Sambuca Reteta: la domiciliu

Uneori, noi nu vrem să bea alcool, pe care ne propunem să magazine: bun - este scump pentru a cumpăra, rău - nu vrei să bei. Și apoi vom încerca să-l gătească singur. Uneori, foarte cu succes. La urma urmei, pentru a prepara o băutură alcoolică, coniac de casă sau lichior rafinat nu avem multă experiență, numai dorința de a avea nevoie de. Majoritatea alcoolului acasă este preparat din produse ușor disponibile.

Astăzi ne pregătim Sambuca. Nu vom ofensa producătorii ei au fost atribuite procesului de pregătire la fel ca un experiment. Mai ales pentru că această rețetă Sambuca nu vom da cei care o produc - el ține un secret. Dar nostru, Sambuca acasă, încrederea nu va fi mai rău decât italian. Dar compoziția sa vei sti exact - deci, să fie sigur de a bea naturalețe.

Ce este? Da, de fapt, nimic complicat - aproximativ vorbind - o anisette dulce.

Spune-o dată că plantele aromatice și condimente, va trebui să cumpere într-un magazin sau farmacie, singura cale prin care va fi sigur că materiile prime în condiții de siguranță. Și nu există piețe sau însoțitorii pe drumul cel bun drum! Tu nu ești dușmanul în sine.

În ceea ce privește volumul băuturii rezultat. În conformitate cu această rețetă veți obține aproximativ 1 litru de Sambuca. Dar puteți reduce numărul de componente în rețetă, sau, dimpotrivă, să-i crească. În același timp, urmați cu strictețe proporțiile și tehnologiile de gătit (în special în ceea ce privește prepararea de sirop de zahăr: înainte de a scoate de pe foc, asigurați-vă că aveți gata).

În timpul gătirii, în toate fazele sale, încercați să utilizați un vas de sticlă sau email (fără chips-uri), de preferință sterile, sau cel puțin bine curățate. Alcoolul, desigur, în sine dezinfectează, dar încă - încă, ca parte a viitorului băuturii nu are numai alcool.

timp complet Sambuca acasă de gătit poate varia - 12-17 zile: aceasta va depinde de răbdare. Dar această extensie special, nu va afecta gustul de băuturi alcoolice, nici în cetatea lui. Și - din nou, încercați să nu se grăbească.

reteta Sambuca

• alcool puternic (alcool / băuturi alcoolice distilate (nu mai puțin de 70%)) - 0,7 litri
• Anason - 100g
• soc negru (culoare) - 25 grame
• zahăr - 400 grame
• apă - 0,55 litri (o jumătate de litru și 50 ml)

1. infuzie etapă.Culoare soc negru (nu fructe!) Și semințe de anason imersat într-o sticlă de alcool, și plută, se agită. Apoi se trimite într-un loc întunecat (nu rece, cu temperaturi - 18-25 ° C) și uită-l timp de 5 zile (pentru particular grăbit poate limita de 4 zile). Uneori, coniac, se adaugă 3 grame de coaja de lamaie proaspat, dar nu este o componentă obligatorie, deci poate fi ignorat.
2. etapa de distilare.Se toarnă în 0,3 litri de apă proaspătă alcool pur. Se agită amestecul și se filtrează din plante și semințe, depășesc viitorul sambuca prin aparat preparată (încet, producând nu mai mult de 2 - 3, picături pe secundă). Opriți-vă când volumul de deasupra capului tău va fi de aproximativ 0,7 litri. Ea nu ia în considerare prima fracțiune - 50 ml pe care tocmai l-ați va turna sau puse în scopurile tehnice (nepotabilă). După ce a primit 0,7 litri de băutură nu merită să continue distilarea - sau lacomie strica gustul.
3. etapa de amestecare.Apa rămasă (250 ml) pentru a dizolva tot zaharul si se fierbe timp de 5 minute la foc mediu (după fierbere). Spuma rezultată se indeparteaza cu sirop - nu aveți nevoie de ea. Apropo, siropul poate fi considerat terminat în cazul în care spuma nu mai formează în procesul de coacere. După scoaterea acestuia din căldură, așteptați până când se răcește. Acum trebuie să conectați sirop preparat cu distilatul.
4. etapa de expunere.Aici, Sambuca noastră este aproape gata. Dar rămâne să fie turnat într-o sticlă mare de sticlă (capacitate), plută si se lasa sa stea o zi in camera (dulap, bucatarie raft). După acest timp, se filtrează lichidul prin bumbac - tifon filtru (preferabil sterilă) și sticlă. Îmbutelierea băuturilor și închide ermetic capacele. Acum, avem nevoie pentru a descoperi gustul băuturii, astfel încât trimiterea unei sticle într-un bar, vom începe să-l gust nu mai devreme de 7-10 zile.

Cum să bea Sambuca, hrăni oaspeții ei, și ce cocktail-uri puteți pregăti am menționat și în alte articole. Vreau doar să spun câteva cuvinte despre combinațiile acestei băuturi cu alții. Se pare că se amestecă gustoase atunci când sunt adăugate la Coca - Cola, struguri sau suc de mere. Neskuchnyi te agățat!