Istoria și de fabricație șampanie tehnologie Derbent

1 Istoria dezvoltării Winery în Derbent

Fondat la sfârșitul secolului al 19-lea, compania pentru producerea și eliberarea de șampanie se numește fabrica Derbent vinurilor spumante. Istoria fabricii a prezentat o dezvoltare pe etape. La începutul plantelor de start-up a fost implicat în colectarea și prelucrarea strugurilor de vin pentru producția de vin în companiile de Leningrad și Moscova. În 1972, fabrica Derbent a început să producă propria sa colecție de port al climatului tipic al soiurilor Dagestan.

2 Derbent tehnologia de producție șampanie

Dupa cercetarea reteta si tehnologia de fabricare clasic de producătorii străini de șampanie vinificatorilor Dagestan a început să folosească propria tehnologie pentru a crea o linie de vinuri spumante, cu condiția următoarele etape:

1. recoltare de mână, prelucrarea și stoarcerea strugurilor pentru producerea mustului.
2. Decantarea mustului și să înceapă procesul de fermentare.
3. Filtrarea și strugurii amestec pentru a conferi aroma specifică.
4. Trimiterea unei băuturi champagnization ulterioară.
5. Pornind de al doilea proces de fermentare în rezervorul de metal folosind o presiune puternică (akratoforah), care reprezintă un sistem complex de vase conectate cu un control constant al temperaturii pentru formarea buchetului floral și gustul. Prin aceasta, respectând pe deplin tehnologia Sharma clasic folosit pentru a produce branduri de șampanie din lume.
6. Aging șampanie akratoforah în termen de șase luni.
7. După filtrare și șampanie stabilizare folosind temperaturi scăzute.
8. Umplere, îmbuteliere și șampanie imbuteliare.
9. Depozitarea în pivnițele, concepute pentru a apăra șampanie gata.

4 Derbent roz demidulce

vin spumant, amestecate pe o combinație de struguri roșii și luminoase. Bea culoare roz profundă cu o predominanță în gustul de soiuri roșii tartă. Cetatea este 11.5-12.5%. Disponibil în mai multe variante de inregistrare, inclusiv emiterea unei serii de suveniruri.

sampanie spumant rosu, din soiuri precum Pinot, Cabernet și Merlot unic. Produsul este rosu inchis cu un buchet unic de gropi de cires si gust catifelat construi subțire. Trebuie remarcat perlyazh produsul perfect pentru o lungă perioadă de timp. Rezistența mai mică de 12%.

5 Condiții de utilizare a opțiunilor de șampanie și gustări

Prin băut șampanie de la producător Daghestan rus trebuie să țină cont de regulile generale ale culturii bea șampanie. Acest produs este necesară înainte de fapt, desigilarea răcit într-un frigider într-o poziție strict orizontală sau verticală. Trebuie amintit că răcirea trebuie efectuată la temperaturi sub + 5 ° C Prea temperatură scăzută poate duce la formarea de gheață pe pereții sticlelor, care este foarte dăunătoare pentru calitatea și gustul vinului spumant.

6 Cocktail-uri pe baza de șampanie

În ciuda faptului că vinul spumant este un produs unic, de sine stătător, există o mulțime de rețete pentru cocktail-uri cu șampanie.

Cocktail Royal:

1. șampanie rusă semiuscat (120 ml).
2. Sucul de lamaie stors (40 ml).
3. suc de mere (40 ml).

Ingredientele incluse în rețetă, se amestecă ușor într-un pahar cu martini, piesa de jos este inițial stabilită rafinat. garnitura de sticlă Kant cu o felie de lamaie si bea inghitituri mici. Potrivit pentru petreceri și sărbători de familie.

7 gust de struguri cu pante Derbend

Alegerea șampanie pentru o sărbătoare, o nunta sau o declarație de dragoste romantica este în valoare de o privire mai atentă la colecția de Derbent din fabrică, care este unul dintre cei mai importanti producatori de sampanie din Rusia. Lista de vinuri prezentate de prezența diferitelor arome și buchet de produs care au trecut de control strict al calității.

Strugurii, cultivate pe pantele de Derbent, a absorbit toată afecțiunea de vânturile sud și soarele fierbinte, oferind o culoare specifică de vin spumant și buchet deschis de gust cei mai buni struguri. preț accesibil al produsului, împreună cu calitățile unice ale amestecului în fabricarea de a permite consumatorilor să se bucure pe deplin de șampanie produsă de cele mai bune de tradiție și tehnologie.