Business de la deschiderea mini-fabrica de bere

• Nuanțele organizației de afaceri
• Cerințe pentru spațiile
• formate
• Alegerea echipamentului de bază
• echipament opțional
• Service si servicii suplimentare
• etapele de producție
• materii prime

Cât de profitabile de afaceri de bere este demonstrat de faptul că berea este unul dintre produsele cele mai căutate ale companiei. Timp de mulți ani, nu și-a pierdut popularitatea acestuia. Una dintre cele mai populare produse este o bere vie. Rentabilitatea unor astfel de întreprinderi mici stimulează deschiderea mini-fabrici de bere și mici fabrici.

Nuanțele organizației de afaceri

Ca afacerea fabrica de bere este profitabilă, datorită faptului că berea vii, proaspete este mult superioară în produse de calitate gust, care produce o fabrică de bere mare. În plus, un produs viu mai util, deoarece acesta nu este proiectat pentru stocarea pe termen lung. Prin urmare, aceasta nu include dăunătoare aditivi și conservanți, iar dacă acestea sunt, numărul lor este minimă. Este o bere preferă să ofere clienților lor cafenele bune, restaurante și baruri. sunt necesare certificare și licențiere pentru mini-fabrici de bere.

Înainte de deschiderea mini-fabrica de bere, ar trebui să calculeze planul privind volumele de producție. Cele mai frecvente dintre acestea sunt facilitati de putere:

• Micro Brewery - 100-1000 l / zi,
• Mini-fabrică de bere sau de o mică fabrică de bere - 1000-15000 litri / zi.

Cele mai frecvente sunt facilitățile de capacitate mică de fabricare a berii de afaceri 1 - 2000. Litri / zi. Pentru a aranja o fabrică de bere, aveți nevoie de spațiu, pe care zona ar trebui să fie de cel puțin 45 m. Posibil să aveți nevoie, de asemenea, un depozit, atunci este de asemenea necesar să se pună în plan. Este important ca instalația de producție a fost situat nu departe de clienți potențiali. În caz contrar, crește drastic costurile pentru livrarea produselor finite. În plus, băutura nu mai proaspătă va.

Cerințe pentru spațiile

Clădire industrială trebuie să aibă în mod necesar un sistem de ventilație. Fermentarea și Brewhouse recomandat oblitsevat dale. Înălțimea tavanului trebuie să fie de cel puțin 3,4 m. Obiectul trebuie să fie conectat la alimentarea cu apă și rețea de canalizare (380 V).

formate

Există mai multe tipuri de fabrici de bere.

1. producția de bere se realizează într-o cameră separată. Apoi este transportat la barurile și restaurantele din butoiașe. Principalul dezavantaj al acestui format este o organizație complexă de vânzări. Nu este întotdeauna ușor să intre cu produsele lor la segmentul drept al unităților de catering, deoarece este destul de îngust. În restaurante, berea nu consuma prea mult, și preferă să scoată de produs bere branduri promovate.
2. Producția se deschide la punctul de vânzare (club, pub, restaurant). Această opțiune permite de a reduce costurile de transport și este potrivit pentru diversificarea activității de fabricare a berii.
3. Mini-fabrică de bere la mall. Bere la robinet va fi pus în aplicare în bar și îmbuteliată - un rafturi hypermarket. În cazul în care puterea este mică, echipamentul de cântărire nu este necesară. Produsul finit poate fi turnat în containere din plastic cu mâna.

Alegerea echipamentului de bază

Pentru a deschide mini-fabrica de bere, trebuie să cumpărați echipamente speciale (care urmează să fie pus în plan). Alegerea sa de piață este destul de mare. funcționarea neîntreruptă a mini-fabrica de bere implică: rezervoare de fermentare, dispozitive de sterilizare, mașini de gătit electrice, fermentatoare, ceainic pentru prepararea cafelei. Veți avea nevoie, de asemenea, să cumpere un butoi de bere. Acesta este minim setul pe care doriți să faceți la planul.

Pentru un complet mini-fabrici de bere încă trebuie să aibă: o pompă de must și de must și aparate de încălzire a apei hidrociclon, un generator de abur, un schimbător de căldură, rezervoare de transfer, pompe pentru tineri bere și produsul final, monitorizarea de la distanță și de control generator de gheață, un răcitor pentru dobrazhivatelya drojdie.

In zilele noastre, puteți cumpăra cu ușurință echipamente de producătorii de Vest, chineză și rusă. Prețurile, desigur, foarte diferite. În cazul echipamentelor de uz casnic (capacitate de 1000 litri / zi) costă 150-200000. $, O similară de vest puțin 400-500 de mii. $.

echipament opțional

În plus față de kit-ul principal de producție pentru mini-fabrică de bere poate avea nevoie de mai multe echipamente și suplimentare. De exemplu, în planul trebuie să stabilească capacitatea de stocare a produsului finit și de transport, în cazul în care obiectul se află la o distanță de la client. De asemenea, trebuie înțeles că butoiașe - un container de unică folosință. De aceea, ei trebuie să fie spălate. Puteți obține o mașină de umplere care umple butoaie de bere și spălați-le. Un astfel de echipament necesită aer însumarea, apă caldă și rece. Butoaiele pot fi spălate manual. Va trebui să cumpere accesorii și încuietori pe ele, precum și stinge lumina cap.

Service si servicii suplimentare

Mulți furnizori de hardware furnizează servicii de instalare și punere în funcțiune, precum și să efectueze serviciul și repararea acestuia. În afară de acestea, tehnica de reparații de fabricare a berii poate orice centru de service autorizat. Mai mulți furnizori oferă adesea servicii de instruire pentru personalul și să ofere o bere mini-fabrică de bere formularea sa.

etapele de producție

Controlați procesul de fabricare a berii ar trebui să fie un tehnolog competent. proprietar de afaceri, de asemenea trebuie să știți nuanțele berii. Producția poate fi împărțit în următoarele etape:

• Prepararea mustului,
• fermentare,
• maturarea,
• filtrare,
• Pasteurizării.

Cel mai rentabil este considerat în butoiașe de bere și să producă folosind extractul său malț avantajos, malț în loc. Recent, a fost cel care a venit în prim-plan ca materie primă de bază.

materii prime

Materia primă pentru producția de bere este:

• Malt (extract de malț), hamei,
• drojdie de bere,
• Apa.

Pentru a prepara o băutură cu gust bun este mai bine să folosiți apă moale. Prin urmare, s-ar putea nevoie de echipamente pentru filtrarea acestuia. Acesta trebuie să fie pus în planul de afaceri. Materia primă poate fi importată (opțiune favorabilă, dacă luați în cantități mari), sau de cumpărare în fabrici de bere mari.

Rezumând, putem spune că mini-fabrica de bere - o afacere profitabilă și rentabile. În mâinile potrivite poate aduce un venit foarte bun.