Espresso și cappuccino

Video: Rețete de cafea pentru aparat espresso / cafea proprietari Bork manual / Espresso / Ristretto / cappuccino / latte

Espresso familiar

Pe lângă cafeaua preparată în Turku, există variante de realizare a mașinii de fabricare a acestei băuturi delicioase. Și, probabil, cel mai faimos dintre ele este cafeaua espresso, servită de apă caldă care trece prin filtrul cu cafea măcinată. Aceasta este cafeaua preparată cel mai des într-o varietate de unități de catering. Espresso este popular peste tot în lume și sa născut datorită italienilor. De obicei, este bine combinat amestec de cafea de mai multe soiuri de cafea.
Classical băutură servire espresso este un volum de 30 ml, se toarnă într-o ceașcă specială - "cestii" volum de 60-80 ml, având pereții mai gros pentru a menține temperatura de espresso. Classical cestii - o ceașcă albă de porțelan cu pereți groși, dar există și alte încarnări (sticlă și metal).

Video: Evaluarea speciilor de cafea. Espresso sau latte

espresso

În plus, există încă un clasic:
- espresso dublu (doppio espresso) -
- cu adăugarea unei cantități mici de lapte spumat (espresso makkyato) -
- cu un capac de frișcă (con espresso Pană) -
- suc de lămâie sau coaja de lamaie (espresso Romano) -
- cu adăugarea de lichior, o astfel de băuturi, creasta (espresso Corrette).
În ciuda faptului că espresso este preparat în automatul de cafea, factorul uman în acest proces este, de asemenea, foarte important. Barista - în specialist prepararea cafelei - cafea proaspăt măcinată doarme într-un suport special, atent nivelat-l și apăsați tempera (adaptarea lemn, metal sau plastic pentru tasarea cafelei), pentru a forma o tabletă plană. Apoi, prin tableta a trecut apa caldă cu o temperatură de aproximativ 90 ° C De-a lungul acestei proceduri, există anumite trucuri care, dacă sunt neglijate pot strica gustul cafelei.
Există cafea mașini de cafea pod, care sunt introduse în capsule de cafea finite (păstăi).

Video: Cappuccino cu zahăr și cafea - acasă

Ce este cappuccino

Noi nu a luat în mod accidental prima vorbesc despre espresso, pentru că Cappuccino (Cappuccino) - o băutură pe bază de cafea espresso, doar fierte cu lapte și spumă de lapte de cafea cu spumă luxuriantă pe partea de sus. Și am venit cu toate aceeași delicioase gourmet italian. Conform tradiției cappuccino servit într-o ceașcă de porțelan bine încălzită cu o linguriță - mai întâi trebuie să mănânce spuma.

cappuccino

Cele mai frecvente reteta pentru Cappuccino este: 1/3 ceasca umplut cu espresso și 2/3 - spumă de lapte. În cafenele și baruri, această spumă este biciuit mașini de cafea cu abur fierbinte. Gata să bea pot fi stropite cu zahăr, scorțișoară sau ciocolată rasă. În plus, această cafea poate decora chiar și o imagine! Există un întreg în direcția desene cappuccino spumă - latte art: Imaginile sunt create folosind infuzia de manipulare specială în cafea și lapte instrumente disponibile (ascuțite scobitoare obiect). Lapte pentru arta latte biciuit anumit fel - bule de spumă nu trebuie să fie prea mare.

Video: 4. reteta de cafea americană și de calcul. Cum de a găti cafea Americano

Cum să pregătească un cappuccino la domiciliu

La domiciliu, fără proces special de preparare a spumei cafea cappuccino este dificil, dar puteți încerca să-l facă cu un mixer sau un francez-press: pentru a face cafea în Turku, se toarna 1/3 cana bea proaspăt preparată, 1/3 - lapte cald și de top cu spumă. Dacă spuma nu se poate nu vă faceți griji de lapte - nu este atât de ușor, dar ia creme - ei a lua off mai ușor. Amintiți-vă, amestecand lapte sau smântână ar trebui să fie ușor încălzit. Și în procesul de preparare a unui cappuccino la absenta acasa cafetiere poate ajuta un spumator lapte portabil independent (kapuchinator manual) - stapanita utilizarea sa, în orice moment, vă puteți bucura de tine și oferă un cappuccino aromat.