Reacția inversă

O activitate de turism ocupat Anatoli Komm continuă să dea roade: la sfârșitul lunii noiembrie la Moscova pentru a lucra în tandem cu Maestrul Hans Valimaki vin (Hans V lim ki ??) și bucătarul Laurent Eperon Zurich Pavillon (Laurent Eperon).
Finlanda se confruntă cu o adevărată renastere gastronomică, autorul care poate fi pe bună dreptate numit Hans Valimaki.

Video: Felicitări pentru nunta de prieteni Contact Reaktsiya - personalizat

Numele său se află pentru prima dată în top trei cele mai bune bucătari din țară și loparok mur pitic minunat, dar încă numai bucătar-șef al restaurantului Chez Dominique - stea de scară mondială. Și acest lucru este adevărat: că el a fost cel care a lovit Helsinki harta gastronomică a planetei, a fost deschisă în 1998 în capitala finlandeză dvs. Chez Dominique. „Surpriză și să dea o experiență care nu poate fi reprodus la domiciliu sau la alte restaurante“ - Credo-șef Chez Dominique, mai devreme sau mai târziu, l-ar duce la victorie.

Din fericire, sa întâmplat în timp: prima stea „Michelin“ a apărut la Chez Dominique în 2001, al doilea - în 2003. De ani de zile, unul dintre cele mai bune restaurante din Helsinki este inclus în clasamentul de prestigiu din Lumea S.Pellegrino lui 50 Cel mai bun.

Video: Dincolo. Reacția inversă

Demonstrarea respectului față de european (și franceză, în special) tradiția gastronomică, Hans Valimaki a câștigat recunoaștere, care prezintă interpretarea autorului bucătăriei finlandeze. Chef Chez Dominique distruge toate stereotipurile, iar reputația sa este extravagant, indraznet si experimentator de succes este justificată.

A se vedea, acest lucru va fi 23 noiembrie, oaspeții restaurantului „barbari“. Cina găzduită de Hans Valimaki va consta din cinci reprize: glumă gastronomică „Frunze de toamnă“, set de aperitive reci „furajere“ set fierbinte „fundul mării“ și bucătăria legendarul Chez Dominique - porumbel cu trufe.

Video: Reacție de contact PRO-SPEKT - Nu mă tem

Pentru desert va fi servit un fel de mâncare numit muesli - ce fel de surpriză ascuns în spatele numelui familiar de micul dejun de zi cu zi, cina, vizitatorii vor învăța numai în „barbari“.      
30 noiembrie - 1 decembrie: Laurent Eperon (Pavillon).

În cazul în care Elveția - un simbol de respectabilitate, pedanterie și stabilitate, hotelurile din această țară se potrivesc pentru a fi plasat în „Casa de măsuri și greutăți“, ca standard al tuturor acestor calități. Și este nevoie de curaj considerabil pentru a îndrăzni să ofere o bucătărie restaurant din teritoriul venerabilei în vârstă de 170 de ani, bit Zurich Hotel Baur Au Lac un aspect nou la clasici ai gastronomiei franceze.

Cu toate acestea, Laurent Eperon, care a condus Pavillon în 2007, nu a sparge ostentativ bazele și tradiții seculare. El a preferat o tranziție lină și delicată la o filozofie culinară mai modernă.

În final, Baur Au Lac Pavillon și s-au găsit preparate din bucătăria franceză actuală aproape pilot, iar Eperon Laurent - unul dintre cei mai buni bucătari din Zurich.
Starea ridicat nu este adăugat la aroganța șef Pavillon: respect pentru obiceiurile de vizitatori, probabil, în sângele acestui om.

Video: Backlash

cina Moscova Patru mâini de către Anatoli Komm și Laurent Eperon în „barbarii“ se va deschide platou de legume de sezon „Toamna Garden“ și „salată“. Apoi a urmat un fel de mâncare numit „Helvetica“ (numele vechi pentru Elveția): scoicile cu zahăr svekloy- ele vor fi înlocuite cu scoici Far ciuperci si pop icon gastronomie: cod cu lamaie si capere. prepeliță cina complet cu vinete, ștrudel cu mere și faimoasa ciocolată în 1844 Baur Au Lac.