Alambik - cea mai veche apă de ploaie de cupru

Alambik - dispozitiv vechi pentru distilarea alcoolului, uleiuri aromatice, apa de fructe. Mai mult de o mie de ani, această apă de ploaie încă folosit în mod activ de către alchimiști, farmaciști, parfumieri și distilerii. Astăzi, cuprul este folosit pentru acasă alambik whisky de fabricație, coniac, grappa, Chacha, rom, gin, Calvados și alte băuturi alcoolice, care necesită distilare.

Principiul de funcționare. Orice alambik este format din cel puțin trei componente: alambic (sau mai precis să fie numit bilă sale sau bulb), un condensator cu reflux de aer (tub special curbat pentru evacuarea vaporilor) și un frigider cu două duze pentru alimentarea și evacuarea apei.

materialul distilat este încălzit în cub surse de căldură, cum ar fi gaze, electricitate, lemnul. vapori de alcool crește în sus cub, apoi introduceți răcitorul tubul în care condensează în bobina sub influența apei, care este alimentat în țeava inferioară, și evacuate prin care circulă de sus în direcția opusă deplasării aburului.

In mod traditional alambiki face manual, din material de cupru absoarbe substanțele nocive și conferă un gust blând distilat si forma rotunda previne acumularea tulburelii în colțuri.

Istoric alambika

dispozitive similare au fost folosite în Egiptul Antic în III ien (Poate chiar mai devreme), iar prima alambikov mențiune scrisă găsite în cartea IX secol arabă „Pe chimia de arome și distilare“. Probabil alambicuri de cupru au fost în Europa, în secolul VII, este de Est, iar maurii au preluat tehnologia vechii romani și greci.

alambikov scopul inițial nu a fost asociat cu băuturi alcoolice, vopselele au fost realizate în alambicuri de cupru, medicamente și esențe aromatice. Numai în secolul XVI dispozitivul „recalificati“ în producția de alcool. Materiile prime utilizate în literalmente orice produse din tescovină de struguri și terminând cu cereale, porumb, cartofi.

Video: 2. Moonshine cu mâinile de cupru german, partea 2

De-a lungul timpului, unitatea de master îmbunătățită prin creșterea productivității și a eficienței. În 1831, a inventat alambik distilare continuă, fără de care nu ne-am putut bucura de scotch whisky, gin, engleză și multe alte tipuri de „nobile“ de alcool. Această unitate nu distila loturi prime și în mod continuu, astfel încât procesul este de mai multe ori mai rapid, iar producția este mai pură și băutură tare, cu mai puține deșeuri.

Rezultate pentru cupru și oțel inoxidabil, distilat și gin pe alambike: Video

Astăzi puteți cumpăra alambik capacitate de la 5 la 100 de litri, la fabricile industriale mari utilizate alambiki pentru mii de litri. respect deosebit sa bucurat produsele de masterat portugheze și spaniole: în aceste țări Moonshine la făcut faimos încă 90% în mână, atingând forma dorită ciocan și ajustarea cu atenție toate componentele.

Avantajele și dezavantajele alambikov

Moonshine alambik considerat un cadou original și ustensile de uz casnic utile. Acest dispozitiv este într-adevăr indispensabil pentru cei cărora le place să fie răsfățat de alcool de casă și vrea să realizeze o calitate ireproșabilă a băuturii. Iată doar câteva dintre avantajele alambikov de cupru:

• ușurința de utilizare și simplitate;
• alambik poate fi utilizat oriunde: intr-un apartament oraș, casă de țară, în natură;
• pentru preîncălzirea focul încă bun și deschis, aragaz și un arzător cu gaz, sau orice alte metode;
• Datorită aspectului estetic, alambik poate servi ca un element decorativ în design interior;
• Dacă aparatul echipat cu accesorii suplimentare (baie de apă, coloană) poate fi distilat chiar groase sau de preparare a cafelei cu arome.

Dezavantaje alambika. Preț - principalul dezavantaj al cuprului și muncă manuală ieftină. În plus, dispozitivul va trebui să urmeze - în timp pentru a lustrui, curat, ștergeți mijloacele speciale.

tipuri de alambikov

Conform metodei de producție (de exemplu, calitatea) sunt următoarele tipuri de alambikov:

• Nituite. Aceste dispozitive se uite „anturazhnye“, dar sunt considerate o calitate mai scăzută decât omologii lor cu cusături sudate. „Gât Swan“ (de abur-tub) îmbinate telescopic cu un sistem de răcire fără elemente de fixare suplimentare sau un filet.
• Brazate. Toate elementele sunt sigilate la, riscurile de scurgeri sau defecte sunt excluse. Este posibil să se instaleze elemente suplimentare, cum ar fi o coloană.

Forma alambiki sunt de următoarele tipuri:

Video: cupru Moonshine! Nu mă așteptam un astfel de rezultat

Clasic. Trei componente de bază sunt conectate prin nituire sau sudare.

coloana C. În „atașament“ suplimentar, de obicei, detașabil între cub și casca poate adăuga petale de trandafir, fructe de padure sau fructe la vodca aroma. Aburul trece prin coloană, absoarbe uleiurile esențiale de materii prime, ca urmare, distilatul apare aromă și gust variază ușor. Este acest tip utilizat alambika în industria parfumurilor.

alambik portugheză. Aproape clasic, cu o coloană, doar o ușoară creștere a camerei de evaporare, respectiv, cetățuia distilat de mai sus. Acesta poate fi folosit pentru distilare cu vapori.

Arab (alkitar). Verticală, toate componentele sunt pe unul pe altul, și nu sunt situate într-un plan orizontal. Frigider conectat cu casca. Compact, confortabil, frumos. În afară de vodca este folosit pentru a produce uleiuri esențiale.

Charentaise. Acesta diferă de omologii vas intermediar între un cub și un condensator de reflux, care poate servi de răcire sau de hrană rezervor ca suplimentar. Este astfel alambiki utilizat pentru producerea de coniac francez în aceeași provincie. Lichidul din acestea este în plus un al doilea rol de distilare și spirtopriemnika adesea realizată de butoaie de stejar.

Există, de asemenea, mai multe alambikov specializate cu componente speciale:

Dispozitivul cu garnitură de apă. tobogan specială între pereții oferă încă alambika completă de etanșare. Adesea echipat cu un design special al distilării cristalinului cetatii ameliorator distilatului și cutoff „cap“ (lichidul distilat primă fracție care conține esteri, aldehide și alte substanțe nocive).

Alambik într-o baie de apă. Gros este utilizat pentru materia primă distilare. Alambic plasate într-un alt recipient care este umplut cu apă înainte de distilare. Ca rezultat, berea produsă la domiciliu nu este în contact cu o flacără deschisă, și este încălzit cu abur, astfel încât să nu se lipească.

Video: Distillery

"Viskarny". Echipat cu o „casca“ alungit distilator, astfel încât cuplurile mai bine curățate. Forța de distilat - 60%.

coloană de rectificare Alambik - fracțiuni dăunătoare distilative se depun pe pereții coloanei, de ieșire este tăria alcool aproape pur de aproximativ 90 de grade. Dezavantaj - a pierdut materii prime de parfum.

alambikov Funcționare

Înainte de prima utilizare a unui nou alambik de brand trebuie să fie curățate cu grijă, este suficient să pur și simplu porțiune prodistillirovat de apă. După distilarea necesitatea moonshine dezasamblarea și clătiți toate părțile cu o soluție de acid citric complet, bobina este cel mai bine curățat cu pensula.

Dacă utilizați alambik după un interval lung de timp, executați prin mașina cu amestecul de faina de apă (proporția de făină de secară în apă de 1/20). A se păstra distilator de cupru ar trebui să fie într-un loc întunecat și uscat, ferit de praf și murdărie.