Facem prepararea cafelei acasă de la zero la pregătire completă

băutură alcoolică făcută acasă

conținut

• Este mult mai ușor decât crezi
• Echipamente și ustensile pentru distileriile interne
• Mash de gătit
• Facem distilat
• Purificarea moonshine
• Atenuarea gust

Dacă nu știi cum să facă o bere acasă delicios și de înaltă calitate, este timpul să stăpânească procesul. Este mult mai ușor decât pare. Nu este greu de înțeles de ce în țara noastră și printre vecinii noștri de preparare a cafelei acasă atât de popular și bea din ea. Apoi, amestecate și refuzul de a plăti până la de cinci ori mai scumpă decât alcoolul este într-adevăr în valoare, și magazine de alimente de calitate proastă, și bucuria producției de propriile lor mâini, și doar spiritul de contradicție. Deci, în ciuda gamei tot mai mare de magazine și de control al calității de stat, distilerii interne sunt mai mult și mai mult.

• 1 Este mult mai ușor decât crezi
• 1.1 Echipamente și ustensile pentru distileriile interne
• 1.2 mash de gătit
• 1.3 facem distilat
• 1.4 Purificarea moonshine
• 1.5 Atenuarea gust

Este mult mai ușor decât crezi

Pentru a face vorbe de clacă în bucătărie sau într-un garaj nu are nevoie de nici un echipament special, și nici aptitudini sau cunoștințe. Veți avea nevoie de un singur lucru mic:

1. Vesela pentru prepararea berii de casă.
2. Aparat preparată de serie sau de casă (la început se poate renunța la mijloace improvizate).
3. Cunoașterea formulării.
4. Cele mai simple ingrediente.
5. Conformitatea Tehnologie.
6. Cu ceva timp liber.

Dacă aveți toate elementele, și au dorința de a pregăti Brew la penați de acasă, este timpul pentru a începe a studia teoria.

Echipamente și ustensile pentru distileriile interne

Pentru a produce o băutură alcoolică făcută acasă, în primul rând veți avea nevoie recipient pentru producția de bere de casă. Acesta poate fi un vas obișnuit cu un capac etanș, dar cel mai bine este de a utiliza un flacon de sticlă. Prin geamul va fi văzut cum digestia, claritatea mustului, precipitarea. Dacă aveți o casa nu este găsit, acesta poate fi ușor de comandat. Dimensiunea optimă - 20-30 litri.

Când vine mash gata de distracție - luare Moonshine la domiciliu. Acest lucru se face prin distilare (rectificare) în vehicul, cele mai simple pe care le vezi schema de mai jos.

Distilatoare care conduc la fiertură acasă și în mod constant luptă pentru calitate, pentru a obtine mai multe echipamente complexe cu calibre tambur de abur, de presiune și temperatură. Dar, la început să se pregătească, puteți face acest lucru. Mai mult decât atât unitatea de distilare poate fi construit din tigaie si pelvis (un bol de metal), care există la domiciliu.

De asemenea, feluri de mâncare și aparate ar trebui să dobândească Alcoolmetre: distilarea la domiciliu presupune îndepărtarea fracțiilor cu un conținut ridicat de impurități dăunătoare. Și aici, fără a măsura grade cetății va fi dificil de gestionat.

mash de gătit

Înainte de a pregăti prepararea cafelei, avem nevoie pentru a obține produsul cu conținut de alcool - Braga. În rețea, există zeci, dacă nu sute de rețete, modul de a face must bun dintr-o varietate de produse, ci doar arată greșit.

Ai nevoie de:

• Zahăr - 5 kg;
• Apa - 22 litri;
• drojdie presata - 200 g (sau 70 g inactiv uscat).

Dacă nu știi încă cum să facă Moonshine la domiciliu, nu un laborator sau de fabrică, acest lucru opțiune ar fi cel mai ușor pentru tine. Ieșirea este bună preforme pentru a obține un amestec puternic home - 4.5-6 litri putere de cel puțin 45 °. Tehnologia nu este, de asemenea, complicat:

• Se diluează zahăr în 0,5 litri de cald (+ 25 ° - + 30 ° C) cu apă până la dizolvarea completă, după care se năruie la drojdie. Pune într-o caldă (+ 30 ° C, dar nu mai mare!) Se pune aproximativ 30-60 de minute. În acest timp, pentru a începe o spumă activă.
• Apa reziduală, de asemenea, încălzită la + 25 ° C, se toarnă în ea drojdie a piesei de prelucrat. Toate amestecă bine și se lasă la t + 25 ° - + 27 ° C Pe gâtul sticlei purta mănuși de cauciuc cu mai multe punctii - prin intermediul lor va fi dat de dioxid de carbon. Braga a făcut din must de aproximativ o săptămână.

Sfârșitul de fermentare este determinată după cum urmează:

• oprit spumare;
• nici o separare a dioxidului de carbon - opal mănușii;
• gustul de zahăr nu se simte, nu există alcool.

apa trebuie apărată, dar nu fierte sau distilat de must în flacon trebuie să ocupe aproximativ 1/3, deoarece procedeul implică spumarea activ.

facem distilat

Acum a fost cea mai importantă etapă - producția de apă de ploaie la domiciliu. Completați Braga alambic și se începe încălzirea. Din moment ce nu va precipita o rețetă (dacă există, este necesar să se scurgă prin tampoane de bumbac), rezervorul poate fi la fel de multă căldură. Rata de randament distilat ar trebui să fie de aproximativ 350-400 ml / oră.

 Cei care încă nu știu cum să facă acasă BREW toate regulile, este necesar să se clarifice faptul că „cauza“ nu va toți. Expulzează produsul poate fi împărțit în trei fracții:

1. „Cap“ - un produs obținut prin prima distilare. Are o cetate de 75 ° sau mai mult, și conține o cantitate mare de uleiuri de fuzel. Ei vor fi dificil să se separe, astfel încât această porțiune ne „taie“. Este la 50 ml per kilogram de zahăr pe care le-au aruncat în Braga. În cazul nostru - 250 ml.
2. „Corpul“. Atunci când expulzat de preparare a cafelei la domiciliu, această parte a taxei pentru prelucrare ulterioară (pe care tocmai ați poate consuma). Cetatea minimă ar trebui să fie de 40 °. Alcoolmetri verifica sau uite, iluminate sau nu expulza lichid (mai puțin de 40 ° off).
3. „Coada“. Această fracție conține, de asemenea, mulți contaminanți. Cu toate acestea, „coada“ pot fi utilizate la prepararea următorului lot de must.

Acum, că avem un produs bun - o fracțiune din „corpul“, îl puteți aduce în minte.

Purificarea moonshine

Chiar și pe un echipament foarte de înaltă calitate în distilarea primară de spălare pentru a scăpa de substanțe nocive nu poate fi sănătos. Așa că producția de apă de ploaie la domiciliu implică purificarea obligatorie a alcoolului produs.

Iată câteva metode simple pentru a îndepărta impuritățile:

1. Filtrarea prin cărbune activ sau simplu. Se poate arunca într-un borcan pentru a da să reacționeze în timpul zilei și scurgeti. Acesta poate fi instalat pe orificiul de evacuare al pâlniei aparat fiert cu o casă (strat lână strat de carbon, un strat de vată din nou) sau filtru de cărbune achiziționat.
2. precipitare nămol cu ​​permanganat de potasiu. Max - 2 c 3 litri. După 2-3 zile de la depunere, trebuie să filtrați lichidul, se adaugă bicarbonat de sodiu, încă o dată apăra și curat. experți proces recomanda ca urmare a acestei Moonshine încă ajunge din nou.
3. Adăugarea de lapte, sedimentare și îndepărtarea fulgilor prin filtru.

Deci, veți obține o apă de ploaie destul de înaltă calitate, care va conține o cantitate mică de substanțe nocive.

Atenuarea gust

Dacă decideți să gătesc Moonshine la domiciliu în conformitate cu cele mai bune rețete, atunci

face în mod optim de distilare secundară și o etapă de purificare de impurități dăunătoare. băutura va fi mult mai curat decât ceea ce este oferit în magazine. Cu toate acestea, chiar și atunci ea poate fi pur gust si vorbe de clacă o rigiditate excesivă.

Pentru a îmbunătăți caracteristicile băuturii, poate fi folosit diverși aditivi. Opțiunile de aici pot fi foarte mult, dar este cel mai bine pentru a adăuga:

• lamaie;
• piei de fructe citrice;
• nuci de pin netratate;
• nuci de partiții;
• ars prin zahăr.

Înainte de a curăța și înmoaie fiertură terminat, acesta trebuie diluat până la o cetate nu mai mult de 40 °. La grade mai mari de îndepărtare a impurităților este mai puțin eficientă.

Putem presupune că tot ce ai nevoie pentru acasă BREW a fost de cristal clar și incredibil de gustoase, făcut. Noi o toarnă în sticle și a pus-o „odihnă“ timp de o săptămână.

Nu există nici o limită la perfecțiune

Acum, pregătirea pentru prepararea cafelei a încetat să fie pentru tine ceva necunoscut și de neînțeles. La început, ar trebui să perfecționa abilitățile lor și pentru a se asigura că produsul devine foarte gustoase și fără impurități. Ei bine, atunci când merge, va fi posibil pentru a încerca rețete noi, și chiar să vină cu propriile lor. Sigur prieteni și contacte vor fi în continuare în mod repetat, amintiți-vă cu recunoștință lichior de marcă, coniac de casă și Calvados.