Acasă vermut cât mai aproape posibil de acest martini

Vermut ca milioane de oameni din întreaga lume. Chiar dacă credeți că nu au auzit de un astfel de alcool, nu este așa, pentru că martini legendarul se referă, de asemenea, la vermut. Atunci am să-ți arăt cum să faci un omolog martini în casă, folosind vin, plante aromatice, alcool și zahăr. imitație aromatizată aproape de original.

Tehnologia de producție vermut. Toate vermut făcute pe același principiu. În primul rând incluse în formularea de plante insista pentru aproximativ o săptămână la alcool (de obicei, struguri). Esența rezultată se filtrează și se amestecă cu un vin făcut anterior (clarificat, susținută). Apoi se adaugă zahăr sau sirop, uneori, chiar și alcool pur pentru îmbunătățirea cetății. Vermouth apoi încălzit la o temperatură ridicată este răcit, filtrat și îmbuteliat. După ținându-l gata de utilizare.

Pentru aceeași tehnologie, fiecare producător primește vermut cu un gust unic. Toată materia în compoziție și proporțiile de plante aromatice. In unele retete, folosind mai mult de 200 de soiuri. La domiciliu, lista va fi modestă, ci prin experimentarea cu compoziția (cel mai important, nu uitați să adăugați pelin) și suma pe care se poate face un vermut unic.

Te sfătuiesc în avans pentru a obține o bucătărie cântare pentru a măsura cu precizie greutatea de plante aromatice. Cupe, linguri, pahare, în acest caz, nu ajută.

ingrediente:

• vin (alb sau roșu) - 1 litru;
• Zahăr - 50-150 grame (opțional);
• vodca (alcool 40-45%) - 250 ml;
• pelin uscat (inflorescență sau frunze superioare) - 3 g;
• tysyacheletnik (flori sau iarbă) - 4 grame;
• scorțișoară (bete in) - 3 g;
• Cardamom - 2 grame;
• șofran - 1 gram;
• nucșoară - 1 gram;
• daisy - 2 grame;
• frunze de mentă perechnevoy - 2 grame;
• coaja de lamaie - 2 grame;
• Fennel - 1 gram.

Din compoziția de infuzii de plante se poate exclude orice iarbă, cu excepția sagebrush, formând gustul caracteristic al vermut. Este de dorit să se adauge pelinul alpin, dar nu a găsit în zona noastră este dificil, prin urmare, să înlocuiască abordarea convențională amar, care este vândut în farmacii. Restul ierburile sunt vândute în piețe, supermarketuri și farmacii.

O mai bună utilizare a unui vin sec ieftin, poate fi de casă. In mod traditional vermut din soiuri de vin alb, dar de mai mulți ani în Europa, roșu populară, chiar și noțiunea de „stil catalan“, care descrie vermut, făcut din vin roșu.

Cantitatea de zahăr depinde de preferințele de gust și de tipul de defect (uscat, semi-uscat sau dulce). În orice caz, te sfătuiesc să adăugați cel puțin 50 de grame, la băutură finit nu este prea amar.

Pentru o mai mare asemănare cu originalul nu este de dorit să se utilizeze vodca si alcool de struguri, coniac, sau chachu Grappa. Moonshine - o opțiune extremă.

Reteta clasica pentru vermut de casă (Martini)