Populare Kremlinul vin spumant

1 Kremlinul vin spumant și jocul de bule

Fizzy băutura devine datorită faptului că acesta conține dioxid de carbon, ceea ce creează bule înțepător legendare.

2 Ceea ce se numește șampanie

Nici un secol este o dezbatere în curs de desfășurare pe această temă, ia în considerare ceea ce șampanie vin, și care nu poate fi numit. Fiecare tip de șampanie poate fi considerat un vin spumant, dar nu orice fel de vin poate fi numit șampanie. În ciuda acestui fapt, există întotdeauna oameni gata să conteste acest fapt.

4 Pe măsură ce Kremlinul a produce vin spumant

În cazul în care prima fermentație obținut vinurile seci de bază, după cea de a doua ieșire - vin spumant. Metoda Champagne este aplicată numai în Franța, în străinătate folosind metoda clasică de fermentare secundară. Această tehnică constă în 6 etape:

1. Fermentația primară, baza de producție a vinurilor seci. Fermentația se efectuează în rezervoare mari. fermentarea alcoolică are loc, urmată de fermentația malolactică, ceea ce o face aciditate mai moale. După prima fermentație merge pe bază de vin sec, care este utilizat pentru producerea de vinuri de diferite stiluri și de calitate. La conectarea vinurile de bază se cuvée. Constituind producției de vin, de multe ori să ia băuturi din stocurile de rezervă din anii anteriori. Atunci când se face asamblarea, băutura se răcește, se filtrează și se toarnă în containere.
2. fermentare secundară. Acest proces are originea după intrarea în recipientul cu amestecul cuvee loterie. Amestecul rezultat a fost îmbuteliat și se închide dopuri temporare. Sticle sunt în magazin. Procesul de fermentare secundară durează aproximativ 2 luni sau mai mult. Cu cât hoinareste vinul în sticlă, cu atât mai bine calitatea băuturii. În timpul expunerii sticlei și se agită în mod necesar schimbare, se face astfel încât drojdia nu se lipește la container.
3. Aging drojdiilor de drojdie. Particularitatea acestui proces este că, atunci când se termină de zahăr, drojdie precipitat și vinul începe să insiste asupra acestui proiect. Această fermentare poate merge de mai mulți ani, trece mai mult timp, cu atât mai bine gustul și calitatea băuturii. A format moliciunea și subtilitatea. Fiecare țară definește perioada de îmbătrânire vin pe drojdii.
4. Remuage. În această etapă, precipitatul se reduce la tub. Sticle sunt în muzica ei de odihnă din timp în timp, asigurați-vă că pentru a strânge și agitat. In timpul acestui proces, o sticlă este mutat treptat în poziție verticală, iar precipitatul depus pe tub. prelucrare manuală nu se aplică la producția pe scară largă astăzi face computerul și procesul este accelerat până la câteva zile. prelucrare manuală este utilizată în producția de șampanii foarte scumpe.
5. COMPENSARE. Precipitatul de pe tubul îngheață după cădere într-o saramură specială și separate la deschidere.
6. Adaosul de licoare de expediție. După îndepărtarea sedimentelor de dopuri pentru sticle sunt suplimentate, iar acolo a introdus, de asemenea, licoare de expediție. Acest lucru reduce aciditatea băuturii și moliciune. Pierderea de vin este întotdeauna completat componența aceluiași partid.