Gătitul pentru prepararea cafelei acasă cu zahăr

• reteta moonshine de zahăr și drojdie
• Distilarea Braga Moonshine
• reteta Moonshine pe cereale fara zahar
• Reteta de preparare a cafelei din sfecla de zahar (Buriak)

Cât de mulți sunt rețete de Moonshine - este dificil de răspuns. Cel mai important ingredient din preparat este considerat a fi de zahăr. Sa ușor pentru a obține, iar rețeta în sine este foarte simplu. Această băutură tare este ușor de a face la domiciliu. Există, de asemenea, rețete în cazul în care zahărul este înlocuit cu fructoza, folosind fructe de pădure și fructe. Dar cel mai simplu mod de a utiliza o rețetă veche și bine testate pentru apă de ploaie pe un simplu de zahăr.

reteta moonshine de zahăr și drojdie

Înainte de a începe pregătirea băuturii, aveți nevoie de o spălare bună a recipientului în care se va rătăci. După spălare, ar trebui să ștergeți totul uscat. Dacă rata această regulă, mirosul neplăcut poate apărea în vorbe de clacă, care apoi nu se poate scăpa de.

Pentru a prepara 5 litri de băutură ar avea nevoie de aproximativ această compoziție:

• apă (18-20 litri);
• zahar (6 kg)
• Drojdie (comprimat - 600 g uscat - 120 g);
• suc ușor acid sau lămâie (25 g).

Calculând proporțiile de vodcă dintr-un kilogram de zahăr

Mai întâi trebuie să se determine pentru ei înșiși din apă de ploaie. Numai atunci nu au cumpărat toate componentele necesare. Casele pot fi obținute de la 1 kg de zahăr de aproximativ 1,1-1,2 litri de apă de ploaie, dar este doar teorie. Uneori se pare Moonshine sunt mult mai mici. In general, in ventilatoarele home-infuziei utilizate într-o proporție de 5 litri, care a fost scris mai sus.

Prepararea sirop invertit

Prepararea de sirop invertit in casa nu este deosebit de detalii și reglementări specifice. Uita despre acest proces important este inacceptabil. La urma urmelor, când drojdia începe etapa de fermentare, primul zahăr se descompune în glucoză și fructoză (monozaharide), după care este transformat în alcool. Dacă săriți peste acest pas, vorbe de clacă se poate dezvolta agenți patogeni. Dacă orice băutură să fie doar răsfățat. A atunci când răsturnare acest lucru nu se va întâmpla, deoarece caldura va ucide toate inutile și periculoase.

În practică, atunci când se utilizează o astfel de fermentare sirop de zahăr este accelerat. La urma urmei, se pare că ne ajută drojdia de a face munca lor. De asemenea, zahăr invertit va da o aroma speciala si miros de apă de ploaie. Run este foarte simplu, trebuie doar să facem totul pentru ca in reteta:

• 3 L de apă încălzită la 70-80 ° C, de preferință, în mare capacitate;
• apoi se toarnă în apă, 6 kg de zahăr. Ai nevoie de toate se amestecă timp de până la o consistență uniformă;
• când siropul fierbe, este necesar să se fierbe timp de aproximativ 10 minute;
• este în continuare se diluează treptat acid citric (25 g) și fixați focul la valoarea minimă;
• ultimul pas - este aproape capacul recipientului și se fierbe timp de 1 oră.

Pregătirea ingredientelor

Fiecare preparare a cafelei de zahăr are propriile sale specifice. O atenție deosebită înainte de gătire ar trebui să se acorde prepararea ingredientelor în sine.

Primul loc este dată de valoarea apei. Trebuie să fie perfectă: curat, fără miros și gust deosebit. Înainte de a începe să bea gătit acasă, au nevoie de apă să stea cel puțin 2 zile, la toate inutile când a căzut în partea de jos, și rigiditatea apei în sine a fost redus la minimum. Pentru reziduuri nocive din stânga în partea de jos, trebuie să se decanteze apa printr-un tub foarte subțire.

În continuare trebuie să se întoarcă la siropul, invertit. Ar trebui să fie turnat într-un recipient curat, uscat și cel mai important, în cazul în care se va rătăci Moonshine cu zahăr. Apoi se adaugă apă, obbem - 18-20 litri. Un punct important - trebuie să fie sirop rece și la cald. Din astfel de lichid ar trebui să fie egală cu o temperatură de 27-30 ° C.

Un alt detaliu foarte important: feluri de mâncare, care va roam băutura nu ar trebui să fie umplut complet. Tot ce trebuie să completați într-o cutie pe întregul volum. La urma urmei, cum se va ridica de multă apă în timpul fermentației, este necunoscut. Dar dacă este un loc mic, acesta poate duce peste margine.

Costurile suplimentare pentru a framanta drojdie (dacă este apăsat), iar cel mai bine este să le amestece cu apă caldă și zahăr, și să le stea până la formarea spumei. În general, este undeva la 10 minute maxim.

Dacă se utilizează drojdie uscată, este necesar să li se toarnă în apă cu o temperatură de 30-36 ° C, și a pus apoi pentru un timp într-un loc cald sau împachetați pătură. După 20 de minute, toate pot fi adăugate la amestec.

fermentație

La Casa de preparare a cafelei preparate cu capacitatea de a instala un sigiliu de apă și pune toate în camera cu temperatura ușor peste temperatura camerei - 26-32 ° C. Temperatura a fost întotdeauna stabil, trebuie să-și încheie o pătură sau feluri de mâncare, de exemplu, o haină de blană. A devenit o modă de a utiliza încălzitoare de acvariu sunt reglementate. Este convenabil și procesul de fermentare este un pic mai repede. Cum anume dureaza fermentare - dificil de răspuns. De obicei, este undeva 4-5 zile. Pentru procesul normal este agitat la fiecare 12 ore Braga pentru a elimina dioxidul de carbon, care împiedică drojdia îndeplini toate funcțiile.

Există o serie de motive pentru care se poate determina că berea produsă la domiciliu este gata:

• a încetat să formeze spumă;
• un gust foarte amar și nu se simte dulceața;
• nici un șuierat;
• miros foarte ascuțit de alcool;
• în partea de jos este un precipitat și stratul superior de lichid are o tentă de lumină.

Cel mai bun mod de a verifica dacă berea produsă la domiciliu este gata pentru întindere - este de a aduce un chibrit aprins la fluid. Dacă ea nu se stinge, astfel încât totul este gata pentru gătit, în continuare apă de ploaie cu zahăr.

Degazarea și clarificări Braga

Producția de spălare sa încheiat, astfel încât procesul se poate proceda la degazare și clarificare. Primul pas - este de a scăpa de sedimente. Totul se face foarte simplu, lichidul este turnat într-un alt recipient printr-un tub subțire. Braga este încălzit suplimentar la 50 ° C Acest lucru se face în scopul de a scăpa de flatulență și drojdie. Pentru a ușura băutura perfectă trebuie adăugată în bentonita lichidă (argilă naturală albă). Acesta poate fi luat de la fara miros de umplere pisica. 5 litri ar fi suficient pentru un pic mai mult de o lingura. Argila trebuie diluat cu apă caldă pentru a forma un amestec gros, și apoi se toarnă doar un lichid. Această coerență trebuie să fie lăsat timp de încă 1,5 zile.

O astfel de metodă cu siguranță va elimina toate sedimentele și mirosul de drojdie.

Distilarea Braga Moonshine

Prima distilare

diabetul Moonshine după limpezire trebuie golit fără sedimente în cub pentru playout. În primul rând, este necesar să se separe alcoolul rezultat. În acest scop, am pus recipientul pe un foc lent. În primul rând începe să se scurgă „Pervak“. Cum ar trebui să fie în măsură să răspundă cu precizie este dificil, dar acest lucru este, de obicei, în intervalul de la 300 ml la 5 litri. nu se poate bea, deoarece foarte dăunătoare pentru sănătate. „Pervak“ este folosit în scopuri casnice.

După care începe să se scurgă alcool brut, adică de preparare a cafelei de zahăr. Acesta trebuie să colecteze atât timp cât fluid începe fortăreței să scadă sub 40 de grade. Acest lucru poate fi verificat folosind Alcoolmetre (infuzare trebuie menținută la 20 ° C). Există, de asemenea, o metodă națională - în cazul în care lichidul este de ardere, este încă posibil să continue, aduna „recolta“.

Apoi, începe adunarea resturilor care conțin o mulțime de uleiuri de fuzel. La cerere, acestea pot fi colectate și apoi se adaugă din nou în Braga sau sos de mere.

curățenie

Acasă BREW cu nevoile de zahăr care urmează să fie repetate de curățare. alcool brut trebuie diluat la 15-20 ° C, Apoi se adaugă la fiecare litru de lichid rezultat cu 20 ml de ulei rafinat. Apoi totul se amestecă bine de trei ori cu un interval de timp de 1-2 minute. Lichidul ar trebui să stea timp de aproximativ o zi, și apoi tot ce trebuie să se scurgă din nou.

A doua distilare

A doua distilare, în esență, nu este diferit de primul. Ar trebui să fie, de asemenea, colectează 300 ml „Pervaki“, și apoi pentru a colecta alcoolul brut. Distilarea trebuie să aibă loc la un foc minim. Colectează apă de ploaie poate fi atâta timp cât de grade nu va scădea sub 40-ka. Cât timp va dura - este imposibil de spus sigur. După colectarea de lichid distilat poate fi diluat cu apă la gustul dorit și se lasă timp de aproximativ 3-5 zile. Randamentul ar trebui să fie undeva 5 litri.

reteta Moonshine pe cereale fara zahar

Cele mai multe băuturi alcoolice sunt fabricate din porumb. Aceasta nu este o excepție și Moonshine.

Pentru a face posibilă utilizarea unei varietăți de cereale, cum ar fi grâu, orz, hrișcă, ovăz și porumb. În compoziția sa au un amidon, care înlocuiește zahărul. Dar pentru aceasta casa de preparare a cafelei reteta trebuie să utilizați mai mult de drojdie. Fiecare dintre aceste tipuri de cereale va da o aroma deosebita.

Cele mai populare reteta - este vodca din grâu sau orz. Pentru a face acest lucru:

• 6 kg de cereale;
• 7-8 pâini negre (grame în funcție);
• 10 kg de cartofi (orice grad);
• 1 kg de drojdie (alegere de uscat sau presare).

Prima etapă - Se înmoaie fasolea în butoaie timp de aproximativ câteva zile. După aceea, ele trebuie uscate. Cand bobul este complet uscat, atunci toate ar trebui să fie pisa bine. Apoi se toarnă în vasul de 18-20 litri de apă și 8 kg pentru a turna amestec de cereale sfaramata. după două

ore a adăugat aceeași cantitate de apă, dar numai călduță și se amestecă din nou. După 40 minute, este necesar să se adauge 10 I de apă rece și drojdie. Amestecul trebuie infuzat timp de aproximativ 4 zile.

Procesul de preparare a cafelei playout din aceeași cereale. În primul rând, eliminarea sedimentul, și numai atunci toate aduce la pregătire. Randamentul obținut este: kilogram de boabe de aproximativ 1 litru de vodca.

Reteta de preparare a cafelei din sfecla de zahar (Buriak)

La domiciliu, în plus față de cereale și de sfeclă de zahăr poate fi de asemenea utilizat. Cum se adauga la Brew depinde de dorințele dumneavoastră și, desigur, rețeta tradițională. De obicei folosit ca număr de ingrediente:

• 4 kg Buriak;
• 1,5 kg de zahăr;
• 5 litri de apă;
• 0,25 kg de drojdie.

Sfecla ar trebui să fie curățate și grătarul fin, iar apoi a trecut printr-un procesor de alimente. În cazul în care obține o pastă. La urma urmei, este necesar să se umple cu apă și se fierbe timp de 10 minute. Odată ce totul este gata, se toarnă zahărul și se amestecă bine pentru boabe topit.

Apoi se încălzește apa la 30 ° C și adăugarea de 0,25 kg de drojdie. După agitare păstra consistența timp de 30 minute în căldură. pulpă de sfeclă refrigerat pentru a adăuga la Braga. Acest amestec ar trebui infuzat timp de aproximativ o săptămână. În cazul în care crusta se va dovedi, puteți începe să distileze Moonshine de la Buriak. Din astfel de rețetă undeva în intervalul de 1,0-1,5 litri.