Eiswein sau vin de gheață

Video: Icewine Ontario

Când oamenii aud mai întâi numele ei tind să creeze o impresie eronată a băuturii. Aproape toată lumea crede că este o temperatură la care se servește vin la masă. Mai surprinzător pentru a afla adevărul.

Eiswein sau vin de gheață își datorează numele unui anumit proces de producție. Acesta este facut din struguri, bătut de ger. Numai după Boabele sunt înghețate la o anumită temperatură au scos din ramurile.

vin de gheață - un vin de desert dulce, cu o tărie de 9 până la 12 de grade. dulceața ridicat de vin de gheață este obligat toate la fel caracteristicile sale. Cand inghetata este expus la presiunea strugurilor, apa înghețată nu ajunge în suc. El devine concentrat, și, prin urmare, și dulce.

Caracteristici de producție

Ia-vin de gheață este destul de dificil. Acest lucru se datorează faptului că producția sunt doar acele fructe de pădure care, fiind pe de viță de vie au fost înghețate până la -7 sau -8 grade. După cum vă puteți imagina, astfel de condiții meteorologice nu poate fi celebrată în fiecare an. Dacă este mai cald sau mai rece, apoi se produce vin de gheață nu va funcționa.

Pentru producția de vin de gheață potrivite pentru doar câteva soiuri de struguri: Vidal Blanc, Riesling, Sauvignon, Chardonnay și Traminer. Este foarte important de a aduna fructe de padure-l în dimineața. Valoarea ridicată a acestui factor ar trebui să se reflecte pe etichetă, care este lipit de vin de gheață. Producătorii nu indică, de obicei, numai luna și ziua de colectare, dar, de asemenea, ora exactă. De obicei, o astfel de recolta târzie cade în ultima lună a anului.

Acest vin de gheață va ieși numai în cazul în care sucul va sufoca din fructe de padure congelate. În cazul în care se topește un pic și apa ajunge în suc, atunci nu se întâmplă nimic.

Procesul de fermentare este foarte lung. Aceasta durează câteva luni. În tehnologia de fermentare clasică nu ar trebui să fie accelerată. Numai astfel se va asigura dulceața necesară și aroma bogata unic.

vin de gheață sau fals?

Dacă doriți să cumpărați o sticlă de degustare de vinuri de gheață, trebuie să fii în gardă. Acest lucru se datorează faptului că nu toate disponibile pe băuturile alcoolice pe piață produse de tehnologia potrivita.

Unii vinificatori fără scrupule încearcă să trișeze. Ei nu sunt dispuși să își asume riscuri și să aștepte până când condițiile naturale catadicsesc struguri înghețate la temperatura dorită. In schimb, ei elimina boabe din ramurile cu mult înainte de îngheț și supuse procedurii de înghețare artificială sau extracție criogenic.

Video: Ce este vinul de gheață?

Băutura rezultată nu este astfel de manipulări va fi slabă. Acesta va avea, de asemenea, un gust plăcut și aromă. Cu toate acestea, nu va fi vinul de gheață. Având în vedere că vinul de gheață este destul de scump, puțini oameni doresc să cumpere chiar și gustoase, ci un fals.

De ce vin de gheață atât de scump?

Prețul la care puteți cumpăra vin de gheață în comerțul cu amănuntul în țara noastră poate fluctua foarte mult. Pentru o sticlă poate cere de la câteva zeci la câteva sute de dolari. Acest lucru este atunci când și nu va lua în considerare clasa de elită, costul pe care cei mai mulți oameni cred că este teribil.

Acest cost al acestui vin se datorează mai multor factori.

Video: Ianuarie 21: "Fotografia zilei" de NewsNetwork

• randament scăzut de băutură alcoolică. Astfel, pentru 500 ml de produs, în funcție de surse diferite, necesită între 12 și 15 kg și materie primă.
• Acest vin de gheață este posibil datorită capriciilor vremii nu face în fiecare an.
• Colecta struguri frostbitten nevoie dimineața devreme în frig. O astfel de activitate este considerată grea și pentru că plătește bine.

Toți acești factori care vin împreună, fac inscripția de pe eticheta de preț, cum ar fi o știm poate vedea.

Video: Icewine

Cu toate acestea, vă recomandăm tuturor iubitorilor de vin încercați cu siguranță această băutură unic. Nu vei regreta!

Cum să bei?

vin de gheață, precum și orice altă băutură alcoolică, ar trebui să bea în mod corespunzător. În cazul în care nu se depune la timp sau de a face o greșeală atunci când aleg o gustare, plăcerea de degustare poate fi neclară.

In mod traditional, vinul de gheață este folosit ca un digestiv. Cu alte cuvinte, aceasta ar trebui să bea după o masă. Și puteți face fără gustări.

Dacă sunteți obișnuiți să profite în mod necesar ceva băuturi alcoolice, atunci se poate aplica la 12-14 grade se răcește la temperatura vina orice deserturi și brânzeturi.