Strawberry Wine: Cele mai bune rețete

• Ce ar trebui să acorde o atenție la

  conținut

  • Vin strawberry „acasă“
  • Strawberry vin „demidulce“
• Vin Strawberry „acasă“
• Demidulce Vin de căpșuni

Vin de căpșuni - acesta este un alcoolic de culoare fabulos nectar cărămizie, cu gust de fructe de padure luminoase de vară, aroma bogata de căpșuni și un gust dulce, dulce.

poveste. Europenii au apreciat gustul căpșunilor în secolul al 15-lea. Puțin mai târziu, a existat un vin de căpșuni incomparabil. Prima sa reteta este atribuită 1745. Dar britanicii, care a creat o astfel de băutură minunată, nu apreciază gustul său. Acesta a constat apoi din suc de fructe de pădure (5 părți), zahăr brun (1 parte) și rom alb (2 părți). În general - rezidenți vkusnuypirogek, dar pe nedrept ofensat de Albion.

În fiecare secol popularitatea de alcool căpșuni este doar în creștere. Dar să-l întâlnească în magazin - un accident vascular cerebral rar de noroc. Cel mai bun te uiți pentru băuturi alcoolice, iar acest lucru este o băutură ușor diferită. Da, și nu este comparabil cu magazine de vin pe piața internă.

Acorde o atenție!

Prepararea vinului de căpșuni există unele puncte să ia în considerare că este necesar.

• Fructe de padure, spre deosebire de alte fructe - rețete de vin boabe trebuie să se spele, și curat, în caz contrar va fi garantată o aromă de pământ. drojdie sălbatice cu boabe înlocui complet murdar nostru (dar curat) și tot felul de stafide aluat dospit (cum ar fi orezul sau aceleași stafide).
• boabe de stretching, nu utilizați un blender sau carne polizor - pietre de rectificat se va adăuga amărăciune și alcool ceata. De aceea, boabe de mash sunt cele mai bune mâini, bine, sau cel puțin un tolkushkoy de silicon.
• Toate vasele din sticlă utilizate la prepararea și depozitarea băuturii care urmează să fie sterilizate, sau cel puțin o opărite cu apă clocotită și se usucă. Ei bine, în cazul în care acesta va fi din sticlă sau recipient emailat.
• Dacă procesul de fermentare a mustului la mucegai start format, încercați să-l pasteurizării (temperatura de procesare de 65 ° C timp de 10-15 minute) dețin. Pentru a continua apoi fermentare, va trebui să adăugați în continuare la drojdie de vin de must (conform instrucțiunilor).
• Vinul nu este rapid, așa că, dacă în grabă, este mai bine pentru a găti coniac boabe sau lichior.
• Complet uscat (complet fara zahar), vin de casa din căpșunile mai bine să nu facă - este probabil să aibă un mucegăită, dar cu un pic de zahăr - este foarte posibil.
• Se serveste vinul terminat, se toarna dintr-o sticlă într-o carafă, dar și mai mult în decantor nu este stocat - trebuie să-l bea toate. Bea-l de ochelari sau ochelari, gustări sau care nu sunt deservite deloc, sau plămânii, inclusiv deserturi.
• Formată într-un mediu casnic, acest vin poate fi utilizat la prepararea deserturilor sau cocktail-uri.
• puteți combina căpșuni cu alte fructe de padure, dacă se dorește, și se fierbe vinul „Variety“. Pe măsură ce tehnologia de preparare a probei, în acest caz, prima reteta.

Vin Strawberry „acasă“

Conform acestei reteta, puteți găti vinul și căpșuni fără apă, crește numai în acest caz, numărul de boabe folosit de 3 ori (pentru a obține mai mult suc).

În plus, ajustarea gustul vinului în ultima etapă, împreună cu zahăr suplimentar, puteți introduce o parte din vanilină (de la 1 lingurita la 1 lingura) si coaja de lamaie (30-50 grame, urmată de filtrare prin 5-7 zile). Adăugarea de alte condimente nu este recomandat în mod special să nu se sufoce originalitatea aromă de căpșuni.

• căpșuni - 3 livre
• zahar - 2 lire sterline
• Apa (îmbuteliat) - 3 litri
• Stafide (nu se spală, întuneric) - 100 de grame

1. Berries pentru a sorta rău (chiar și parțial) sortate separat, spălat și transformat într-o greutate piure de.
2. Apa a fost încălzită la 30 ° C (sau rece atunci când este luat de fierbere), dizolvat în jumătate de zahăr în acesta (1 kilogram).
3. Piure de căpșuni pentru a comuta într-un castron, în cazul în care vinul va fermenta. Acesta poate fi o sticlă sau o bancă de 10 litri. Acest lucru se toarnă apă, de asemenea, de zahăr și se adaugă stafidele. Asigurați-vă că volumul ofertei de căpșuni în Bootle nu a depășit.
4. Bootle gât cravată cu o bucată de tifon și se lasă mustul într-un loc întunecos și cald timp de aproximativ o săptămână (poți timp de cinci zile). Mustul trebuie amestecat de mai multe ori pe zi. Primele semne de fermentație trebuie să aibă loc cel mai târziu - a doua zi.
5. La expirarea timpului alocat filtrează lichidul, stoarce pulpa.
6. Viitorul vinului este turnat într-o nouă sticlă și dizolvată încă 0,5 kg de zahăr. Mai mult, gâtul sticlei sau apa de blocare instalat mănușa chimist este purtat cu o puncție intr-unul din degete. Sticla a fost trimis la același loc unde a fost cea anterioară.
7. După 5 zile de Bootle sticlă turnată mustului dizolvă 250 g. zahăr și turnat înapoi în flacon. sigiliu de apă să se întoarcă la locul său original. După încă 5 zile, se repetă acțiunea cu introducerea zahărului din nou.
8. Acum trebuie să aștepte până la sfârșitul fermentației. Acest lucru apare, de obicei, după 1-2 luni. Dacă după două luni fermentează vinul - se toarnă într-o sticlă curată, lăsând sedimentele în partea de jos a fostului rezervor de fermentare intacte și lăsați fermentarea este completă.
9. Gata-a făcut vin de căpșuni se toarnă în noi feluri de mâncare, ajusta dulceața, adaugand mai mult de zahăr, dacă se dorește. Prevent nouă băutură fermentare și a prelungi depozitarea vinului se va pasteurizării la 65 ° C timp de 20 de minute (în general, sticla de băutură păstrată în apă caldă, fără încălzire ea peste temperatura specificată) sau alcool puternic - vodca, rom sau alcool diluat. Interesul său în vinul nu trebuie să depășească 2-15% (a nu se confunda cu puterea de vin). În cazul în care alcoolul este de a face să nu doriți să, și zahăr - a făcut, vom avea inca 10 zile pentru a organiza o băutură sub sigiliu de apă.
10. „Corectat“ toarnă vin în bănci sterile mari la început, plută și stocate în rece. Pe lângă vin de căpșuni ar trebui să se coc 2-3 luni, se va îmbunătăți gustul. În plus, în fiecare lună este necesar pentru a filtra tifon steril, separat de sedimente.
11. Încercați să bea cât posibil, atunci când sedimentul a dispărut complet. Acum se poate turna într-o sticlă de vin și plută. El a ținut aproximativ 2 ani.

Strawberry vin „demidulce“

Aceasta reteta este foarte riscantă, din cauza riscului de fermentație slabă (fără zahăr) și contaminarea microbiană (în caz de utilizare a obiectelor și ustensile nesterile), dar rezultatul afecteaza de obicei sa gamut aroma, prospețime și ușurință.

• Strawberry - 6 kg
• zahăr - 100 de grame (per litru de suc)
• Stafide (nu se spală, întuneric) - 100 de grame

1. Berries pentru a sorta rău (chiar și parțial) sortate separat, spălat și transformat într-o greutate piure de.
2. Piure de căpșuni pentru a comuta într-un castron, în cazul în care vinul va fermenta. Aici se adaugă stafidele. Asigurați-vă că volumul ofertei de căpșuni în Bootle nu a depășit.
3. Bootle gât cravată cu o bucată de tifon și se lasă mustului într-un loc întunecos și cald timp de aproximativ 2 săptămâni. Mustul se amestecă nu mai mult de 1-2 ori.
4. După 14 zile, se scurge sucul, pulpa și se colectează de presă, se amestecă sucul rezultat și se toarnă într-un recipient cu garnitură de apă.
5. După 10 zile, se filtrează sucul din nou, și trebuie să pună din nou sub capcana de apă la neliniștea liniștită. Această perioadă durează până la trei luni, și la fiecare 10 zile, vom repeta procedura de filtrare a mustului. Prin procedura „scoaterea din sedimentul,“ acum vom adăuga proces de „îndulcirea“. Asta este, la fiecare 10 zile, în plus față de vin de transfuzie în feluri de mâncare noi vom face de zahăr. Asigurați-vă tot zahărul aveți nevoie pentru 3 doze.
6. După o lună, vinul ușor decolorată prin achiziționarea primului roșu, iar apoi - culoarea de coniac. Eliminarea acestuia din nămolul în luna a doua, puteți turna-l prelinge de la inaltimi. Acest „va fi difuzat“ băutură.
7. După 2-3 luni, vinul va fi complet transparent și gata. puteti indulci usor sau „repara“ alcool puternic (2-15% din volumul total al băuturii), dacă se dorește.

Încercați după îmbuteliere standul de vin încă timp de șase luni sau chiar un sfert, ar fi doar un lux.