Whisky clasic la domiciliu

gusturile whisky sunt la fel de multe ca sunt producători. Prin urmare, de a face whisky-ul la domiciliu, poți să nu-ți fie frică să facă o greșeală cu gust. Cu toate acestea, în acest articol vă vom arăta cum să facă whisky acasă cât mai aproape în gust original de înaltă calitate și la modă soiuri de „apă vie“ pentru a cuceri lumea.

conținut

• 1 Istoria creației
• 2 Ce altceva trebuie să știți despre Whisky
• 3 Tehnologie chips-uri preforme de stejar
• 4 Rețeta de whisky-ul clasic
• 5 Rețetă Scotch whisky
• 6 Rețetă pentru whisky rapid la domiciliu

Istoria creației

Ca o consecință a tehnologiei de preparare a băuturii a fost în afara mănăstirii. Țăranii, care au trăit în detrimentul cultivării terenurilor în Highlands sterpe din Scoția și Irlanda, au realizat rapid beneficiile din vânzarea de whisky și la XVI - XVII dependent de aceasta bautura a avut întreaga populație a intitulatul nobili țăranilor obișnuiți.

Primul whisky de la agricultori de orz primit ca strugurii și fructele nu cresc în aceste zone, oamenii au luat materiile prime care erau la îndemână. In America, de exemplu, prin producerea unui whiskey american (bourbon) utilizat de porumb, în ​​care nu a existat nici o lipsă. Astăzi, după un secol, studii științifice au demonstrat că cea mai bună fermentație se adaugă cel mai eficient Braga este malț de orz.

Timp de multe secole, guvernul a încercat să facă producția de whisky prerogativa a nobilimii, impunerea de taxe pentru producția și introducerea de licențiere. Acest lucru a condus la dezvoltarea a numeroase producția clandestină și a provocat o ură națională a nobilimii. Cu popularitatea în creștere a băuturii și a crescut producția subterană, care se reflectă în calitatea whisky-ului.

Numai în 1823 plantele mici au fost legalizate și impozitate impozite moderate, precum și tehnologia de producție și construcția aparatului de distilare, perfecționat, crescând astfel calitatea whisky-ului și a pus producția sa pe o bază industrială.

Ce altceva trebuie să știți despre Whisky

Cele mai populare producători de whisky sunt Scoția și Irlanda. tehnologii de producere a băuturilor diferă în aceste țări. Scotch whisky are un gust ascuțit. Prin tehnologia Scots uscare malț utilizare turbă drept combustibil. Acesta oferă băutura un gust de lumina de fum. malț irlandez este uscat în cuptoare, fără utilizarea de turbă, și distilarea se efectuează de trei ori, dând băuturii un gust neted. Se extrage în trecerile de băutură butoaie de stejar.

Principiul de fabricație este același cu cel al moonshine, astfel încât indiferent de cât au încercat producătorii, și a scăpa de gustul de ulei de fuzel nu permite tehnologia de fabricație. Nu salva chiar îmbătrânire în butoaie de stejar timp de mai mulți ani. Prin urmare, baza de alcool ideal pentru producția de whisky intern este doar apă de ploaie. Dacă doriți să aduceți gustul prezent, suntem siguri de a face whisky-ul de la vorbe de clacă.

Acum, înarmat cu cunoștințe despre istoria și tehnologia poate merge direct la fabricarea băuturilor.

Tehnologie chips-uri preforme de stejar

In procesul industrial de producere de infuzie whisky bun are loc în butoaie de stejar. Cât mai aproape posibil prepararea de whisky la domiciliu, în procesul de producție va permite insistența asupra lemnului de stejar. Procesul de recoltare destul de laborioase, dar rezultatul va depăși toate așteptările și se lasă să se schimbe gustul băuturii vă place, se apropie de whisky scoțian sau de fabricație varianta irlandeză. Acest lucru se compară favorabil cu așchii de stejar din stejar scoarță de copac opțiune farmacie. Tehnologia de fabricație cip constă în înmuierea lemnului și ascultare.

• Un jurnal mic de stejar trebuie strivit în cipuri prin mijloace manuale sau mecanice. Se înmoaie chips-uri pe zi, schimbarea apei periodic. Adăugați sodă la rata de o lingura la 5 litri de apă și se înmoaie timp de încă 6 ore. Se scurge soluție de sodă și se spală chips-uri în apa obișnuită.
• Următoarea etapă - abur chips-uri. Puteți să-l pune pe ecran și țineți apăsat timp de aproximativ două ore pe feribot, în cazul în care acest lucru nu este posibil, este suficient să-l fierbe într-un vas timp de 40 de minute. Infuzia, care a fost fierte cipuri trebuie epuizați și clătite din nou.
• Acum, chips-uri să se usuce, se lasă timp de o zi, într-un loc cald. După uscare chips-uri vor deveni miros mai intens. Pentru a spori aroma, aceasta trebuie să fie aprins în cuptor. Ne toarnă chips-uri pe de copt și trimite în cuptorul preîncălzit timp de 2 ore.
• Pentru a bea cumparat celebrul gust de fum, trebuie să prăji chips-uri, o poti face pe gratar. Gradul de prăjire depinde aroma. În ușoară prăjire mai pronunțate sunt vanilie și smoală de fructe va da un puternic cocktail de friptură de băuturi aroma afumat. Aici măsură importantă: chips-uri refried da un gust prea mult băutură de fum. Și stabilindu-se termene trebuie respectate, nu exagerati, în caz contrar în loc de gust nobil poate fi obținut plintusovku.

Rețeta de whisky-ul clasic

Vom avea nevoie de 8 kg de semințe de porumb. Semințele trebuie să se pisa foarte fin, puteți utiliza uruială de porumb gata făcute de la magazin. Capacitatea de a face whisky-ul va avea nevoie de cel puțin 50 de litri. Noi l turnati uruială de porumb și 1 kg de făină de grâu, se amestecă. Se umple 30 de litri de apă rece, pus pe foc. Se fierbe amestecul la foc mic timp de patru ore, amestecând periodic. Mustul care rezultă îndepărtează de la căldură, pune pături vechi și așa lasă să se răcească. După mustului se răcește la 30 de grade la acesta se adaugă 100 g de drojdie. Se amestecă și se adaugă mustului 7 kg de malț de orz. Încă o dată, se amestecă și se lasă să fermenteze timp de 7 zile.

Din care rezultă de luare a mash vorbe de clacă. Este necesar să se depășească de două ori, apoi asigurați-vă că pentru a curăța. Distilarea este finalizată, rămâne să insiste pe un whisky de stejar scoarță de copac sau invechit in butoaie de stejar. O reteta clasica este foarte simplu și lasă mult loc pentru experimente cu gust.

Rețetă Scotch whisky

Dacă doriți să aduceți băutura la gust la mărcile bine cunoscute, noi oferim pentru a încerca această rețetă pentru scotch whisky cu un ușor gust de fum. Ca bază de alcool, puteți utiliza vodca (dacă nu poți de a conduce Moonshine, putem restricționa vodca).

• Se înmoaie 50 grame coaja de stejar într-un pahar de vodca, se filtrează după două ore.
• alcoolul infuzie de coaja de stejar, care a primit de la insistând, se adaugă fum lichid (nu mai mult de două picături!). Ia celebra aroma afumat poate fi un alt mod: să dea foc la o bucată de zahăr și a pus-o afară, scăzând într-o tinctura. Această procedură ar trebui să fie făcut de mai multe ori.
• Se adaugă 1 linguriță de sirop de zahăr. Dacă doriți să obțineți versiunea irlandeză de whisky, apoi se adaugă 2 linguri de sirop.
• Se toarnă bere rămasă (1L) și se adaugă 30 de grame de sherry natural. Dacă baza pentru prepararea whisky alcoolice era vodca, apoi se adaugă cel puțin o stivă de apă de ploaie.
• Acum, avem nevoie pentru a lucra la culoare. Cea mai simplă opțiune pentru a picta o băutură - colorant alimentar. Puteți apela la coloranți naturali. Crust de secară miez de pâine, uscat și lira la o pulbere. Se toarnă vodca si se lasa sa stea timp de câteva zile. Aceasta va avea o culoare maro natural, cu un ușor gust de pâine. O altă opțiune de colorare - șofran sau frunze elecampane. iarbă tocat (25 g.) și se toarnă vodca insista aproximativ două săptămâni. Chroma poate fi ajustat prin adăugarea unei anumite cantități de infuzie (astfel de coloranți pot fi de asemenea folosite pentru prepararea altor băuturi alcoolice).

Rețetă pentru whisky rapid la domiciliu

Nu au întotdeauna timp și condițiile pentru un proces de producție whisky lung. Uneori îmi doresc să bea cât mai repede posibil. Aceasta reteta vă oferă posibilitatea de a whisky acasă cât mai repede posibil.

Vom avea nevoie baza de alcool. Așa cum este posibil să se utilizeze vodca sau alcool diluat, dar cel mai mult este aproape de Brew originala de whisky. Singura condiție - Brew ar trebui să fie foarte bună calitate.

Recipientul pentru infuzie whisky (puteți utiliza un borcan), se toarnă baza de alcool. Adăugarea de cărbune zdrobit într-o cantitate de 20 grame pe litru de băutură. Puteți să-l înlocuiți cu cărbune activat, care este vândut în farmacii. Ia 10 pastile de cărbune activ și se adaugă baza alcoolice. O altă componentă importantă, care este inclusa in reteta - coaja de stejar. Puteti folosi cipurile de stejar pre-recoltate. O lingura de coaja de stejar, 5-7 fructe prune si caise uscate, de pre-tocat, se adaugă la băutură nostru. În acest preparat este finalizată, puteți începe să atragă. Capacitatea de perfuzie trebuie să aleagă o dimensiune pentru bautura umplându-l complet. Este mai mică aerul din rezervor, cu atât mai mare calitatea produsului final. timp de perfuzie de 14 zile, dar poate rezista la o băutură, cât de mulți au răbdare. Înainte de servire pentru a filtra.

Producția internă de whisky din apă de ploaie va salva în mod semnificativ bugetul, deoarece costul băuturii original este foarte mare. Rețete pentru fabricarea fiecare producător al lor. Astăzi, producția de whisky nu se limitează la Irlanda și Scoția tradiționale, precum America, Australia și chiar Japonia. Diverse rețete pentru reflectate și gustul produsului final.

Prin urmare, decizia de a face whisky din lichior distilat nu poate fi frică de palatabilitatea băuturii, într-un caz extrem, aceasta poate fi întotdeauna problema pentru australian.