În regatul zână în 1001 aromă

Video: Noi Tales Șeherezadei

Cu siguranță aveți vreodată acest lucru: Prinzi o ușoară adiere de parfum, iar pentru un motiv oarecare, devine bun la inimă, mirosul unor nativ și plăcut, care amintește de copilărie, mama mea, și mai mult decât orice nu-mi amintesc. Sau invers: cineva se aseaza langa tine, să-ți suflare mirosul lui, iar pentru unele motiv dezgustă țineți instinctiv distanța, în ciuda faptului că aspectul și vocea acestui om destul de frumos. Omul miroase foarte percepe diferit. Suntem capabili să recunoască aromele individuale ale produselor alimentare și băuturi, nu numai limba și cerul gurii. Parfum alimentat direct din gură în nas. Capacitatea nasului subtil capta mirosuri diferite, uneori, ne încurcă, deoarece, chiar dacă noi percepem multe arome și nuanțe subtile, dar nu le putem defini. Cu toate acestea, toate acestea sunt fixable, ai nevoie doar de a instrui. Dacă în mod conștient „activați“ nas, foarte curând va fi capabil să se bazeze pe el, cauzând plăcerea dumneavoastră va fi mai completă. Vin - una dintre cele mai dificile din punct de vedere al diversității arome pentru băuturi. Pentru a face lucrurile mai ușor de navigat, am împărțit mirosuri în zece grupuri. Unele arome pot să apară în mai multe grupuri, la începutul „formare“, trebuie să se limiteze definiția grupului un anumit miros care. Exemple de mirosuri facilitează ulterior diferențierea.

arome florale

flori de salcam, elderberry, piersica, magnolie, păducel, caprifoi, măceș, bujor, trandafir, violet, geranium, roz, mătură, mușețel, floare de tei, verbena. arome florale tipice pentru vinurile tinere albe. Riesling german miroase grozamă sau culoarea piersicii. Aroma de mușețel și flori de tei specifice vinurilor albe mature din Bordeaux și din regiunea Loire. Violet aromă care amintește de vinurile roșii din cursul superior al Rhone și din Toscana.

arome de fructe

Căpșuni, zmeură, mure, afine, coacăze, cireșe, boabe de soc, prune, piersici, de caise, mere, pere, gutui, portocală, lămâie, grapefruit, ananas, banane, kiwi, fructe uscate lichi-, cum ar fi stafide si inzhir- alune, migdale, nuci, nuca de cocos. arome de fructe sunt prezente în toate vinurile de înaltă calitate, aroma de fructe proaspete - în vinurile tinere, aroma de gem și fructe uscate - în mai mature. Mirosul de zmeură și prune vin roșu tipic de la Bordeaux, Toscana, Piemont și Burgundia. Citrice caracteristic aroma a majorității vinurilor tinere albe. Caise, piersici si migdale miros multe condimentată dulci vina- de gutui, smochine și stafide miros de vin din alunele regionov- calde și unt - mature viță de vie Chardonnay.

arome de legume

Iarbă, iederă și fân, sparanghel, ardei, menta, ceai de plante, ceai negru, ferigi, subarbust sau teren în pădure, mușchi, sol, praf, varză, hrean, ceapă, usturoi.

Aroma vinului care amintește de iarbă, care sunt considerate fără succes, deoarece facut din struguri necoapte sau cu o liniuță de frunze sau tulpini. Un miros puternic de varză, ridichi, ceapa si usturoi, de asemenea, vorbește despre calitatea proastă a vinului.

Aroma Ivy este un semn de Merlot si aroma de sparanghel si ardei iute - unele vinuri albe viță de vie Sauvignon. arome de condimente

Anason, ghimbir, scorțișoară, cuișoare, condimente pentru morcov Crăciun, lemn dulce, frunze de dafin, cimbru, maghiran, rozmarin, lavanda, menta, ardei, ciuperci, trufe. Notele picante indică vinuri mature și vinuri din regiunile sudice.

Aroma de trufe este tipic pentru vinuri vechi de Pomerol si Piemont pentru mai mulți ani nematurată îmbuteliată.

arome de fermentație

bomboane, unt de acid, alune de pădure, lacul de unghii, oțet, săpun, drojdie, aluat, porumb, bere, mash, lapte covăsit, iaurt, brânză, varză acră, floorcloth umed, ouă stricate. arome plăcute de citrice și bomboane tipic pentru vinurile tinere albe, dar câteva luni mai târziu se evaporă. Și nu un miros plăcut ar trebui să dispară imediat după terminarea procesului de fermentare, în caz contrar, vinul este considerat a fi de proastă calitate.

arome lemnoase

Lemn verde, lemn putred, lemn umed, frunze verzi, molid, stejar, castan, cedru, creion, un pachet de țigări, lemn de santal, lemn dulce, cuișoare, vanilie.

Din lemn și vanilie arome tipice acestor vinuri, care sunt cu vârsta cuprinsă în butoaie de lemn. Vinurile mature care sunt ținute în noi baricuri (butoaie mici de stejar), mirosul de cedru. butoaie de vin Substandard poate da mirosuri neplăcute lemn umed sau putred.

„Senzație de arsură“ arome

Fum, tutun, cafea, caramel, cacao, ciocolată, migdale prăjite, pâine prăjită, lemn ars, cauciuc ars, arome minerale, piatra înroșit, flint. Aromele de tutun, fum și cafea sunt tipice pentru vin, care este invechit in butoaie de stejar mici, arome caramel de ciocolată și cacao - pentru vinurile roșii mature, de asemenea, cu vârste cuprinse în baricuri. Pâine prăjită și migdale prăjite miros unele vin din struguri recoltați în anii fierbinte. miros ars - un semn de fabricație și întreținerea necorespunzătoare butoaie de lemn.

arome balsamice

Gum, brad, terebentină, eucalipt, parafină, gudron, negru de fum, ceară, miere, vanilie, lemn dulce. note aroma balsamic, de asemenea, sunt un semn de îmbătrânire vin în butoaie de lemn și se caracterizează în special pentru vinurile vechi. Notele de aromă de miere găsite în multe vin de desert tartric facut din struguri de pe zavyalivshegosya de viță de vie, uneori, da ușor kerosen.

mirosuri de animale

Video: Parfum vlog13. Aromele de designeri britanici (Westwood, Agent Provocateur, McQueen, McCartney)

Blană, piele, mosc, joc, carne, supa de carne, păr de câine ud, urină de pisică, sudoare, mirosuri pat de copil. Notele ușoare de mosc, carne de vânat, blană sau piele - o caracteristică esențială a oricărui vin învechit. Animalele prea intruziv miroase condiții de expunere rele dau vinului. Fox miros caracteristic de vinuri americane, realizate din a doua rata de struguri americani, nu înnobilată prin grefare viță de vie europene.

Substanțe chimice / mirosuri medicinale

acid acetic, acetat de etil, alcool etilic, alcool, sulf, iod, adeziv, solvenți, grafit, clor, plută. Aceste mirosuri se găsesc în aproape toate vinurile, dar nu trebuie să fie prea intruziv.