Kahlua: primul lichior de cafea

Din zecile de cafea băuturi alcoolice dulci, a produs cele mai renumite producători, Kahlua Lichior (Kahlua) - cel mai „hyped“ și rafinat.

Gustul si aroma de cele mai bune boabe de cafea, fortăreața brutală a romilor, limpede ca cristalul porumb dulce, pistă de vanilie picant - toate aceste calități sunt sortite popularitate lichiorul și a cererii. Kahlua a fost singura băutură alcoolică dulce, glorificat Mexic, deși astăzi lichiorul produse în principal în Europa.

Caracteristici cheie

Kahlua - lichiorul, făcută într-un mod conservator - macerare sau infuzie.

Compoziție: partea alcoolică - rom mexican (castel nu mai puțin de 60%), o bază dulce - sirop de porumb (soluție de zahăr de porumb în apă), o componentă de aromatizare - boabe de cafea prăjită arabica și vanilie.

Forța de aderență: 26,5% în versiunea originală, de la 20% la 36,5% în versiuni diferite.

Utilizare: gheață pură smântână, ceai sau cafea, în cocktail-uri, în industria de patiserie.

opțiuni

La rândul său, XX și XXI secole, consumatorul a oferit deja o duzină de soiuri de lichior Kahlua.

Original - gustul clasic.

Chili Chokolate - aromă de ciocolată cu lapte și ardei iute, caramel si vanilie.

Spice dovleac - tărtăcuță naturale de bun gust și condimente orientale.

Sarate Caramel - note de caramel sărat umbra cafelei dulceață.

Menta Mocha - buchet de menta si ciocolata neagra, a subliniat aroma originală de cafea.

Hazelnut - lichior cu note pronunțate de nuc.

Mocha - bea cu o aroma de ciocolata neagra.

Franceză de vanilie - parfum luminos și însorit păstăi de vanilie amare.

Midnight - puternic (35%), lichior cu arome de portocală amară și cafea tare.

Cinnamon Spice - cu gust de cafea tradițională mexicană cu scorțișoară.

Especial - cu aroma de cafea espresso, cea mai puternică versiune - până la 36,5%.

Unele soiuri sunt produse în cantități limitate pentru ocazii speciale: dovleac versiune - Halloween (Halloween), mentă și scorțișoară - Crăciun. Dintre toate aromele de lichior din Europa nu au acces la toate. Producătorii de băuturi europene din Danemarca și Regatul Unit sunt limitate la producția de clasic Kahlua și Especial și Mentă.

Un set complet de soiuri disponibile într-un singur loc - în magazinele duty-free din aeroporturile internaționale din Mexic.

Cele mai bune cocktail-uri

Producătorii de cele mai renumite rețete lichior de cafea oferă mai mult de 20 de cocktail-uri pe baza Kahlua. Dintre acestea, mai multe sunt cunoscute în întreaga lume.

Negru rusesc (negru rusesc) - 1 parte lichior, două părți vodca și gheață.

Alb Rusă (Alb Rusă) - 1 parte Kahlua, două părți vodca, 1 parte smântână grele, gheață.

B-52 - un strat inferior - Kahlua, stratul de mijloc - crema lichiorul Bayleis, stratul superior - lichior de portocale puternic (sau triplu sec Quantro), toate băuturile în cantități egale.

Brave Bull (Brave Bull) - la fel ca și negru rusesc, dar în schimb trebuie să ia o tequila vodca.

Cum sa faci o casa

Kahlua la domiciliu - nu este ușor, dar într-adevăr. Principala întrebare: cum să înlocuiască sirop de porumb și rom mexican? O altă problemă - viteza obturatorului, băutura de origine nu ar trebui să se stabilească pentru mai puțin de o săptămână. Desigur, puteți găsi rețeta pe baza de cafea solubilă cu zahăr vanilat, care nu are nevoie să reziste, dar apoi gustul de casă Kahlua este foarte departe de original.

Cele mai bune rețete de casă arată lichior de cafea.

Video: Cocktail B 52 la domiciliu

1. Se fierbe cafea tare (cafea sau cafea) - 250 ml.

2. Se toarnă cafeaua într-o cratiță, se adaugă zahăr (450 g) și a pus pe un foc mic.

3. Atunci când zahărul este complet dizolvat, se îndepărtează siropul de căldură și se răcească complet.

4. Se adaugă sirop într-o sticlă standard (500 ml) vodca (cea mai bună opțiune - 50% soluție de alcool sau de negru sau rom Bakardi Captain Morgan) și un pod de vanilie.

5. Se toarnă licoarea într-un borcan de sticlă și a pus într-un dulap rece (în procesul de perfuzie frigider este mai lent) timp de o săptămână.

6. Strecurati lichidul printr-un filtru de hârtie și se toarnă în sticle, înmuiere într-un loc întunecat cel puțin 10 zile.

Cum a făcut legenda de cafea

Kahlua a fost lumea în 1936. creatorul său poate fi considerat ca cei patru prieteni: cei doi proprietari de plantații de cafea, un chimist și autorul o idee stralucita. La mijlocul anilor 30 ai secolului trecut, nivelul vânzărilor de cafea mexicane din SUA a scăzut brusc. concurenți puternici din Columbia și Brazilia a oferit cereale de aceeași calitate, dar mult mai ieftin, condițiile climatice din America de Sud posibil să se producă randamente mai mari la costuri mai mici. Mexicanii sunt pierde bani ...

Pe de altă parte, abrogarea prohibiției a adus profituri mari pentru producătorii de alcool, precum și orice noutate în acest domeniu, sa întâlnit cu entuziasm. Ideea de a transforma nepopular lichior de cafea populare cum ar fi Planters. Chimistul a luat câteva săptămâni pentru a găsi proporțiile perfecte și a constituenților. A fost nevoie de doi ani pentru reinstalarea producției. În 1940, Kahlua lichior (tradus din limba de indienii mexicani - casa de oameni akalua) a lovit SUA.
Și astăzi, în orice bar din lume, atunci când cineva întreabă, lichior de cafea, Kahlua el a oferit.