Vin de mur

5 kg de mure, 3 kg de zahăr, 500 g de miere.

Fructele de padure sunt puse într-un vas de lemn, must și se adaugă apă (6 l). Pune-un vas timp de 4 zile într-un loc răcoros. Masa este apoi se strecoara printr-o sită, boabe deoparte lichid se întind ușor, din nou, se adaugă apă (4 L) și macerat 6 ore. Apoi se filtrează printr-o fructe de pădure bine depășite, din tescovină aruncate. Tot lichidul rezultat (aproximativ 10 l) se amestecă, se adaugă zahăr, miere, se toarnă amestecul în butoi mici, aproape și a pus într-un loc rece. Fermentația durează șase luni, rezultând într-o mare de vin dulce, de o culoare frumoasă. Devino vechi, începe să semene cu un port. Vin potrivite boabe numai coapte. Boabele sunt cultivate în umbră, dau un suc și vin apos nearomatnoe.

Bace zdrobi mâinile și se toarnă apă fierbinte, astfel încât boabele au fost acoperite doar cu ea. Apa ar trebui să fie aproape la fel ca boabele în greutate. Apoi se adaugă un pumn de stafide si o mana de frunze de fragi și să dea această masă să stea timp de 4 zile. După această perioadă stratul format pe suprafața de drojdie. Apoi vine timpul de presare, iar adaosul de zahăr într-o cantitate de 250 g pe litru de suc 4. În câteva săptămâni fermenții suc, apoi țeava ar trebui să fie strâns resigilate și 6 luni mai târziu, pentru a fuziona vin terminat.

După presare, sucul de fructe de padure ar trebui sa fie lasa sa stea timp de 36 de ore. În această perioadă, ar trebui să fie eliminate toate gunoiul care pare la suprafață. Apoi se adaugă apă într-o cantitate de 1/4 din volumul de suc, zahar (Arse mai bun decât alb), la o rată de 1,2 kg per litru de lichid de 4 până la 12 de ore și se filtrează. După fermentare, care a durat timp de câteva luni, este necesar să conectați țeava, și după încă 6 luni vinul scurs. Acest vin se îmbunătățește cu timpul.

La 1 litru de suc - 1 l de apă, 300-400 g de zahăr, 2,5 g de cremă de tartru, coniac.

Băutura are gust de port. Strânge cât mai mult posibil și uscate boabe în orice vas adecvat pentru a le zdrobi până stare siropos. Vasul a fost resigilate și da greutate sta 3-4 zile, după care a fost necesar să se introducă și turnat prin compresie la 1 litru de suc 1 litru de apă, 300-400 grame de zahăr și 2,5 g de tartru zdrobite. Mai mult, pentru a adăuga la fiecare 30 l de apă 500 ml coniac bun. Astfel, amestecul a fost spălat cu grijă compus se toarnă într-un butoi, care perioada de fermentație menținere în cameră cu temperatură constantă (de preferință 12-15 „C). Cognac administrat după fermentare. In lipsa de coniac de înaltă calitate necesară pentru a adăuga o cantitate mai mare de zahăr (ea produce alcool). Bad Brandy este foarte des făcută din alcool etilic și uleiuri esențiale, care dau băutura terminat un gust neplăcut.

Mash rodul mure, se presară cu zahăr și se lasă timp de două zile într-o cameră cu o temperatură de 12 până la 13 ° C, la începutul masă să rătăcească. Pentru piure de fructe de padure poate turna 1/4 (din greutatea fructului) și apă două zile mai târziu comprimat. În cazul în care se utilizează de zahăr, apoi, după presarea pulpei slăbiți cu atenție, apoi se toarnă în apă și comprimat într-o altă zi. În cazul în care sucul presat din fructe de pădure, în picioare de apă, se adaugă apă, dacă este cazul de zahăr, apoi se adaugă la mustul de bere 1/4 găleată de apă pe o galeata de suc.

Sucul de mure lăsat într-o cadă deschisă timp de 2 zile, îndepărtarea spumei apărut, apoi se adaugă apă în proporție de 1/4 suc găleată pe galeata (3,5 litri per amestec găleată). După 12 ore de zahăr adăugat trebuie să filtreze prin pânza în butoaie și lăsate să fermenteze. Apoi, se scoate din sediment, după o fermentație liniștită îmbinare din nou, tulpina și se toarnă în sticle. Gustul vinului Port vândut în al doilea an, la maturitate deplină este atinsă după 5 ani.

Fructele de padure sunt colectate pe o zi uscată, strivire, pulpă se toarnă apă fierbinte, astfel încât întreaga masă de boabe a fost acoperit cu apă. Apoi se adaugă un pumn de migdale tocate și o mână mare de frunze de căpșuni la fiecare trei găleți de must. Turometru cada si se lasa sa stea timp de 5 zile, timp în care începe fermentarea mustului, după care trebuie să fie presat și se adaugă 1,2 kg de zahăr pe găleată de suc. La sfârșitul unei furtunoase Fermentarea vinului îndepărtat din nămol, și 6 luni de la încheierea fermentației liniștită pentru a îndepărta a doua oară sedimente și imediat se toarnă în sticle.

20 l suc de mure, 20 de litri de suc de coacăze, 20-30 kg de zahăr, 50 litri de apă.

Vinul se face în mod obișnuit. Rezultatul este un vin de lumină destul de slab.

500 g de mure, 1,5 art. zahăr, 1/4 Art. miere, 1 litru de apă.

Temeinic murele mash, se umple cu 2 litri de apă și a pus pe patru zile într-un loc răcoros. În a cincea zi, o mulțime de tulpina printr-o sită fină.

Lichid deoparte și murele se frământă cu blândețe mâinile, zahăr și 1 litru de apă și se lasă să stea 6-8 ore. Masa este apoi din nou printr-un canal de scurgere, bine și aruncați boabe stoarce. Se amestecă două lichide, se adaugă zahăr și miere, se toarnă într-un butoi mic, închideți-l și a pus într-un loc răcoros.

Șase luni mai târziu, a obținut un vin de mure parfumat frumos.

3 kg de fructe, 1,7 kg de zahăr, 300 g de miere, 4,5 litri de apă.

mure coapte și afine bust, îndepărtați deteriorate și impurități, porțiuni pus într-o strecurătoare, se spală, dând apă să se scurgă și apoi întinde mâna. Sucul rezultat și boștină colectate într-un flacon de 10 litri curat, se umple cu 3 litri de apă caldă, pentru a lega gâtul sticlei și face tifon într-o cameră caldă în care rezista timp de 4 zile la o temperatura de 20-27'S: sustine treci perfuzie prin filtru curat din pânză groasă . Stoarce tort rămasă, se scurge sucul intr-o sticla curata. boabe Blackberry conțin 2,8% din zaharuri naturale. Această sumă nu este suficientă pentru a se asigura că vinul după fermentare care conține cantitatea necesară de alcool. Prin urmare, sucul trebuie să adăugați siropul de zahăr. Pentru ao pregăti, trebuie să ia 1,5 litri de apă caldă, se adaugă 1,7 kg de zahăr și 300 de grame de miere de tei sau flori, se dizolvă zahărul și mierea în apă. După aceea, un rezervor de apă reglată pe o poarta ungeți gips svezherazvedennym sau ipsosului și să livreze balonul într-un loc cald pentru fermentare, care durează 25 de 50 de zile (în funcție de temperatura camerei). Semne că fermentația este completă, după cum urmează: într-o capcană apă pahar bule de gaz nu apar, drojdie de bere depus pe fundul sticlei și vinul parțial samoosvetlyaetsya. Atunci când sucul este fermentat, este necesar să se asigure de a nu rupe sigiliul bec. În acest scop, capcana de apă trebuie să fie unse cu soluție proaspătă în fiecare alabastru 5-6dney. În caz contrar, aerul poate intra în cilindru, și oxigen provoca fermentația acetică. Pentru a ușura vinul rezultat este necesar să se decantează într-un flacon curat, re-a instala capcana de apă, pentru a face balonul într-o încăpere rece și a stat acolo timp de 2 luni. Vinul finit este drenat cu ajutorul sifonului și se toarnă în sticle curate, uscate. Acestea ar trebui să înfunde dopuri din plastic și gura de turnare de rășină topită sau ceara. Păstrați vinul ar trebui să fie într-un loc întunecat uscat, punând sticla pe orizontală. Pentru a obține demidulce sau vin dulce, cantitatea de zahăr din greutatea specificată anterior de boabe ar trebui să fie majorat cu 0,5-1 kg.