Bea vin spumant și șampanie: diferența și caracteristicile

A fost doar ceva timp mai târziu, vinificatorii au putut să stabilească, datorită căreia această fermentare secundară a avut loc și cum să-l repete pentru o băutură perfectă. Astfel sa născut șampanie acum familiar în întreaga lume.

Aici este necesar să se clarifice o întrebare mai mult. Champagne poate fi numit numai vinul care a fost produs în provincia franceză cu același nume. Astfel, cel mai probabil pe masa de Anul Nou nu a fost ea. Produs în alte locuri, acesta este doar un vin spumant alb.
Așa cum ar trebui să fie deja clar din cele de mai sus, diferența dintre șampanie și vin spumant este că prima este doar un tip de-al doilea, produs în anumite provincii din Franța, printr-o tehnologie specială.

3 Soiuri de vinuri spumante

Spumant - este un concept mai larg, care include, printre altele, și de șampanie. Există o diferență semnificativă între băuturile produse exact în aceeași provincie, și tot restul. În Champagne există comisii speciale care monitorizează respectarea standardelor tehnice de producție la distilerie, în scopul de a crea alcool au avut dreptul de a purta titlul mândru de șampanie. În alte locuri, cum ar fi nr. Din păcate, în Rusia, această achiziție o sticlă din Franța este destul de dificil, iar prețul ajunge la o valoare foarte mare. Cu toate acestea, cel puțin o dată pentru a încerca șampanie reală este în valoare pentru oricine care vrea să spună apoi cu încredere că el știe ce este.

În mod tradițional considerate cele șase soiuri care posedă un echilibru mai adecvat de zahăr și alte elemente în compoziția sa.

Cel mai frecvent utilizate trei dintre ele, acest Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay. Este utilizarea lor în cele mai multe distilerii Champagne. Cele trei clase rămase este încă permisă, dar sunt utilizate mult mai puțin frecvent, acest Pinot Blanc, Petit Meslier, Arbanija. Motivul pentru care acestea sunt utilizate mai puțin frecvent, nu este atât de mult mai rau partea lor, ca și tradițiile stabilite ale acestor întreprinderi, și chiar caracteristicile de cultivare.

În funcție de faptul dacă există o cru, de epocă sau White Label, iar apoi variază așa cum ar trebui să fie menținute. Cru White Label pentru perioada este de cincisprezece luni și pentru epocă - treizeci și șase de. Dacă vorbim despre Cuvee, adică mustul de cea mai înaltă calitate, concepute pentru vinuri, concepute pentru cunoscători elegante și bogate, există, de obicei, un fragment de până la zece ani sau mai mult.

În unele cazuri, a făcut must de podsaharivanie. Aceasta se face pentru a reduce aciditatea mustului, în cazul în care nu a fost suficient de dulce. De obicei, acest lucru poate fi necesară în cazul în care condițiile climatice nu sunt asigurate la un nivel suficient de zahăr de struguri. Cu toate acestea, deși podsaharivanie și a permis ca el să încerce să nu folosească și utilizate decât în ​​fabricarea mai ieftine White Label Cru, deoarece acest vin este printre adevărații cunoscători și experții cred că nu este foarte curat și fierte pe reteta clasica.

Unele importante pentru producția de șampanie și are un proces, cum ar fi o viță de vie jartiera. Pentru a face acest lucru, normele existente în Champagne li se permite să utilizeze toate cele patru tipuri de trunchiere Valley Marley, Guyot și Cordon încă și Chablis.
Astăzi, cele mai cautate vinuri din Champagne, produse în 1971, 1975, 1976, 1982, 1990, 1995, 1996 și 2002. Firește, în vârstă sticla, cu atât mai mare va fi prețul.

Cel mai vechi sunt, de obicei, nu cumpărate pentru o băutură pe unele ocazii, precum și pentru colectarea în pivniță de vinuri. Unii dintre ei fac doar o chestiune de cantitate. ani de producție de date este atât de extrem de apreciat pentru că a fost atunci că au fost cele mai bune condiții climatice pentru strugurii din regiunea Champagne, și, prin urmare, gustul băuturii dovedit perfectă.

În ceea ce privește vinurile spumante, grupul dat se referă la orice vin, în care dioxidul de carbon apărut prin fermentație naturală. Acesta este produs în țara noastră, dar aici, în viața de zi cu zi încă numit șampanie, deși nu este corect. băuturi spumoase sunt produse într-un număr mare de locații în toată Europa. În Rusia, cel mai bine cunoscut fost istoric vin Tsimlyanskoe, care a fost chiar un cunoscator AS Pușkin și citat această băutură în celebrul roman în versuri "Evgheni Oneghin".

Aceasta reteta are originea în sudul Rusiei, și a fost foarte popular în acei ani, când, din cauza războaielor napoleoniene, s-au tensionat relațiile dintre țara noastră și Franța. Mai târziu, în URSS a fost creat "șampanie sovietică"Și chiar a înviat reteta Tsimlyansk. în ceea ce privește "șampanie sovietică"Apoi, acest nume din punct de vedere legal poate fi scris numai în alfabetul chirilic, alfabetul latin schimbat pentru export în "spumant sovietic". Rezumând, putem spune că spumante - un grup larg de vinuri, care a fost lansat producția de Champagne, Champagne dar acum doar o parte din acest grup.