. Inainte de servire, amestecati sosul telul sau blender pana se omogenizeaza.

reteta sos de afine pentru rață

• Cranberries - 1 st ,.
• Zahăr - Articolul 0.5 ,.
• coaja si sucul de la 1 portocala,
• scorțișoară, ghimbir, nucșoară - după gust.

Berry mash, stoarce sucul de portocale, coaja strivit pe o răzătoare. Ingrediente împreună, se adaugă zahăr și condimente. Peste foc foarte mic se fierbe timp de 10-15 minute. Cu sos făcut această rețetă poate fi servit și deserturi, cum ar fi budinca, quiche brânză, clătite și clătite.