Ce este whisky? - & ldquo; Manuale & rdquo; pentru amatori novice

      
Irish whiskey
Este greu de imaginat ceea ce a fost un whisky irlandez a fost numărul unu whiskey din lume.
O serie de circumstanțe care au abătut asupra irlandezilor în secolul al XX-lea, lipsiți de popularitatea lor național-băutură meritată, și a fost aproape l-au ucis deloc.

whisky irlandez, care a obținut recunoașterea internațională într-un moment în care un whisky scoțian încă cunoscut doar scoțienii, joacă acum scotch pe toate piețele, cu excepția, poate, cea a propriei lor.
Pentru a avea dreptul de a fi numit whisky trebuie să fie distilat în Irlanda și învechit în butoaie de stejar care conțin anterior bourbon sau sherry, nu mai puțin de 3 ani.

Cel mai adesea, procesul de îmbătrânire durează 7 sau chiar si 12 ani.
În ceea ce privește ortografia, am decis să scrie Irish whiskey, spre deosebire de Scotch Whisky, dar litera „e“ nu are mai mult sens, ci pur și simplu un tribut adus tradiției.

whisky irlandez are un gust plăcut și neterpky lipsit de fum, și mulți cred că depășește buchet aromaticitate Scotch whisky amestecat.
Caracteristica principală a whisky irlandez - lipsa de gust are turbă (cereale germinate și uscat în cuve speciale, fără a avea acces turbă), este bautura foarte delicat și elegant, aromă de fum caracteristic lipsit de scotch.

Irlanda și Scoția sunt separate doar printr-o strâmtoare mică, popoarele acestor țări vorbesc aceeași limbă și au multe asemănări, dar dezvoltarea producției de whisky irlandez si Scotch este aproape paralel.
Nu este surprinzător faptul că tehnologia de producție pentru producerea băuturii este similară.

Cu toate acestea, există diferențe:
În Irlanda, pentru fabricarea mustului este cel mai des folosit nu numai malț, dar, de asemenea, nu malțată orz cu adaos de alte cereale.

Aceasta reteta originala, care a apărut la începutul secolului al XX-lea posibil pentru a evita taxele ridicate de malț și, în combinație cu o tripla distilare, a dat personalitate whisky, ușor și bogat, buchet picant-fructe. Acest tip de whisky este numit Pure Pot Still (Steele Pyue Pot).

În același timp, trebuie remarcat faptul că acum în Irlanda a început să reapară whisky de malț pur.
Toate distilerie irlandez, cu excepția Cooley (Cooley), practicat metoda tripla distilare (mai degrabă decât dublu în Scoția), în aparatele de distilare oală Pot Still (Steele Pot).

Ele sunt mult mai mari în dimensiune și mai rotunjite decât scoțian. Această distincție este foarte importantă, deoarece dimensiunea și forma afectează încă gustul băuturii.
Producția de whisky irlandez amestecat este mai mult de 50 de tipuri individuale de whisky.

procesul de amestecare este aceeași ca și în cazul Scotch whisky, cu singura diferență că amestecul de malț și cereale whisky se păstrează doar câteva săptămâni sau chiar câteva zile.