Whisky Sour (whisky acru) - echilibrul perfect de alcool și citrice

Whiskey Sour imbina perfect patru componente ale unui cocktail de bun: Cetatea moderată, amărăciune ușoară, acritură și dulceața abia perceptibil. Băutura a devenit un clasic și este inclusă în codificarea IBA (Asociația Barmanii International). Disponibilitatea ingredientelor împreună cu simplitatea unei plumb baza de prescriptie medicala la domiciliu Sour Whiskey.

Informații istorice. Primele prototipuri de cocktail „acru“, a apărut în secolul al XVIII-lea, în Marina Britanică. Pentru a preveni deficienta de scorbut si vitamina C, marinari britanici amestecat în rom de lămâie sau suc de portocale. Sa dovedit că este nu numai util, ci, de asemenea, delicioase. După ceva timp, sucul de fructe citrice au început să adăugați gin și whisky.

Există două versiuni ale apariției Whisky Sour. Conform primului cocktail inventat engleza barman Elitott Stubb, care sa mutat să trăiască în Peru, în cazul în care portul orașului Iquique a deschis barul lui. După mai mulți ani de experimentare Stubb amestecat cu succes whisky cu suc de lămâie. Băutura rezultată a devenit un cocktail de specialitate instituțiile sale. Datorită faptului că bara nu a fost departe de portul de whiskey marinari Sour învățat din diferite țări, au răspândit reteta de cocktail pe tot globul.

Într-o altă versiune a Whisky Cocktail Saue a inventat una dintre cele mai renumite barmani din întreaga istorie a tatălui mixologie american poreclit „profesorul“ - Jerry Thomas. În 1862 a publicat o carte, „Cum se amestecă băuturi“, care se referă la Whiskey Sour. În 1870, unul dintre ziarele locale din Wisconsin (SUA) a publicat o reteta de cocktail, care a fost punctul de plecare al popularizării sale.

Reteta clasica pentru Whisky Sour

Compoziția și proporțiile:

• bourbon (whisky) - 45 ml;
• suc proaspăt de lămâie - 30 ml (jumatate de lamaie);
• sirop de zahăr - 15 ml;
• ou alb - 2-3 picături (opțional);
• gheață - 250 grame.

În bourbon tradițional rețetă folosită (whisky porumb american), în casa aceasta poate fi înlocuită cu orice alt whisky amestecat. Datorită unei spume bine shake proteic.

Tehnologia de preparare: