Rețetă pentru vin de căpșuni

Căpșuni în Europa a început să crească din secolul al XV-lea. De atunci, ea a devenit cele mai preferate locuitorii fructe de pădure de vară și locuitorii din mediul urban. Ei fericit să mănânce la fel ca asta, gem aromat preparată, compoturi. Dar noi oferim să acorde o atenție la o simplă rețetă pentru vin de căpșuni, care vă va permite să se bucure de băutură parfumate și delicioase. Se prepară această rețetă de căpșuni vin poate vinificatori chiar novice.

Cea mai importantă și dificilă sarcină - pentru a obține suc de căpșuni, pentru că acest boabe îi dă fără tragere de inimă. Acest lucru ne va ajuta la apă și zahăr, fără ele nu putem face cu exactitate. O altă caracteristică a acestui vin. În cazul în care prepararea altor vinuri fara fructe si boabe nu se spală, astfel încât să nu spele drojdia sălbatică, apoi se spală este necesar căpșuni. În caz contrar, vinul va dobândi un gust neplăcut de pământ. Și pentru a activa fermentației, pur și simplu adăugați stafidele.

Deci, se prepară compoziția necesară a produselor:

• 3 kg de căpșuni;
• 2 kg de zahăr;
• trei litri de apă;
• 100 g stafide (fermentare).

etape de gătit

1. Spală căpșuni coapte pentru a framanta cu mâinile sau cu un sucitor de lemn.
2. Zahărul se dizolvă în apă caldă.
3. pulpă de căpșuni este plasată într-un recipient din sticlă, se toarnă sirop de zahăr, amestecati stafide și se amestecă. Stafidele contin drojdie de vin natural, care sunt atât de necesare pentru procesul de fermentare. Fără ele, masa de căpșuni poate începe să fermenteze, la acru. Tank nu trebuie să fie umplut cu un volum care, în timpul unui must de fermentație activă nu a înecată.
4. Acoperiți tifon gât și lasă o capacitate de 5 - 7 zile, plasându-se într-o cameră întunecată, cu o temperatură a aerului care nu depășește 25 ° C
5. O săptămână mai târziu, la primul semn de fermentație activă (sâsâi must miros subtil), masa topită, pentru a precipita celuloza depășit.
6. Sucul întreg astfel obținut se toarnă într-un recipient curat care este închis sigiliu apă sau sifon orice altă modificare.
7. Capacitanță plasate în cald (18-23 ° C), la întuneric.
8. După 45 de zile de opriri de fermentație activă (nu există bule de aer în dispozitivul de blocare de fermentare, sedimentul în partea de jos a vinului și a aprins). vin Young strawberry să fie drenat din sedimentul și se toarnă în sticle, care ar trebui să fie bine conectate.
9. Sticlele se mute în pivniță timp de până la două luni pentru a se coc. În această perioadă, gustul este îmbunătățit suficient de puternic.

Dacă ați făcut totul corect, așa cum este descris în rețetă de vin de căpșuni, veți obține un vin cu o rezistență de până la optsprezece grade. Dacă se dorește, vinul poate fi preparat cu mai puțină putere. Pentru a face acest lucru, inițial aveți nevoie de două ori mai multă apă pentru a adăuga, adică, în loc de 3 litri de apă, așa cum am descris, trebuie să adăugați 6 litri de apă. Atunci veți obține un vin cu putere de până la 12 de grade. În același timp, din păcate, durata de depozitare este mai redusă. Vin puternic poate fi păstrată timp de până la un an și ani și jumătate, și ușor - doar 8 luni.

Cine preferă un lichior mai greu, cel mai bine este de a găti lichior de căpșuni de casă, care este numit pe bună dreptate, cel mai bun lichior de desert. lichior de casa dintr-o căpșună nu este inferior în versiunile de calitate cumparat de la magazin.