Zhzhonka, domnilor! Totul despre pumn tau preferat Husar

Iarna a venit în mod neașteptat și haina de moda gishpanskoy nu mai este incalzeste conacul Teles? Zaharoși obosit vin fiert și grog nu mai este distractiv? Și chiar cu Krambambulya dusheparkoyu incapabil să se încălzească lorzii nobile? Foarte bine-zhzhonki cu gust!

Zhzhonka - cel mai popular în secolul al XIX-lea și nedrept aproape uitat în timpul nostru, o băutură fierbinte pe similaritatea poansonului, numai un puternic și destul de aromat cu caramel de ardere ghiont de zahăr. Deși compoziția - rom, vin franceză, șampanie, ananas - zhzhonka considerat băutură Rusă nativ. Pentru un gust distinctiv, „snogsshibayuschee“ acțiune și un mod foarte distractiv de gătit ca nobilimea rusă - husari, studenți și alte „tineretul de aur“.

zhzhonku Astăzi se pot pregăti pentru toată lumea - va deveni un decor real al mesei festive, și este probabil să facă apel la toți iubitorii de cocktail-uri dulci, calde.

Serghei Sergheevici, noi progulochku seara compun Volga. Pe de o barcă de romi, pe de altă parte ajunge WE, usyadus pe saltea, zhzhenku gatiti.

Ostrovski. „Mireasa“

Se crede că husarii a adus reteta zhzhonki în Rusia. În anii 1812-1814, urmărind retrăgându în toată Europa „musyu“, pelerin în bivuac cavalerie confiscate de la inamic „elitki“, care a fost gătită pe foc pentru efectul. Revenind la patrie și dorul pentru tabăra dragoste, militari au continuat să gătească o băutură preferată - dar într-o mai multe setări culturale. În cursul a mers Sauternes de argint uriașe, găleți cu pricepere incrustate, și este compus din numai cele mai bune soiuri de rom închis, vinuri franțuzești, șampanie adevărată.

Prepararea zhzhonki nu a fost doar un eveniment obișnuit. Era un sacrament, o vedere care a atras întotdeauna atenția tuturor comunității asamblate și a servit ca punctul culminant al serii festive la Adunarea Noble. În „zhzhonkovary“ a ales, de obicei, cele mai vechi și mai respectate ofițeri, care cunosc multe despre această afacere.

Zhzhonku gustat prima tânără Cornet, și apoi a băut cu ei „pentru a vă“ adulți husarilor. După această inițiere este considerată validă și un „ageamiu“ a început să fie tratați ca egali.

Rafturi diferite rituale aveau propriile lor variații. De multe ori în timpul gătirii cântat cântece speciale - de exemplu, imnul regimentului, dar cel mai adesea - tradiționale prelungite „În cazul în care husarii anii anteriori“, populare din zilele lui Denis Davydov. Ofițerii de salvamari husari Regimentul zhzhonku gătită chiar în mijlocul terenul de paradă, în orice vreme. În Sumy regiment de acesta a avut loc în vin roșu-fierbinte potcoavă.

Burn, Gogol, arde!

Mai târziu, răspândirea tradiția altor segmente ale populației - desigur, numai cei care puteau permite rom, șampanie și zahăr. Ritual, similar cu husari, a fost comună în rândul studenților, ca zhzhonku fierte la adunări prietenos normale, reuniuni de familie și chiar evenimente oficiale. Dar prepararea sa cauzat invariabil o agitație considerabilă, a fost o parte memorabilă a sărbătorii.

A doua zi, dureri de cap, vărsături. Acest lucru, evident, de la zhzhenki - se amestecă! Și apoi o decizie sinceră de a continua zhzhenki sau atunci când nu bea, e otravă.

Herzen. „Trecut și gândurile mele“

Stimate redactor șef al „The Rum Diary“, un specialist în băuturile alcoolice VV Pokhlebkin a scris:

"Acest lucru aparent eficace, fara complicatii prin metoda de preparare, în mod nejustificat costisitoare și nesănătoasă a băuturilor [...] printr-o ficțiune XIX. Am fost excesiv de entuziast și nu satisface conținutul real de publicitate."

Într-adevăr, zhzhenku iubit și a cântat (sau, dimpotrivă, abuzat, dacă era în dimineața), mulți scriitori ruși - Tolstoi, Herzen, Ostrovski, Lermontov, Gogol, Pușkin.

Și Gogol îi plăcea să gătească zhzhonku singur: în conformitate cu amintirile prietenilor, el a fost o face „cu mare diligență“, și în acest proces „folosit pentru a spune o mulțime de glume foarte amuzant.“ Nikolai Vassilich iubit aparent întotdeauna să ardă în fiecare ... 

Numai la sfârșitul secolului al XIX-lea zhzhenka a cedat la alte băuturi, și numai la începutul secolului XX și la toate a fost uitat - nu înainte de a deveni un domn nobil. Abia acum rețete vechi au început să-și amintească - și nu doar restauratorilor măști, dar, de asemenea, oameni obișnuiți, inspirat de misterul gătit această băutură minunată. Ei bine, încercați-ne!

Modernizat zhzhenki reteta

Desigur, multe dintre ingredientele pentru o reteta clasica, care este descrisă în cartea 1914 „Batman a bucătarul“ Maria Pleshkova nu se mai găsesc. Principala problemă apare din tăciuni de zahăr - pentru un motiv oarecare toată lumea este convinsă că, în timpul nostru nu este să-l. Dar Google atotștiutor pentru interogări simple, mi-a oferit mai multe opțiuni pentru achiziționarea produsului, cât și pentru un preț destul de tolerabil. Ori link-uri nu vor, astfel încât să nu fi numărate pentru publicitate, dar da solicitant va găsi.

În cazul în care autenticitatea preparatului nu este la fel de important pentru tine - în loc de zahăr loaf poate lua masa de zahăr obișnuit - este cel mai bine comprimat de nisip, și rafinat. Și unul mai interesant, în opinia mea, înlocuirea - vată de zahăr. Arde-l, desigur, foarte rapid, dar se pare impresionant - fotochek în rahat Instagram în timp.

Deci, vom avea nevoie de:

• 2 sticle de șampanie;
• 1, dulce sticla de vin alb (original - Sauternes franceză);
• 900 grame de zahăr alb;
• mălura Zahăr (sau bucăți de zahăr umflătură, înmuiate în alcool - după cum este necesar);
• 1 ananas mediu;
• Yo Ho Ho - și o sticlă de rom.

Mod de preparare:

1. Ia oala mare largă în care vlezut toate ingredientele noastre.
2. Pune-l în vin, o sticlă de șampanie, zahăr, ananas tăiat în bucăți mici și, de asemenea, trimite într-o cratiță.
3. amestec Gray să se fierbe fără fierbere - ca vin fiert, aproximativ 15 minute.
4. Set Pan peste 2 traversat frigarui - este un înlocuitor comun și complete spade Hussar. Pune pe cruce sau zahăr loaf răspândirea piramida rafinat rezultat.
5. Turnat rom zahăr (trebuie să fie în mod necesar puternic, temperatura camerei) și se aprinde.
6. Când procesul a plecat - stinge lumina și începe să cânte cântece ale Gărzii Albe: cel puțin „Cu mult timp în urmă“, deși „locotenent Golitsyn“. Fără acest lucru nu zhzhonka locul de muncă!
7. Treptat se toarnă rom polonic zahăr la arderea a încetat. În mod ideal, pentru un timp, până când oplavitsya de zahăr, toată sticla pentru a merge.
8. Când zahărul este ars - se toarna in tava de a doua sticlă de șampanie răcită.

Voila! Gata zhzhonku trebuie băută imediat, cel mai bun - în picioare, știind timpul sunt identice, lăudându-mental Domnul, preotul-colonel și împărăteasa-Împărăteasa. Si cel mai important - nu uitați să eliminați frigaruile - dintr-o dată unul dintre oaspeți, după degustare trage într-un duel!

Bon app tit!