Vinul casei de mur

În plus gem, gem și compot de mure, puteți face un pic de vin gustos tartă, de culoare ciorchini. Rețetă testat de ani de zile. În Serbia, această băutură numită „murele beat“, preparat în aproape fiecare sat și a servit foarte rece sau într-un pahar cu gheata.

conținut

Vin reteta mure
Video: cum de a face vin de casă. parte №1

orice fel de mure potrivit pentru fabricarea vinului acasă. Mai bine să ia un suculent fructe de padure proaspete care cresc în soare, pentru că vinul din dospevshih în umbra fructului se dovedește apos și nu foarte aromată. Mai întâi ia boabele sunt sortate, eliminarea putred și mucegăită. Apoi Murele spălare bună, întins pe un prosop de hârtie și se lasă să se scurgă apa. Numai după aceea fructele de padure sunt gata de utilizare.

ingrediente:

murele - 2 kg;
apă - 1 litru;
zahăr - 1 kg;
stafide nespălate - 50 de grame.

Pe suprafața de stafide sunt drojdie de vin sălbatic, care va începe fermentarea, în cazul în care un prieten de pe BlackBerry este lăsat de drojdie lor. Acest lucru se întâmplă rar, dar este încă mai bine să fie în siguranță.

vin reteta mure

1. Blackberry frământa până la o pastă uniformă, piureul obținut pliat într-un recipient nemetalic cu gura largă.

2. Adăugați stafide, apă, și 400 de grame de zahăr, se amestecă bine.

3. Se transferă recipientul într-un loc întunecos, la temperatura camerei, gâtul bandaj de tifon, se lasă timp de 3-4 zile. Ori pe zi, pentru a se amestecă mâna curată must sau de un băț de lemn, bate „cap“ de pastă pe suprafață.

Video: Cum de a face vin de casă. parte №1

4. Atunci când caracteristicile de fermentație (miros acru, spuma și șuierând) tulpina suc printr-o cheesecloth, apoi se toarnă în rezervorul de fermentare (umplere până la 70% în volum). Celuloza stoarce mâinile, lichidul rezultat amestecat cu sucul. Marc nu mai este necesară.

5. Se adaugă 300 de grame de zahăr, se amestecă bine. Instalați sigiliu de apă pe gâtul unui vin sau o mănușă medicală sterilă cu o gaură într-una dintre degete pentru a sigila toate articulațiile. Puneți recipientul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-25 ° C.

fotografie vin mure ferment sub mănușa — Fermentarea sub mănușa

6. După 4 zile adăugat la restul de zahăr a mustului (300 grame). Pentru aceasta este necesar să demontați șurubul (mănușa), se toarnă 500 ml de suc, zahăr dizolvat în acesta și siropul apoi terminat turnat înapoi în must și a stabilit sigiliul de apă.

7. După 35-55 zile de fermentație se oprește: mure posvetleet vin, stratul inferior va precipita, capcana de apă nu va mai porni bule (mănușă dezumfla). Este timpul să se toarnă vinul într-un alt recipient curat printr-un tub subțire, fără a deranja sedimente în partea de jos.

Dacă fermentarea nu este încheiată la 50 de zile după instalarea poarta apă, pentru a evita amăreala vinului să fie îndepărtată din sediment și pus sub dobrazhivat sigiliu de apă.

8. Încercați să bea gust. îndulci Opțional zahăr și (sau) pentru a fixa vodca (alcool) - 2-15% în volum. rezervoare de stocare pentru o mai bună umple până la partea de sus, pentru a evita contactul cu oxigenul. Resigilat. În cazul în care zahărul adăugat, în primele 7-10 zile, ținut sub sigiliu.

9. Se transferă vinul la vârstă într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 4-16 ° C, se lasă cel puțin 60-90 zile. Odată ajuns în 20-25 zile, cu apariția sediment de 2-5 cm, ceea ce face transfuzia printr-un tub într-un alt recipient, fără a deranja sedimentul. Gătitul este completă atunci când nu mai precipitat cade.

Fotografie din vinul casei de mur

10. Vinul de casă mure poate fi turnat în sticle și închideți dopurile. A se păstra în frigider sau pivniță. Perioada de valabilitate - 1-2 ani. Cetatea - 11-12%.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit