Rețetă pentru bere de ghimbir

În CSI, ghimbir nu este foarte popular, și să-l mult mai dificilă decât în ​​Occident. Cu toate acestea, în perioada 1860-1930. Ginger Ale a fost una dintre cele mai populare bauturi din SUA. Acesta a fost în acest moment originea cultură bar, dar giganți precum daiquiri

Ghimbir este un suc îndulcit convențional, aromat cu ghimbir. Pentru noi este interesant, în primul rând, faptul că Ginger Ale de vară potolește setea mai bine decât cvas, iar în timpul iernii, într-o stare încălzită - încălzește și ajută la depășirea frig. Cvas, de altfel, am menționat scopul. Prin principiul pregătirii de ghimbir este foarte similar cu băutura tradițională rusă, dar multe confundat cu bere de ghimbir, care este foarte diferit de bere (nu „bere“ bere și ghimbir, deoarece această băutură două complet diferite).

Berea este mult mai dulce si ghimbir conține alcool (în versiunea clasică de ghimbir - moale sau conține cantități foarte mici de alcool în regiunea de 0,5-2%). De asemenea, se presupune că pentru prepararea de bere de ghimbir folosind bere speciale de drojdie Saccharomyces florentinus, în timp ce pentru prepararea drojdiei bere și nu este necesară în cazul în care carbonatare are loc prin mijloace artificiale. Cu toate acestea, „de aur ALE“ nu este, spre deosebire de berea de ghimbir fără alcool.

În rețeta de astăzi sugerez două rețete ghimbir ca o fermentație de drojdie, și fără ea.

Video: Rețetă pentru bere de ghimbir, mbirny BREW rețete video,

Alcoolul el a numit arbitrar, deoarece fermentarea dureaza doar 2 zile. Cu toate acestea, în spatele roții nu este necesar să se așeze după această bere. Pentru prepararea veți avea nevoie de: o sticlă de plastic pe o cratiță de 2 litri, radacina de ghimbir, lamaie, șampanie, sau drojdia comună de panificație, este nevoie de mai mult pentru băuturile carbonatate, precum și de zahăr și un pic de sare. Aceasta reteta poate fi atribuită clasic, el este descris în cartea Emma Christensen «Adevărat Brews: Cum la ambarcațiunile de fermentată de cidru, bere, vin, sake, Soda, Mead, Kefir și Kombucha la domiciliu»

• 5 cm rădăcină de ghimbir (trebuie cotiti ras 2 linguri ..);
• 250 ml de apă + chiar pentru umplerea sticlelor;
• 9 linguri de zahar + la gust;
• sare 1/8 linguriță;
• 5 linguri de suc de lamaie (lamaie 2-3) + gust;
• 1/8 linguriță drojdie uscată șampanie (1/3 lingura de tip convențional brutar Saf Levyur).

Video: Rețetă pentru bere de ghimbir la domiciliu

Ghimbir coji de fructe și grătar - ar trebui sa se in cele din urma 2 linguri cu un tobogan (aici cu atenție, deoarece arderea ghimbir si nu este recomandat pentru persoanele cu boli ale stomacului). Într-o cratiță mică se fierb 250 ml de apă, se îndepărtează de la căldură și se dizolvă în acesta zahărul și sarea. Adăugați ghimbir și se lasă să se amestecă până când apa se răcește complet (până la 30 de grade atunci când se utilizează drojdie). Adăugați sucul de lămâie și se toarnă într-o sticlă piesa de plastic de doi litri, apoi se adaugă apă aproape același gât, lăsând un loc undeva în 2-3 cm.

Încercați băutura obținută, și se adaugă zahăr și suc de lămâie, dacă este necesar. Se amestecă în drojdie, se agită sticla și se pune carbonatat departe de lumina soarelui, la temperatura camerei. De obicei băutură carbonatare durează de la 12 până la 48 ore, în funcție de temperatura de fermentare. Un semn al sfârșitului de carbonatare este o umflare a sticlei - atunci când este greu ca piatra, astfel încât băutura este gata și ar trebui să fie mutat la frigider pentru o perioadă de 24 de ore de la până la două săptămâni. Ai nevoie pentru a deschide sticla de deasupra chiuvetei, luând încet dioxid de carbon. Apoi, ghimbir este necesară filtrată printr-o sită sau mai multe straturi de tifon și se toarnă în sticle. Bea poate fi dintr-o dată.

Note la reteta:

• Puteți utiliza, de asemenea, sticle de sticlă, dar există un risc de ruptură. Pentru a evita acest lucru, face întotdeauna o parte din plastic, care este un fel de indicator de gradul de pregătire ale.
• Dacă nu aveți un dinte dulce și doresc să facă o bere uscată, utilizarea apei de sodiu, în care o soluție de 1 lingura de zahar - va merge pentru a alimenta culturile de drojdie.
• La un pahar de ghimbir în acest element nu este mai mare de 1%.

Apropo, alte ingrediente pot fi utilizate în această rețetă. Unele „bune“ ginger ale folosit de până la 400 de componente. Potrivire bună: vanilie, scortisoara, nucsoara, coaja de portocala, si chiar ardei. În loc de zahăr, puteți folosi miere. Ca o alternativă pentru a vă oferi o reteta foarte buna cu menta, iar fermentarea va avea loc sub sigiliu de apă, ceea ce înseamnă că băutura de alcool va fi mai mare.

• 150-200 grame de ghimbir;
• 1-2 lămâie;
• 300 g de zahăr;
• 4 L de apă;
• menta la gust (începe cu 5-6 frunze);
• 1 lingura drojdie de panificație.

Pentru a începe pregătirea fundației: fierbe apa în care se diluează zahărul. Există, de asemenea, adăuga mentă. Să se răcește amestecul la 30 de grade, și adăugarea drojdiei, care poate fi pre-diluat în apă caldă, la un raport de 1:10 și lăsat timp de 10-15 minute pentru a activa fermentație. Apoi, ghimbir curat, sa trei pe o răzătoare fină și se adaugă la amestecul nostru de zahar-menta cu drojdie. Lemon (e) tăiate în jumătate, stoarcere sucul lor, adăugând la piesa de lucru și se amestecă bine. Amestecul este lăsat timp de 2 ore într-un loc cald până când începe fermentarea.

blocare hidraulică a Dropper ca cel mai ieftin dispozitiv pentru fermentare (cu excepția mănuși, desigur)

El golite fermentat în sticle de plastic de 5 litri și pus sub o capcană de apă (acesta poate fi fabricat dintr-un picurător, descris în articol pe piața internă cidru) Sau a pus pe o mănușă de cauciuc cu o gaură într-un deget. Temperatura de fermentare optimă - 27-28 grade. Acordarea de bere fermentat timp de 2 zile și se filtrează prin 2 straturi de tifon, îndulcitori, dacă este necesar. Turnat în sticle de plastic de carbogazoasă și trimite în frigider timp de 2-3 zile.

Non-alcoolice bere de ghimbir

apă de ghimbir:

• 240 ml, felii de ghimbir tocate purificate (în volum);
• 480 ml de apă.

Sirop simplu:

• 240 g de zahăr;
• 240 ml de apă.

servire:

• apa minerala (sifon);
• suc de lămâie / lămâie;
• felii de var.

1. Se toarnă în tigaie 480 ml de apă, se aduce la fierbere și se adaugă ghimbir tocat. se fierbe ghimbir Se fierbe timp de 5 minute. Se îndepărtează apa de ghimbir de căldură și lăsați infuzat timp de 20 minute, apoi se strecoara intr-un recipient separat.
2. Într-o cratiță separată se fierbe sirop simplu: se încălzește 240 ml de apă și se adaugă la aceasta 240 g de sirop de zahăr și apoi se încălzește, se amestecă până când zahărul se dizolvă. Siropul este rece, și puneți-l în lateral.
3. Pentru a prepara bere de ghimbir se toarnă în 120 ml înalt pahar de ghimbir apă răcită, 80 ml sirop și 120 ml apă carbogazoase. Adăugați la aceleași câteva picături de suc de lămâie / lămâie și loc în fiecare pahar de lobuli citrice. Este această versiune de ghimbir este cel mai popular în Statele Unite. aromat simplu, sifon dulce.

Video: Se fierbe ghimbir bere

Bea bere de ghimbir ar trebui să fie puternic răcite sau formă încălzită, dar el este cel mai bine descoperit în cocktail-uri. Cele mai populare cocktail cu bere de ghimbir (bere) este considerat un clasic Moscow Mule (Moscova Mule), dar am oferit un alt articol pentru el. În acest sens, vă sugerez să vă pregătiți o alta bautura mixt numit întuneric și furtunoasă:

Video: Vin ghimbir

• 60 ml rom închis (în rețeta originală Gosling Black Seal);
• 90 ml de bere de ghimbir ( „bere de aur“).

Highball umplut cu gheata, se toarna rom si ghimbir. Se decoreaza cu o felie de var sau de lamaie (inainte de degustare recomanda pentru a stoarce sucul de la ei).