7 Pumn fierbinte Magnificent pentru toate ocaziile de iarnă

Prim engleză numesc „pumn“, urmând tradițiile asupritorii indiene budiști și sikh toate acolo. Panch hindi literal înseamnă „cinci“, în numărul de ingrediente pumn clasic de o reteta veche: rom, zahăr, suc de lămâie, apă caldă și ceai. Astăzi, acesta este numele colectiv al tuturor băuturilor mixte, de obicei, care conțin suc de fructe și bucăți de fructe.

Și strălucire, iar zgomotul și vocile de bile,

Un singur delectează oră

Hissing ochelari de spumă

Și pumn flacăra albastră.

AS Pușkin

În Rusia, secolul al 18-lea în viața de zi cu zi a fost chiar un verb - „punshevat“, care ar putea fi interpretată ca o băutură în companie bună. Strămoșii noștri îi plăcea să se reunească într-un castron mare de pumn, care a reprezentat, probabil, focul și aranja un spectacol de foc improvizat cu aprindere de zahăr înmuiate în rom sau coniac. reamintește zhzhenku, nu-i așa? Într-un sens, zhzhenka este doar un fel de nostru „Pancha“, un fel de husar pumn.

Dar toate acestea ingeniozitate publică seculară. Este greu de imaginat marinarii britanici din India Company Est începutul secolului al XVII-lea, care, în climatul cald, umed, inclusiv tigri și țânțari, sorbind amestec fierbinte de alcool. Dar ei au adus băutura în Anglia, astfel popularizat-o în toată Europa. Probabil primul pumn, care este clasic, preparate exclusiv la rece. Dar, amintindu-se spune lui Oscar Wilde: „Eu nu doresc să schimbe nimic în Anglia, cu excepția vremii“, devine clar de ce poansoanelor a fost servit fierbinte.

Video: Karpfishing. FOX Muchii 4. Carp Aventuri cu subtitrare în limba rusă!

Între timp, tradiția „punshevaniya“ a evoluat foarte repede. Rețeta clasică pentru o lungă perioadă de timp uitate. Acum este interpretat ca un amestec de suc de fructe, condimente și zahăr, vin alcoolizat și rom. Nu-ți fie rușine să pună miere în loc de zahăr, și rom în loc să - bourbon sau coniac. Gama de tot felul de non-consumatorii de alcool, și injuriile nu pumn compot de fructe obișnuit - este pumn non-alcoolice. Dar, dacă doriți să înțeleagă băuturile alcoolice și să urmeze tradițiile, nu uita despre „cinci părți“, bazată pe primul pumn.

Ștampila clasic = (Vin fiert + zahar + condiment) + suc de fructe / fructe / rom boabe +

Punch de ardere / incendiu = ((Zahăr + rom / coniac) * pentru a seta foc) + (vin fiert + condimente + zahar) + suc de fructe / fructe / boabe

punș rece cu rom = + Gheață pumn clasic

pumn nealcoolic = Suc de fructe / proaspete compot de fructe + și / sau conserve de fructe / fructe

Rețete pentru toate ocaziile pumni de iarnă

Și pumni non-alcoolice la rece este frumos, dar ce multe despre ele în timpul iernii? Nu vei la 20 de grade sub zero băutură rece sau vin fiert glog? Nu ar fi. Pentru partidele de acasă, desigur, posibil să se prepare pumni reci și nu neapărat clasice. Apoi, puteți utiliza orice vine la îndemână: vin, șampanie, lichioruri, etc. Dar Toddy fierbinte mai sensibile la ingrediente. Va oferim retete 9 de pumni.

pumn de vin clasic

• 0,75 l de vin roșu sec
• 100 g zahar (sau mai mult gust)
• 100 ml romi (sau mai mult la gust)
• 0,75 ml de suc de lămâie și portocală
• fructe gust
• condimente dupa gust

O oră și jumătate înainte de pumn de vin trebuie să adăugați condimente după gust de gătit. Acest lucru poate fi scorțișoară, cuișoare, nucșoară, ghimbir uscat, etc. Numărul acestora este ajustat pentru tine, pentru început, puteți lua o parte din nostru Vin fiert clasic. Acum pregătesc poansonul. vin fiert cu mirodenii la 65-70 de grade, se adaugă zahăr și se amestecă până se dizolvă. Stoarcerea cantitatea dorită de suc de portocale și lămâi, care a transformat 0.75L. Împreună cu pielea, în plus față de frumoase felii de fructe feliate.

Apoi se amestecă toate ingredientele într-un castron mare de pumn. În primul rând, se toarnă în suc de fructe, apoi se încălzește la 70 de grade de vin (acesta trebuie turnat prin sită pentru a filtra precipitatul de condimente), 100 ml sau mai multe felii de fructe romi in orice cantitate. La acest pumn este gata. Ar trebui să acopere castron și se servesc imediat la masa, turnarea-l pe sticlă rezistentă la căldură.

Foc Punch Dickens

Rețeta acestui pumn a fost luată din scrisorile lui Dickens în anul 1847. El ușor modificat și adaptat la realitățile curente. Acesta este un pumn foarte puternic, astfel încât să servească ar trebui să fie în cantități mici. Împreună cu coaja de lamaie foarte bine se potrivesc în câteva bețe de scorțișoară.

• 470 ml rom închis
• 120 ml coniac
• Suc de 3 lămâi
• coaja cu aceste lămâi
• 250 g de zahăr din trestie
• 950 ml de apă fiartă

Într-o cratiță mare, combinati coaja de lamaie, zahar, rom, brandy și se reîncălzește la foc mic. Ușor amestecul încălzit trebuie îndepărtat de căldură și incendiate. Fii atent amestec încălzit de rom și brandy arde foarte bine. Când flacăra se oprește Blaze, se adaugă suc de tigaie trei lămâi și apă caldă. Dacă este necesar, îndulci și pumn se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Apoi, trebuie să bea scurgere și lăsați infuzat timp de cel puțin 3 ore, și este mai bine să-l lase în frigider peste noapte. Inainte de servire, preîncălzirea.

pumn de afine cu piper. Perfect.

• 2 lingurite boabe de piper negru
• 2 cani afine proaspete sau congelate
• 1 sticla vin alb sec
• 60 g de frunze de salvie uscate
• 250 ml lichior Benedictine
• 60 g de miere orice parfumat

piper Presarati într-o cratiță și loc peste foc mediu. Se agită timp de aproximativ 2 minute, până când aroma va fi. Adăugați cranberries, 1 pahar de vin, miere și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 7 minute, până când mierea se dizolvă. Merișor zdrobi ușor cu o furculita, se adauga vinul si restul de salvie. Fierbeti timp de încă cinci minute. Se strecoara printr-o sită de frecare bine afinele. Dă pumn să se răcească și infuza în frigider pentru o zi sau două. Înainte de servire, se încălzește la abur și se adaugă benedictină, care poate fi înlocuit, de exemplu, Casa Drambuie. Se serveste cu pumn de afine ar trebui să se încălzească cupe.

pumn puternic cu gin și Madeira

• Gin 700 ml (preferabil Hendrick`s)
• 700 ml Madeira
• 6 felii de coaja de lamaie
• 1 felie de coaja de portocala
• 3 bucăți de ananas
• 90 g de miere
• 30 ml suc de lămâie
• 3 catei bud
• 1 varf de cutit de nucsoara rasa
• 1 linguriță scorțișoară sol
• 1 linguriță zahăr de trestie

Toate ingredientele se amestecă într-o cratiță și se fierbe timp de 20 de minute. Se strecoara printr-o sită sau mai multe straturi de tifon. Se toarnă într-un castron pumn sau ulcior mare. Se decoreaza cu felii de portocale cu cuișoare. Bea o companie mare și așteptați pentru vara.

Toddy fierbinte cu tequila

• 500 ml tequila
• 100 ml de suc de portocale
• 200 ml suc de grapefruit
• 75 ml suc de lămâie
• 2 cesti de ceai tare
• scorțișoară bastoane
• zahar dupa gust

Video: Master class de preferință și Evelina Khromchenko №1. Imagine de afaceri / Shade 10,21 Stockholm

Într-o cratiță, se amestecă tequila, portocale, grapefruit si suc de lamaie. Adăugați scorțișoară și se aduce amestecul la fierbere la foc mediu. Înainte de aceasta, trebuie să fiarbă două căni de ceai negru puternic. Amestecul a fost îndepărtat de la căldură, și se adaugă scorțișoară pentru a obține ceai. Indulceste la gust, se amestecă bine și se toarnă într-un castron pumn. Se serveste imediat la masă și se toarnă în pahare.

Cafea pumn clasic

• 50 ml coniac
• 200 ml de vin roșu sec
• 300 ml de cafea proaspăt preparată
• 1 portocaliu
• 4-6 bucăți de zahăr

Este de dorit să se utilizeze o cafea naturală prăjite mediu fără suplimentarea aromatică. Mărunțirea în pulbere și de preparare a cafelei, de exemplu, în Turk. Se strecoară printr-o sită cu un prosop de hârtie sau printr-un filtru special pentru cafea. Foc mediu, se încălzește vinul la 70 de grade, și apoi adăugați-l la cafea cu coniac. Orange este bine să se spele cu o perie și uscat, și apoi frecati-l pe cuburi de zahăr, care au absorbit uleiurile esențiale. Se toarnă cafeaua în cești Punch și se adaugă zahăr după gust.

pumn de ou sau eggnog germană

colecție completă a acestor bunătăți minunate încălzire doriți pumn clasic, care se face în Germania. În patria sa numit «Eierpunsch». În compoziție, este foarte similar cu cel deja familiar băutură alcoolică cu ouă, zahăr și condimente, dar lichiorul de ouă alcoolice german este întotdeauna servit la cald, deoarece poate fi beat la piețele de Crăciun.

• 1 sticla de vin alb (750 ml)
• 4 oua sau gălbenușuri 8
• 5 linguri zahăr
• 1 sac standard zahăr vanilat
• 250 ml de ceai negru puternic
• vârf de cuțit de scorțișoară sol
• 4 cuisoare
• lămâie sau suc de lămâie după gust

Se prepară 250 ml de ceai negru puternic. Bateti intr-un bol de zahar 5 linguri si 4 oua / 8 gălbenușuri de ou. Adăugați la un pic de vin rece și măturică mai viguros. Acum este timpul pentru a adăuga la amestecul de zahăr vanilat, care poate fi înlocuit cu 2 lingurite zahăr regulate și 1 linguriță extract de vanilie, vinul rămas, cuișoare și scorțișoară, ceai cu gheață și suc de lamaie dupa gust. De asemenea, în amestec poate fi adăugat 50 ml rom închis sau coniac, dar nu neapărat.

Se pune amestecul la foc mic și se încălzește până la suprafața apare spumă albă. Principalul lucru nu este de a da pumn să fiarbă. Băutura încălzită nevoie să tulpina printr-o sită sau pur și simplu elimina cuișoare. Serviti pumn de ou aveți nevoie într-o frumoasă cupe fierbinte. Dacă se dorește, în partea de sus, puteți adăuga o frișcă și ghimbir puțin. Eierpunsch mare gust cu biscuiți ghimbir. Ou Punch poate fi, de asemenea, preparate cu vin rosu, dar ceaiul nu au nevoie să fie adăugate.

Bucurați-vă de masă și o iarnă caldă!