Suc de mere: cum să păstreze toate vitaminele, atunci când gătiți?

După cum celebrul proverb englezesc vag tradus: o zi pentru a mânca un măr - boli de varsta nu se poate vedea. Și nu e de mirare, pentru că atât de familiar pentru noi de fructe - un depozit real de vitamine! Din păcate, există fructe proaspete locale pe tot parcursul anului nu permite climatul țării noastre. Fără îndoială, magazinele pot fi găsite în aproape orice produse importate, în orice moment al anului, dar nu putem fi siguri, nu depășesc nivelul diferitelor pesticide microelemente utile. Acest lucru ridică o întrebare logică - cum să obțineți vitaminele necesare pe tot parcursul anului? O soluție excelentă pentru această problemă ar fi prepararea de suc de mere pentru iarna. Deci, să învețe cum să facă sucul de toate regulile, păstrând în același timp toate beneficiile de fructe proaspete.

proprietăţi utile

Este recomandabil să se înceapă cu o descriere a beneficiilor din utilizarea sistematică a acestui fruct.

Apple a - foarte ușor de produs cu conținut caloric scăzut (42 Kcal), care pot fi consumate zilnic în cantități mari, fără teama de consecințe.

Ea se bazează pe carbohidrați digerabili, acizi din fructe și fibre. Merele conțin o mulțime de fier, vitaminele B, C, E și PP. De asemenea, acest fruct este cunoscut pentru prezența potasiului și calciu, fosfor și fluor, iod și alte minerale. Printre calitatile care sunt benefice pentru organism, putem nota următoarele:

• Merele ajuta la îmbunătățirea procesului digestiv prin stimularea intestinelor.
• Rolul substanțelor pectice conținute în mere, este de a purifica organismul de toxine dăunătoare.
• Sucul de mere are efecte imunostimulatoare, crescând astfel rezistența organismului la diverse boli și infecții, cum ar fi SARS.
• Surprinzător, acest fruct simplu poate rezista la multe boli grave. Astfel, merele ajuta la lupta impotriva bolilor cardiovasculare, probleme renale, hepatice si chiar cu boli pulmonare (de exemplu, bronșită).
• Sucul de mere - acesta este un produs ideal pentru recuperare rapida dupa antrenament.
• Acizii de fructe din mere au capacitatea, dacă nu este evitată, atunci cu siguranta amana procesul de imbatranire pe termen nelimitat.

Sucul de mere are un număr de contraindicații. Nu se recomandă utilizarea în exacerbarea gastrită, pancreatită și ulcer.

Cum de a găti în mod corespunzător?

După ce a decis să facă suc de mere pentru iarna, primul lucru pe care trebuie pentru a obține serios cu privire la alegerea fructelor. În valoare pentru a opri căutarea lor în soiurile de toamna. Acestea sunt ideale pentru gătit, ca dulce și moale.

Nu se recomandă utilizarea soiurilor acru verde, pentru că în acest nectar va trebui să adăugați mai mult de zahăr, ceea ce reduce utilitatea. Mai mult decât atât, suc de mere de la fructe acide contribuie la apariția de arsuri la stomac.

Procesul de preparare este după cum urmează:

• Primul element este un preparat de fructe, care trebuie să fie spălate cu atenție, tăiate din inima lor și dorința de a elimina pielea.
• Apoi, aveți nevoie pentru a trimite mere într-un storcător.
• Dacă preferați suc fără pulpă, lichidul rezultat ar trebui să se scurgă.

Juice este gata! Opțional, puteți adăuga un pic de zahăr, ceea ce ar fi un conservant bun. Următoarea etapă de preparare a preformei se referă la conservarea.

conservare

Acesta este un punct foarte important, fără de care sucul strica după câteva zile. Există trei metode de conservare. Să ne uităm la fiecare dintre ele separat. Rețineți că fiecare metodă trebuie să includă o preliminară containere de sterilizare, în care aveți de gând pentru a stoca suc de mere. Pentru a face acest lucru, se spală cu cutii de suc, apoi le udate cu apă clocotită. Este de asemenea posibil cutii de realizare și încălzire într-un cuptor la 100 de grade.

opţiunea 1

Pentru a scapa de suc de mere de germeni, acesta trebuie să fie încălzit. Pentru a face acest lucru, se toarnă lichidul în oală smalțului și a pus pe foc. În nici un caz nu trebuie să se aduce la fierbere, temperatura maximă de încălzire ar trebui să fie 90 de grade, În caz contrar, riscați să scape, de asemenea, de proprietățile utile ale băuturii.

Notă: sucul încălzit alocă activ spumă. De aceea, aveți grijă să nu a scăpat.

Aducerea băutura la temperatura dorită, țineți-l chiar câteva minute pentru a încălzi, apoi imediat se toarnă în borcane și roll-le. Mai mult, băncile ar trebui să predea și înveliți, cum ar fi o pătură caldă, până când sucul de mere să se răcească complet.

opţiunea 2

„Baie“ trebuie să facă un fel de un al doilea exemplu de realizare. Sucul este turnat in cutii, care au fost plasate într-o tigaie plină cu apă, înainte de a ajunge la gâtul vasului. Ne întoarcem pe foc și să aducă 85 de grade. În continuare, se acoperă cu un capac și tavă da suc „aburit“ timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, rola imediat bănci.

opţiunea 3

Cu această metodă, puteți fi siguri că sucul de mere este depozitat pentru o perioadă lungă de timp. Cu toate acestea, această metodă ucide microbii, și toate vitaminele utile. După cum s-ar putea ghici, această versiune include sucul de fierbere. Acesta ar trebui să dureze timp de 5 până la 10 minute.

„Ce rost în acest fel?“ - te întreb. În acest exemplu de realizare, ar trebui să opteze, în cazul în care mai multe mere, și aveți dubii cu privire la calitatea lor.

sucuri mixte

O varietate de arome și se adaugă un suc bun ajută să se adauge alte fructe sau legume. Deci, Apple este foarte bine combinat cu legume care pot fi găsite în aproape fiecare gradina, este un morcov, dovleac și chiar și dovlecei.

Pentru prepararea unui asemenea suc necesar în prealabil să fiarbă freca de legume selectat aceasta printr-o sită și amestecat cu suc de mere. Și puteți dor ultimul punct, după ce a trecut printr-un storcător de legume. Procesul de sterilizare este aceeași.

fapte interesante

Pentru desert, vă oferim să se familiarizeze cu unele nuanțe în ceea ce privește sucul de mere:

• Păstrați băutura ar trebui să fie exclusiv într-un loc răcoros, întunecat cum ar fi o pivniță. În caz contrar, nu de conservare nu te va salva, iar sucul se va deteriora chiar înainte de venirea iernii.
• Pentru a reduce concentrația de suc (pentru stomac și stomacurile sensibile), puteți dilua cu apă fiartă, dar după ce deschideți borcanul, nu în procesul de coacere.
• După cum veți observa câteva minute după ce trece merele printr-un storcător, băutura rezultată se va întuneca. Acest lucru se datorează oxidării fierului, care face parte din fruct. Pentru a preveni pierderea de culoare, asigurați-vă că pentru a adăuga un pic de suc de lămâie.
• Dacă te-ai plictisit de suc de mere, puteți găti întotdeauna din ea budincă sau mousse.
• cutii deschise de suc ar trebui să fie depozitate în frigider și nu mai mult de o zi.

Videoclipul prezintă procesul în detaliu mai jos juicing la domiciliu.