Legendarul reteta de bere Zhiguli

• 1 Ne pregătim o „Zhiguli“ acasă
• 1.1 reteta №1
• 1.2 reteta №2

Ne pregătim o „Zhiguli“ acasă

Ca Zhiguli preparată la fabrica de bere „Vakano & Co“ cunosc tehnologia acestei companii. Acesta a schimbat numele proprietarilor, dar magazinele sale lasă încă 6 soiuri de bere. Pentru prepararea băuturii legendarul la domiciliu, folosind câteva rețete care vă permit să se obțină un produs similar în proprietățile sale gustul „Zhigulevsk“ din timpurile sovietice.

reteta №1

Pentru prepararea berii fabricate la domiciliu în această rețetă va trebui să izvor de apă, un butoi de ingrediente de înmuiere și o cuvă mare de gătit al produsului. Compoziția ingredientelor includ:

- o găleată cu o capacitate de 10 litri, malț de orz;

- 20 l apă;

- 6 căni de hamei;

- 10 grame de sare;

- 300 ml de drojdie de bere diluată.

malț de orz este turnat în butoi, apa de izvor este turnat și lăsat să se umfle timp de 12 ore.

Apa de izvor este cea mai potrivită pentru prepararea berii de casă. Acest lucru se datorează faptului că aceasta nu are nevoie de purificare suplimentară, și are moliciunea necesară.

Următorul pas este prepararea berii. malț Înmuiate este turnat în oală sau cratiță mare, se adaugă sare la toate este gătit timp de 2 ore. După ce produsul este lăsat să se răcească timp de 12 ore. Cele mai recente în hamei bere băutură se adaugă și din nou fierte timp de 25 de minute. Imediat după aceea, produsul este filtrat printr-un tifon convențional, pliat în mai multe straturi.

berea cool este mai bine într-un butoi de lemn. Băutura rece se adaugă la 300 ml de drojdie de bere lichid lui. Totul este amestecat și lăsat să fermenteze timp de o zi. La domiciliu, berea după fermentare este îmbuteliat în sticle de culoare închisă. După băutura îmbătătoare intră în ziua lor, ei nu sunt înfundate.

Temperatura optimă pentru depozitarea de bere lager în casă - la 7 la 10 ° C Cele mai bune locuri decât o pivniță sau depozitare frigider nu este găsit.

Gata băutură trebuie să protejeze împotriva radiațiilor solare directe. Ei accelera dezvoltarea produsului reacțiilor de oxidare. In mod semnificativ mai lent atunci când sunt în posesia de sticle de bere cu sticlă de culoare închisă.

reteta №2

retete de casa pentru tehnologii de gătit diferite și ingredientele folosite pentru prepararea intoxica băuturi. Dar acestea permit obținerea unor produse cu o aroma bogata, cu o grosime de spumă. Rețeta „Zhigulevsky» ingrediente includ nr.2:

- 28 l apă;

- 45 g de hamei;

- 3 kg de malț de orz;

- 25 g de drojdie de bere;

- 8 g zahăr per 1 litru de bere.

Pentru prepararea de băuturi îmbătătoare, puteți lua potul smalțului.

Procesul de fabricare a berii necesită o sterilitate completă. Produsul nu trebuie să intre în bacteriile si germenii care pot avea un impact asupra proceselor de fermentație.

primăvară Potul email este umplut sau apă îmbuteliată și încălzite la 80 ° C La atingerea temperaturii apei în ea este coborâtă malț, laminate într-o pungă de tifon având 3 sau 4 straturi. Acest lucru se face astfel încât, în viitor, să nu bea filtrat. După adăugarea de scăderi pan malț la foc și este sub un capac închis languishes 1,5 ore la o temperatură de 60-70 ° C,

Bunăvoința malț mustului poate fi verificată folosind iod. O cantitate mică de băutură, scoase din tigaie se toarna pe fundul farfuriei picură în ea câteva picături de iod. În cazul în care culoarea băuturii nu se schimba, mustul de bere poate fi considerat gata. Când sunteți mash albastru trebuie să se fierbe 15-20 de minute.

Creșterea temperaturii produsului la 80 ° C, se poate suspenda procesul de fermentație. La finalizarea pungii tifon procesul de gătire este tras din tigaie și se spală cu doi litri de apă caldă. Mai multe malț să nu fie necesară. Apa în care punga a fost spălată cu malț, mustul de bere este amestecat cu și adus la fierbere. Produsul se adaugă la fierbere 15 grame de hamei.

Hamei ar trebui să fie luate cu alfakislotnostyu la 45%.

După 30 minute de fierbere produsul din nou adăugat 15 grame de hamei și procesul de preparare este continuată încă 40 de minute. După acest timp, produsul se adaugă la un punct de fierbere 15 grame hamei următoare băutură preparată ultimele 20 de minute, după care vasul este coborât într-o baie de gheață. Produsul trebuie să fie răcit în 15 minute la o temperatură de 24 ° C

băutură îmbătătoare refrigerat este turnat în rezervorul de fermentare, care adaugă drojdia de bere. Plimbați berea într-un loc răcoros, ferit de lumină timp de 7-10 zile.